- •Введение
- •Вопросы и задания для самоконтроля
- •2. Устойчивость некоторых патогенных микроорганизмов во внешней среде
- •2.2. Устойчивость некоторых патогенных микроорганизмов во внешней среде
- •Вопросы и задания для самоконтроля
- •3. Дезинфекция, дезинсекция и дератизация на предприятиях, подконтрольных ветеринарной службе
- •3.1. Понятие о дезинфекции, дезинсекции и дератизации
- •3.2. Виды и объекты дезинфекции
- •3.3. Методы и средства дезинфекции
- •Вопросы и задания для самоконтроля
- •4. Ветеринарная санитария на предприятиях мясной промышленности
- •4.1. Размещение предприятий мясной промышленности
- •4.3. Водоснабжение предприятий мясной промышленности
- •4.4. Воздушная среда предприятий мясной промышленности
- •4.5. Освещение предприятий мясной промышленности
- •4.6. Вентиляция и отопление предприятий мясной промышленности
- •4.7. Места общего пользования предприятий мясной промышленности
- •4.8. Конструкции и оборудование предприятий мясной промышленности
- •Вопросы и задания для самоконтроля
- •5.1. Общая характеристика животноводческих предприятий по производству молока
- •5.2. Санитарно-защитные зоны животноводческих предприятий по производству молока
- •5.4. Ветеринарно-санитарные и гигиенические требования к животноводческим зданиям животноводческих предприятий по производству молока
- •5.5. Очистка воздуха в помещениях животноводческих предприятий по производству молока
- •5.6. Ветеринарные и санитарные объекты животноводческих предприятий по производству молока
- •5.8. Обработка вымени перед доением коров. Технология и гигиена доения коров
- •5.9. Санитарная обработка спецодежды и обуви работников животноводческих предприятий по производству молока
- •5.10. Правила личной гигиены работников животноводческих предприятий по производству молока
- •Вопросы и задания для самоконтроля
- •6.1. Влияние температуры воздуха на организм животных
- •6.2. Влияние влажности воздуха на организм животных
- •6.3. Влияние подвижности воздуха на организм животных
- •6.4. Влияние лучистой энергии на организм животных
- •6.5. Влияние механической загрязненности и микробной обсемененности воздуха на организм животных
- •6.6. Влияние химического (газового) состава воздуха на организм животных
- •Вопросы и задания для самоконтроля
- •7. Гигиена водоснабжения и поения сельскохозяйственных животных и птицы
- •7.2. Гигиена поения животных
- •Вопросы и задания для самоконтроля
- •8. Гигиена кормов и кормления животных
- •8.1. Контроль доброкачественности кормов
- •8.2. Механические примеси и ядовитые вещества в кормах
- •8.4. Профилактика болезней животных, вызываемых недоброкачественными кормами
- •Вопросы и задания для самоконтроля
- •Список литературы
Вместе с тем следует иметь в виду, что при длительном и сильном воздействии лучистой энергии у животных могут наблюдаться заболевания глаз, ожоги отдельных участков тела, особенно с непигментированной кожей, а иногда – и солнечный удар.
6.5.Влияние механической загрязненности и микробной обсемененности воздуха на организм животных
Основной источник загрязнения воздухаживотноводческих помещений – пыль от кормов и подстилки, чистки животных и уборки помещений. Влажность воздуха тормозит образование пыли и ускоряет ее осаждение, так как влажные частицы удельно более тяжелы и, кроме того, легче коагулируют и образуют хлопья. С увеличением влажности воздуха изменяется и соотношение пылинок: количество крупных уменьшается, а мелких увеличивается.
По происхождению пыль может быть минеральной и органической, а последняя – растительной (волоконца, зернышки, споры) и животной (щетинки, волоски, эпидермис). Минеральная часть пыли составляет в свободной атмосфере приблизительно 60–70 %. В воздухе помещений для животных количество органической пыли возрастает до 50 %. Гигиеническое значение пыли заключается в косвенном и прямом влиянии ее на организм животных.
Прямое влияние пыли заключается в ее воздействии на кожу, глаза и органы дыхания животных. Она раздражает и травмирует слизистые оболочки верхних дыхательных путей и легких, а также глаз, в результате чего в них могут возникать и развиваться воспалительные процессы. Кроме того, пыль загрязняет кожный покров животных (загрязнение шерсти у овец снижает ее товарные качества), вызывая при этом зуд, раздражение, нарушение функций: теплорегуляторные, выделительные, ослабляются также ее чувствительность и рефлекторные реакции. Пыль закупоривает выводные протоки потовых и сальных желез, в результате кожа становится сухой, неэластичной и больше подвергается механическим повреждениям, трещинам. Нарушения целости кожи представляют входные ворота для инфекции. Закупорка отверстий сальных желез может вызвать фолликулярный дерматит, а при осложнении гноеродными кокками возможно развитие пиодермии.
80
Наибольшее влияние оказывает пыль на органы дыхания, а через них и на весь организм. В загрязненном пылью воздухе в организме животных рефлекторно возникает поверхностное дыхание, при котором легкие недостаточно вентилируются, что приводит к различным заболеваниям органов дыхания.
Пылевые частицы раздражают и травмируют слизистые оболочки носа и верхних дыхательных путей, способствуя этим внедрению инфекции, и содействуют возникновению острых и хроническихкатаральныхпроцессов(ринита,фарингита,трахеита,бронхита и перибронхита). Наиболее серьезное заболевание от действия пыли – пневмокониоз – отложение пыли в легких и развитие фиброза в них. Причина пневмокониозов – застревающая в лимфатических сосудах легких кремниевая или кварцевая пыль (silicosis – силикоз), угольная (anthracosis – антракоз), известковая (chalicosis – халикоз), асбестовая(asbestosis–асбестоз),железная(siderosis–сидероз)ипр.
