Ваша великолепная фигура. 1000 блюд для похудения на сельдерейном супе
.pdf
Ешьте и худейте
Полный список ингредиентов этого блюда выглядит следующим образом: 1 стакан коричневого риса, 1 небольшая головка репчатого лука, 3 маринованных артишока, 1 столовая ложка маринада от артишоков, 0,5 чайной ложки сушеного орегано, 1 зубчик чеснока, 6 оливок без косточек, соль и черный молотый перец по вкусу.
Это блюдо лучше всего готовить в пароварке. Но поскольку это приспособление бывает разным, мы даем два варианта рецепта: для пароварок с резервуаром и без него.
Для пароварок с резервуаром: налейте нужное количество воды (смотрите рекомендации на упаковке коричневого риса), установите паровую корзину, в емкость для варки риса положите коричневый рис и долейте воды. Мелко нарубите артишоки, лук и оливки, чес-
281
1000 блюд для похудения...
нок измельчите с помощью чеснокодавилки. Овощи вместе с маринадом и орегано добавьте к рису. Все тщательно перемешайте и поставьте емкость с рисом в корзину.
Накройте пароварку крышкой и варите до готовности.
Для пароварок без резервуара: во внутреннюю емкость насыпьте коричневый рис и долейте воды по инструкции. Затем добавьте маринад, измельченные артишоки, оливки, лук, чеснок и орегано. Все тщательно перемешайте, поместите емкость с рисом на пароварку, накройте крышкой и варите до готовности.
Выключив огонь, не торопитесь вынимать рис из пароварки, оставьте его под крышкой на 15 минут. Затем посолите, поперчите, выложите на блюдо и подайте на стол горячим.
282
Ешьте и худейте
Рис с миндалем
Это блюдо с богатым восточным ароматом, заставляющим вспомнить сказки «Тысячи и одной ночи». Чего только стоит зира, пряные семена индийского тмина, без которой нельзя представить среднеазиатскую кухню с ее знаменитым пловом.
В Средние века ей приписывали магические свойства. Так, например, считалось, что если жених и невеста на протяжении всей свадебной церемонии сохранят заветное зернышко, то их семейная жизнь будет долгой и счастливой. Ну чем не приворотная трава?
У каждого ингредиента этого блюда есть своя интересная история, и если их собрать вместе, то получится замечательная книга о вкусной и по-настоя- щему полезной пище.
283
1000 блюд для похудения...
К сожалению, формат нашего издания не позволяет этого сделать, поэтому ограничимся простым перечислением главных действующих «лиц» потенциального «бестселлера»: 1,5 стакана коричневого риса, 2 моркови среднего размера, 1 головка репчатого лука, 1 красный сладкий перец, 0,5 стакана жареного миндаля, 2 чайные ложки молотого барбариса, 2 зубчика чеснока, 0,5 чайной ложки цедры лимона, 1 чайная ложка зиры, 0,5 чайной ложки сухого орегано (душицы), 0,5 чайной ложки сухого чабреца (тимьяна), черный молотый перец и соль по вкусу.
Рис замочить в воде на несколько часов и затем тщательно промыть. Морковь, лук и сладкий перец нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить. Все залить небольшим количеством воды и тушить до готовности.
284
Ешьте и худейте
Добавить к овощам рис, соль, молотый перец, барбарис, зиру, все перемешать, залить 2 стаканами воды, поставить на медленный огонь, накрыть крышкой и варить в течение 1 часа. За 5 минут до готовности добавить чабрец, орегано, лимонную цедру и миндаль.
Приложение-1
Энергетическая ценность основных продуктов питания
Наименование |
Калорийность 100 г |
продукта |
продукта (ккал) |
|
|
Фрукты и ягоды |
|
|
|
Абрикос |
47 |
|
|
Авокадо |
30 |
|
|
Алыча |
38 |
|
|
Ананас |
44 |
|
|
Апельсин |
45 |
|
|
Арбуз |
40 |
|
|
Банан |
90 |
|
|
Брусника |
45 |
|
|
Виноград |
70 |
|
|
Вишня |
25 |
|
|
Грейпфрут |
30 |
|
|
286
Приложение-1
|
Продолжение табл. |
Наименование |
Калорийность 100 г |
продукта |
продукта (ккал) |
|
|
Груша |
42 |
|
|
Ежевика |
32 |
|
|
Земляника |
38 |
|
|
Киви |
50 |
|
|
Клюква |
33 |
|
|
Крыжовник |
48 |
|
|
Лимон |
30 |
|
|
Малина |
45 |
|
|
Мандарин |
41 |
|
|
Персик |
45 |
|
|
Слива |
44 |
|
|
Смородина |
43 |
|
|
Черешня |
53 |
|
|
Черника |
44 |
|
|
Яблоко |
45 |
|
|
287
1000 блюд для похудения...
|
|
Продолжение табл. |
Наименование |
|
Калорийность 100 г |
продукта |
|
продукта (ккал) |
|
|
|
|
Овощи |
|
|
|
|
Баклажаны |
|
28 |
|
|
|
Зеленый горошек |
|
75 |
|
|
|
Кабачок |
|
18 |
|
|
|
Капуста белокочанная |
|
23 |
|
|
|
Капуста брюссельская |
|
12 |
|
|
|
Капуста квашеная |
|
28 |
|
|
|
Капуста |
|
27 |
краснокочанная |
|
|
|
|
|
Капуста цветная |
|
18 |
|
|
|
Картофель отварной |
|
60 |
|
|
|
Лук зеленый |
|
18 |
|
|
|
Лук репчатый |
|
43 |
|
|
|
Морковь |
|
33 |
|
|
|
Огурец свежий |
|
15 |
|
|
|
288
Приложение-1
|
Продолжение табл. |
Наименование |
Калорийность 100 г |
продукта |
продукта (ккал) |
|
|
Перец зеленый |
19 |
сладкий |
|
|
|
Петрушка |
22 |
|
|
Редис |
16 |
|
|
Редька |
25 |
|
|
Репа |
23 |
|
|
Салат |
11 |
|
|
Свекла |
40 |
|
|
Томат |
20 |
|
|
Тыква |
20 |
|
|
Укроп |
30 |
|
|
Хрен |
49 |
|
|
Чеснок |
60 |
|
|
Шпинат |
16 |
|
|
Щавель |
27 |
|
|
289
1000 блюд для похудения...
|
Продолжение табл. |
Наименование |
Калорийность 100 г |
продукта |
продукта (ккал) |
|
|
Орехи и семечки |
|
|
|
Семечки |
580 |
|
|
Орехи грецкие |
650 |
|
|
Орехи земляные |
470 |
|
|
Орехи кедровые |
620 |
|
|
Миндаль |
600 |
|
|
Фисташки |
620 |
|
|
Фундук |
670 |
|
|
Сушеные плоды |
|
|
|
Изюм |
270 |
|
|
Инжир |
290 |
|
|
Кишмиш |
310 |
|
|
Курага |
290 |
|
|
Финик |
290 |
|
|
Чернослив |
220 |
|
|
Яблоко |
210 |
|
|
290