Производственный контроль предприятий отрасли. Лабораторный практикум. Учебное пособие

Контрольные вопросы

1.Какова общая характеристика препаратов гормонов?

2.Как получают гормональные препараты?

3.Каков химизм биосинтеза тироксина в организме?

4.Какие циклы составляют основу химической структуры стероидных гормонов?

5.Как проводят испытания подлинности стероидных гормонов с концентрированной серной кислотой?

6.При каких заболеваниях применяют тиреоидин?

7.Почему препараты кортикостероидов необходимо предохранять от действия света?

8.В каких условиях получают гидразоны кортикостероидов? Напишите уравнение химической реакции.

9.Какие физико-химические методы применяют для идентификации кортикостероидов?

10.Как выполнить идентификацию препаратов эстрогенных гормонов с помощью реакции образования азокрасителя?

91

Библиографический список

Основной

Бирюков, В. В. Основы промышленной биотехнологии [Текст] / В. В. Бирюков. М.: «КолосС», 2004.- 296 с.

Гамаюрова, Е. З. Ферменты. Лабораторный практикум [Текст]: учеб. пособие / В. С. Гамаюрова, М. Е. Зиновьева.

– СПб.: Проспект науки, 2011. – 256 с.

Донченко, Л. В. Безопасность пищевой продукции[Текст]: учебник / Л. В. Донченко, В.Д. Надыкта. – 2-е изд., перераб. и доп. - М.: ДеЛи принт, 2007. — 539 с.

Иванова, Л. А. Пищевая биотехнология [Текст]: учеб. пособие / Л. А. Иванова, Л. И. Войно, И.С. Иванова. - Кн. 2. Переработка растительного сырья. – М.: КолосС, 2008. – 472 с.

Клунова, С. М. Биотехнология [Текст]: учебник / С.Н. Клунова. – 1-е изд. – М.: Академия ИЦ, 2010. – 256 с.

Ковалева, И. П. Методы исследования свойств сырья и продуктов питания [Текст]: учеб. пособие / И. П. Ковалева. – СПб.: Проспект науки, 2012. – 539 с.

Кучменко, Т. А. Контроль качества и безопасности пищевых продуктов, сырья [Текст]: учеб. пособие / Т. А. Кучменко. – Во-

Т.Д. Прищеп, В. С. Чучалин, К. Л. Зайков [и др.]. – Ростов н/Д.: Феникс; Томск: НТЛ, 2006. – 256 с.

Т. В. Свиридова. – Воронеж : ВГУИТ, 2013. – 137 с. (http://www.knigafund.ru/books/173837)

92

Дополнительный

Елинов, Н. П. Основы биотехнологии [Текст] / Н. П. Ели-

нов. – СПб.: Наука, 1995. – 600 с.

Промышленная микробиология [Текст] / под ред. Егорова Н.С. – М.: Высшая школа, 1989. – 687 с.

Форстер, К. Экологическая биотехнология[Текст] / К. Форстер. – СПб.: Химия, – 1990. - 320 с.

Черняева, Л. А., Основы микробиологического контроля производства пищевых продуктов. Лаб. практикум [Текст]: учеб. пособие / Л. А. Черняева, О. С. Корнеева, Т. В. Свиридова. –

Воронеж, 2013. – 136 с.

93

ОГЛАВЛЕНИЕ

Лабораторная работа № 6. Определение амилолитической активности ферментного препарата Амилосубтилин Г3Х……………………………………………………………….. 34

Лабораторная работа № 7. Физико-химический анализ экстракта ячменного солода…………………………………..... 39

Лабораторная работа № 8. Физико-химический анализ водопроводной воды, применяемой в производстве биотехнологической продукции……………………………………….. 44

Лабораторная работа №9. Определение витамина С (аскорбиновая кислота) в фармакологических препаратах и плазме крови …………………………………………………….. 53

Лабораторная работа № 10. Микробиологический анализ лекарственных пробиотических препаратов для ветери-

нарного применения……………………………………............. 57

94

95

Учебное издание

МАЛЬЦЕВА Оксана Юрьевна МЕЩЕРЯКОВА Ольга Леонидовна КОРНЕЕВА Ольга Сергеевна ШУВАЕВА Галина Павловна ЧУСОВА Алла Евгеньевна СВИРИДОВА Татьяна Васильевна

ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ КОНТРОЛЬ ПРЕДПРИЯТИЙ ОТРАСЛИ

Подписано в печать 11.04.2016. Формат 60×84 1/16.

ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий» (ФГБОУ ВО «ВГУИТ»)

Отдел полиграфии ФГБОУ ВО «ВГУИТ» Адрес университета и отдела полиграфии:

394016, Воронеж, пр. Революции, 19

96