7. ГИГИЕНА ВОДОСНАБЖЕНИЯ И ПОЕНИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ И ПТИЦЫ

1.Понятие, физиологическое значение воды и ее роль для поддержания санитарно-гигиенических условий.

2.Гигиена поения животных.

7.1.Понятие, физиологическое значение воды и ее роль для поддержания санитарно-гигиенических условий

Вода – один из важных факторов, оказывающих влияние на состояние здоровья и продуктивность животных. Основную массу воды животные получают при поении и за счет поедания сочных кормов, и лишь небольшое количество ее образуется в организме в процессе окисления жиров, углеводов и белков.

Недостаточное обеспечение животного водой замедляет процессы пищеварения и всасывания питательных веществ, задерживает выделение продуктов обмена и теплорегуляцию. Установлено, чтоприпотереорганизмом10 %водыснижаютсясердечнаядеятельность, аппетит, возникает мышечная дрожь и повышается температура тела. При потере же организмом более 20 % воды, как правило, наступает смерть.

Громадное общебиологическое и физиологическое значение воды подтверждается тем, что она входит в состав любого растительного и животного организма. Так, содержание воды в организме животных составляет от 45 до 70 %. В среднем у собаки – 65 %, у лошадей – 55 %, у крупного рогатого скота – 60 %, у морских сви- нокикроликов–72 %.Водаявляетсярастворителемпитательныхве- ществ и средой, в которой протекают все биохимические процессы. Только в водной среде могут совершаться процессы пищеварения, всасывания питательных веществ из кишечника, транспортировка их к различным тканям и синтеза в клетках. Вода необходима для выведения различных вредных веществ, образующихся в результате обмена. Наконец, вода, испаряясь с поверхности кожи и дыхательныхорганов,участвуетвтеплорегуляцииорганизма.Принедостатке

85

воды затрудняется теплорегуляция, нарушается пищеварение, скапливаются продукты обмена веществ и наступает интоксикация. Регуляция водного обмена, по И.П. Павлову, осуществляется центральной нервной системой и находится в ведении пищевого центра, а по И.Н. Журавлеву, существует специальный «питьевой» центр. Большую роль в регуляции водного обмена играют железы внутренней секреции, в особенности гипофиз. Следует подчеркнуть неразрывную связь водного и минерального (солевого) обмена в организме, представляющего собой единый комплекс физиологических процессов. Организм пополняется водой с питьем и кормом, и только часть ее (10–20 %) образуется внутри организма за счет окисления жиров, углеводов и белков. Всасывание потребленной воды происходит в тонком и частично в толстом кишечнике, а также в преджелудках жвачных. Вода непрерывно выделяется из организма почками, кожей, органами дыхания и с испражнениями.

У коров при недостаточном потреблении воды удои уменьшаются на 8–40 %; у откармливаемого молодняка крупного рогатого скота приросты живой массы снижаются на 12–20 %. Кроме того, происходит постепенное ослабление организма и, как следствие, возникновение различных заболеваний.

Помимо удовлетворения физиологических потребностей животных много воды используется на поддержание санитарно-гигие- нических условий на животноводческих фермах (для очистки и дезинфекции помещений, кормушек, поилок и пр.). Вода расходуется также на приготовление кормов, на подмывание вымени коров, мытье молочной посуды, охлаждение молока и пр.

7.2. Гигиена поения животных

Потребностьживотныхвводезависитотцелогорядафакторов: климата,временигода,температурывоздуха,вида,возраста,продуктивности и индивидуальных особенностей животных, свойств воды и др. Так, корова с удоем 15 кг молока и выше потребляет 40–50 л воды в сутки, а с удоем 25–30 кг – 90 л и более. Потребность в воде возрастает с повышением температуры воздуха. Животные пьют

86

меньше воды, если она имеет запах и вкус. Холодную (температура ниже 8–10 °С) и теплую (выше 15 °С) воду животные пьют неохотно.

Животные должны получать воду вволю. Автопоение обеспечивает чистоту воды, облегчает труд работников животноводства, способствует повышению продуктивности животных. Используют индивидуальные и групповые автопоилки разных типов, в том числе с электроподогревом воды. На пастбищах (при отсутствии водоисточника) применяют передвижные поилки с цистерной.

При ручном поении воду животным дают 3–4 раза в сутки. Для подсосных свиноматок, а также для птицы необходимо, чтобы вода постоянно находилась в поилках.

При пастбищном содержании места водопоя выбирают с учетом расстояния, которое животное может проходить без снижения продуктивности. Так, для коров оно должно быть не более 1,5–2 км, откармливаемого скота – 3–4, телят – 2, овец и коз – 3, лошадей – до 4–5 км. Место водопоя огораживают, почву уплотняют, засыпают гравием.

Водопойное оборудование необходимо содержать в чистоте. Его регулярно моют и не реже одного раза в месяц дезинфицируют. После поения воду из поилок (корыт) выливают и заполняют их свежей.

Большое зоогигиеническое значение имеет санитарная охрана водоисточников и территорий, расположенных вокруг них. Качество воды необходимо периодически проверять в лаборатории.

Вопросы и задания для самоконтроля

1.Какова роль воды для организма животных?

2.Чем опасно недостаточное обеспечение животного водой?

3.Что придает жесткость воде?

4.Чем обусловлена окисляемость воды?

5.На что указывает в воде присутствие аммиака и нитритов?

6.Какие загрязнители могут встречаться в воде?

7.От каких факторов зависит потребность животных в воде?

87