Ваша великолепная фигура. 1000 блюд для похудения на сельдерейном супе

Ешьте и худейте

Печеный банан

В тех странах, где бананы — не редкость, а привыч-ный продукт питания, их варят, жарят, тушат, словом, делают

сними все то, что мы делаем, например,

скартофелем. Если вы сомневаетесь в гастрономической ценности этого плода, прошедшего термическую обработку, то попробуйте его запечь. Уверены, что он станет вашим любимым лакомством.

Возьмите банан и, не очищая его от кожуры, положите на противень и отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 15 минут. Когда банан станет мягким, а его кожура — темной, блюдо готово.

Остудите его, сделайте на кожуре продольный разрез и ешьте мякоть чайной ложкой.

201

1000 блюд для похудения...

«Фруктовая нежность»

Надеемся, что к концу этой главы вы убедитесь, что фрукты, прошедшие термическую обработку, так же вкусны, как и овощи. Они делают диету более привлекательной и насыщают организм витаминами и минеральными веществами. С помощью рецептов, предложенных ниже, лакомство превращается в полноценный продукт питания. Готовить фрукты легко и просто, а есть — сплошное удовольствие.

Возьмите 2 персика, 2 нектарина, 150 г апельсинового сока (без сахара!), 0,5 стручка ванили и несколько веточек мяты.

Персики и нектарины разрежьте на половинки и удалите из них косточки. Налейте апельсиновый сок в небольшую кастрюлю, добавьте ваниль, по-

202

Ешьте и худейте

ставьте на огонь и доведите до кипения. Опустите в кастрюлю с соком персики и нектарины и тушите на медленном огне до тех пор, пока фрукты не станут мягкими.

Готовое лакомство выложите на блюдо, полейте фруктовым соусом и украсьте мятой.

Грейпфрут на Гриле

Продолжаем экспериментировать с фруктами. На этот раз нашим вкусным объектом будет грейпфрут, изумительный плод, вобравший в себя вкусовую гамму всех без исключения цитрусовых.

Наш эксперимент будет заключаться не столько в способе его кулинарной обработки, сколько в приправах, дополняющих это блюдо.

203

1000 блюд для похудения...

Итак, кроме грейпфрута, вам понадобится: 0,5 чайной ложки порошка корицы, 0,5 чайной ложки молотого имбиря и веточка имбирной мяты (если такой нет, то можно взять любую другую).

Грейпфрут нарежьте крупными кружками и разложите на гриле.

О готовности фрукта вы узнаете по появившимся пузырям и изменившейся окраске плода — он станет темнокоричневым. Готовые кусочки фрукта положите на блюдо, приправьте корицей и имбирем и украсьте мятой.

Абрикосы на гриле

Необычный вкус приобретают и абрикосы, приготовленные на гриле. Только приправа к ним будет другой,

204

Ешьте и худейте

чтобы не контрастировать с нежным вкусом их мякоти.

Возьмите 4 крупных абрикоса, разрежьте пополам и удалите косточки. Положите половинки фруктов на гриль

ижарьте, пока они не зарумянятся. Перед подачей на стол полейте абри-

косы свежевыжатым апельсиновым соком. Сладкоежки могут добавить в сок небольшое количество заменителя сахара.

«Сладкая страсть»

Это горячий обжигающий салат из красных ягод. Он хорош и как самостоятельное блюдо, и как достойное завершение праздничного обеда, ставящее восхитительную точку в череде изысканных блюд.

205

1000 блюд для похудения...

В качестве «страстных» составляющих салата выступают клубника (100 г), вишня (100 г), слива (100 г), крас-ный виноград без косточек (100 г), а связующим звеном между ними — апельсиновый сок (2 столовые ложки).

Виноград помойте и отделите ягоды от кисти. Удалите косточки из вишни и сливы. Если клубника крупная, разрежьте ягоды пополам. Подготовленные ингредиенты выложите в жаростойкую посуду и поставьте в разогретую до 180° С духовку. Блюдо будет готово, когда ягоды дадут сок. Перед подачей на стол полейте его апельсиновым соком.

Ананас на гриле

Практически так же, как и абрикосы, готовится на гриле ананас. Только к

206

Ешьте и худейте

апельсиновому соку добавьте нарубленные листья мяты.

Новогодняя запеканка

У большинства людей Новый год ассоциируется с запахом мандаринов и хвои. За окном мороз, идет снег, а дома стоит елка, горят огни, и вся квартира наполнена ароматом желтых, похожих на маленькое солнце, плодов.

Предлагаемое нами блюдо необязательно готовить на Новый год, но всякий раз, когда вы будете подавать его на стол, вы вспомните этот веселый праздник.

Для приготовления запеканки вам потребуются апельсин, розовый грейпфрут и мандарин. Если апельсин кислый, можно добавить немного сахара.

207

1000 блюд для похудения...

Фрукты очистите от кожуры, разделите на дольки и положите в жаростойкую посуду.

Поставьте в разогретую до 180° С духовку и запекайте 10 минут. На стол блюдо подайте горячим.

Фруктовое

ассорти

Это замечательное блюдо, которое позволяет проявить выдумку и фантазию. Мы предлагаем вам свой вариант, а вы можете составить собственную композицию, соответствующую вашим вкусам.

Ассорти лучше всего готовить летом, когда обилие фруктов стимулирует творчество и ничего не сковывает полет вашей фантазии.

208

Ешьте и худейте

Итак, наш список необходимых ингредиентов: 1 яблоко, 1 мандарин, 2 персика, 2 нектарина, 6 ягод клубники, 6 вишен, 1 столовая ложка ежевики, сок 2 мандаринов, 1 столовая ложка измельченного лимонного тимьяна (душицы).

Мандарин очистите от кожуры и разделите на дольки, из вишен удалите косточки, персики и нектарины разрежьте на половинки и тоже удалите из них косточки, яблоко нарежьте крупными кусками.

Подготовленные таким образом ингредиенты положите в кастрюлю, добавьте клубнику, ежевику, мандариновый сок, накройте крышкой и тушите на медленном огне до тех пор, пока они не дадут сок.

Готовое ассорти переложите на блюдо и посыпьте тимьяном.

209

1000 блюд для похудения...

«Смородинка»

Если у вас много свободного времени, то побалуйте себя и своих домашних этим блюдом. Кто знает, может быть, оно станет одним из самых любимых в вашей семье, особенно для младших ее членов.

Для приготовления этого блюда вам понадобится: 4 крупных яблока, 200 г черной смородины, ломтик лимона.

Яблоки очистите от кожицы, разрежьте на половинки, удалите сердцевину. Четыре половинки яблок смажьте лимоном, чтобы они не потемнели, и отложите в сторону. Остальные залейте небольшим количеством воды и тушите на медленном огне до тех пор, пока они не станут мягкими. Размягченные яблоки поместите в блендер и сделайте пюре. В формочки для кексов выложите

210