Некоторые виды цветочной пыльцы, обладающие аллергенным (анафилактическим) действием, могут вызывать у лошадей в период цветения растений «сенную лихорадку». Протекает она при явлениях сильного катара верхних дыхательных путей и легкой лихорадки (до 39 °С). Выздоровление наступает через 1–3 дня.
Пылевые частицы воздуха ухудшают освещенность помещений, поглощают ультрафиолетовые лучи и ведут к конденсации водяных паров.
Вместе с пылью в воздухе содержатся разнообразные микроорганизмы. Они находятся на пылинках (твердые аэрозоли) или включены в капельки (жидкие аэрозоли).
Химический состав пыли определяет биологическое действие ее на организм. По химическому составу пыли делят на две основные группы: токсические и нетоксические. Хорошо растворимые пыли, попав в организм, растворяются в слизи и в других биологических средах (крови, лимфе) и в растворенном виде интенсивно всасываются в организм в основном при вдыхании, длительно остаются на местах их оседания в органах дыхания и оказывают в основном местное действие. Абсолютно безвредных пылей нет.
Атмосферный воздух представляет собой неблагоприятную среду для развития микроорганизмов, так как значительная часть их погибает вследствие высыхания, воздействия прямых солнечных
81
лучей, отсутствия питательных веществ. В воздухе животноводческих помещений количество микроорганизмов в несколько раз больше, чем в атмосферном. При этом вместе с пылью, капельками слюны, слизи и мокроты могут распространяться и возбудители инфекции.
6.6. Влияние химического (газового) состава воздуха на организм животных
В атмосферном воздухе содержится, % по объему: азота – 78,09; кислорода – 20,95; диоксида углерода – 0,03; гелия, аргона, неона и других инертных газов – 0,88. В воздухе животноводческих помещений присутствуют, как правило, аммиак, сероводород, оксид углерода, метан и другие газы.
Кислород(О2)необходимдляпрохожденияокислительныхпроцессов в организме животных. При длительном нахождении в плохо вентилируемом помещении в организме животных накапливаются промежуточные продукты обмена, что отрицательно сказывается на состоянии их здоровья и продуктивности.
Основное количество диоксида углерода (СО2) в воздух помещения поступает при дыхании животных. При наличии хорошей вентиляции и правильном размещении животных (без перегрузки) содержание СО2 остается в допустимых пределах (0,15–0,30 %). При повышенном содержании в воздухе СО2 подавляются окислительные процессы в организме животных, снижается температура тела, возрастает кислотность тканей, что ведет к нарушению состояния костяка, отекам.
Аммиак (NН3) в воздухе помещений накапливается в результате разложения мочи, кала, веществ, содержащих азот, чему способствуют недостаточная проницаемость полов, плохая работа канализации и вентиляции. Максимальная допустимая концентрация аммиака в воздухе помещений – 1–20 мг/м3. При увеличении допустимого уровня у животных развивается анемия, возбуждается ЦНС, что сопровождается спазмами голосовой щели, трахеальной и бронхиальной мускулатуры, отеком легких и параличом дыхательного центра.
82
Уменьшить содержание NН3 в воздухе можно рассыпанием по подстилке простого суперфосфата из расчета 250–300 г/м2. Эффективно также применение торфяной подстилки, подстилочного вермикулита. Можно использовать сернокислый алюминий, соляную
исерную кислоты (1 %-е растворы), аэрозоль формальдегида.
Вживотноводческих помещениях сероводород (Н2S) образуется при гниении серосодержащих белков, а также может попадать из жижеприемников, если в них нет перекрывающих заслонок.
Токсическое действие газа объясняется тем, что он легко соединяется с тканевыми щелочами слизистых оболочек дыхательных путей и глаз, образуя сульфиды. Эти соединения вызывают воспаление слизистых оболочек, нервные явления. Проникнув в кровь, они связывают железо гемоглобина, в результате чего гемоглобин теряет способность поглощать кислород. Концентрация сероводорода в воздухе не должна превышать 5–10 мг/м3.
При содержании сероводорода в количестве 20–50 мг/м3 наступает общее отравление, выражающееся в потере 15–20 % живой массы, аритмии, ослаблении тонов сердца, сужении зрачков. Дальнейшее увеличение концентрации этого газа во вдыхаемом воздухе ведет к воспалению и отеку легких. Если содержание сероводорода достигает 100 мг/м3 и более, то животные мгновенно погибают от паралича дыхательного и сосудодвигательного центров.
Мероприятия, обеспечивающие гигиену воздушной среды, следует проводить комплексно (замена подстилки, оборудование вентиляции и т. д.) с ликвидацией источников образования сероводорода.
Оксидуглерода,угарныйгаз(СО)образуетсяпринеполномсго-
рании органических веществ. Его источниками в животноводческих помещениях могут быть выхлопные газы тракторов, бульдозеров, используемых для уборки навоза и раздачи кормов; газовые обогревательные горелки при неисправной работе. Отравление животных оксидом углерода сопровождается нервными явлениями, учащением дыхания, судорогами. Соединяясь с гемоглобином крови, оксид углерода лишает его способности переносить кислород из легких в ткани, вследствие чего животные погибают от асфиксии (удушья). При отравлении угарным газом необходимо в первую очередь вывести животных из помещения на свежий воздух.
83
