Физиологические аспекты здорового образа жизни

АКАДЕМИЯ СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ

В.А. Исаев

ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ЗДОРОВОГО ОБРАЗА ЖИЗНИ

Москва

2011

1

УДК 006.354.065

Исаев В.А. Физиологические аспекты здорового образа жизни. — М.: АСМС, 2011. — 92 с.

Важнейшими составляющими, определяющими качество жизни, являются здоровый образ жизни, качество и безопасность продуктов питания, лекарственных средств, а также возможность получения квалифицированной медицинской помощи.

Пособие предназначено для слушателей АСМС по программе послевузовской подготовки врачей, биологов, физиологов, провизоров, уполномоченных по качеству аптечной сети, экспертов системы добровольной сертификации биологически активных добавок к пище, пищевых добавок и специализированных продуктов питания.

Книга представляет интерес для специалистов, занятых в системе производства и оборота пищевых продуктов, в центрах здоровья и восстановительной медицины, для консультантов и потребителей продуктов для здоровья.

Автор — доктор биологических наук, профессор Вячеслав Арташесович Исаев

Рецензент — доктор фармацевтических наук, профессор

Е.Е. Лесиовская

2

3

ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ

У каждого народа есть свои представления о назначении человека, о здоровье, о долголетии, о счастье. Японцы дольше всех живут и ставят перед собой задачу «не болеть», потому что болезнь — это и дорого, и неинтересно. Американцы давно управляют мировой экономикой с помощью своего ничем не обеспеченного доллара и на вопрос о кризисе наивно говорят, что он их не касается, так как в торговле имеются все товары и цены доступны. Они счастливы и научат этому весь мир.

Для нас вопросы заболеваемости, инвалидизации, смертности, сбережения здоровья и долголетия, например, в условиях 2009 года, находились в ряду рассматриваемых и как-то решаемых социальных задач общества, в то же время о планируемых мероприятиях системы здравоохранения в последующие годы говорилось с некоторой осторожностью.

И все же отличительной чертой нашего общества является оптимизм, и поэтому представляется исключительно интересной и важной работа по созданию концепции по формированию здорового образа жизни и подготовке рекомендаций по ее практическому применению.

Чтобы правильно расставить акценты, как и в любой научной работе, следует, с учетом безусловной актуальности темы, сформулировать цели этой работы, определить задачи и использовать оптимальные методы решения данных задач.

Цели — обеспечение здоровья и рабочего долголетия населения страны. Среди задач мне видится укрепление здоровья нации: 1) физического; 2) психоэмоционального и 3) духовного.

Для выполнения поставленных задач необходимы методы, среди которых предлагается использовать:

1)правильное питание;

2)незаменимые факторы питания;

3)наслаждение творческой жизнью;

4)отказ от вредных привычек;

5)умственную и физическую активность;

6)поддержание иммунной системы;

7)любознательность и доброжелательность;

8)альтернативные способы насыщения опиатного центра;

9)гармонию поведения и совести;

4

10) поддержание баланса сознания и подсознания.

На пути к достижению цели немало препятствий и среди них важнейшее — дезадаптация к стрессу и связанные с этим болезни. Можно ли жить полноценной жизнью и не болеть? Кажется, ответ однозначен: без болезней не обойтись, ведь многие считают болезнь Божьей карой или испытанием, другие считают болезнь стечением неблагоприятных обстоятельств, третьи ссылаются на генетическую предрасположенность, четвертые — на уровень медицинского обслуживания. И скорее всего все эти причины имеют место. Но если все же посмотреть на болезнь самокритично, нельзя не согласиться еще с одной, наиболее значимой причиной болезни — такой, как следствие вредных привычек. Подобная постановка вопроса представляется привлекательной, поскольку она, в отличие от всех других причин болезни, позволяет каждому участнику программы «Формирование здорового образа жизни» использовать свой собственный независимый ни от кого потенциал для достижения цели. При этом не требуется каких-то больших государственных финансовых и административных ресурсов.

В своих разработках мне представлялось необходимым излагать не только свою точку зрения, но и учесть мысли известных мне лично или по научным публикациям авторитетных ученых: Dr. Richard Klatt, Dr. Hiromi Shinya, Dr.

В.А. Тутельяна, А.Л. Верткина, Р.Г. Оганова и других известных ученых.

Анализ демографической ситуации в России и изменившиеся условия жизни населения цивилизованных стран показывают, что без коррекции питания людей, без вмешательства в образ жизни современного человека уже не обойтись, и хорошо выразил эту мысль Президент России Д.А. Медведев, указав среди приоритетных направлений развития России — формирование здорового образа жизни.

Образ жизни — достаточно широкое понятие, в котором соединяются все факторы, влияющие на здоровье человека. Это и экологическая ситуация, и гиподинамия огромной части населения, занятого в умственной сфере жизни, и привычки, порою вредные и нездоровые, и стресс, и уровень медицинского

5

обслуживания, и, конечно, питание человека.

Формируя здоровый образ жизни, мы ставим задачу по улучшению качества и увеличению продолжительности жизни, снижению смертности и увеличению рождаемости населения, росту физической и умственной активности человека и долголетию, повышению адаптационных способностей человека к действию стрессовых нагрузок и негативных факторов не до конца продуманной антропогенной деятельности, возрождению радости от пребывания человека на Земле и общения с окружающим миром, формированию нравственных и духовных потребностей человека как осознанию своей общности с непреходящими ценностями мироздания.

Касаясь роли питания в формировании здорового образа жизни, должен отметить, что питание — это ведущий фактор, так как является насущной потребностью, без которой невозможна сама жизнь. Отмечая энергетическую функцию пищи, необходимо особо выделить ее роль в качестве источника незаменимых факторов питания, которые, являясь минорными составляющими пищи, выполняют незаменимую роль в формировании большинства систем организма, в том числе интеллектуальной, метаболической и иммунной.

Здоровый образ жизни является главной составляющей потребностью самого человека, активно бунтующего против бренности своего земного бытия, постоянно ищущего способы подтверждения своей особой роли на Земле, когда-то утерянной, но периодически напоминаемой ему через какие-то необъяснимые сверхъестественные способности отдельных людей — таких, как Мессинг, Ванга, Нострадамус и другие. Человек нуждается и в здоровье, и в долголетии для восстановления и осуществления своей особой роли в мироздании. Где границы жизни человека, никто не знает, хотя по Библии Ной прожил 950 лет, а его сын Мафусаил 963 года. Как можно перейти от сегодняшних 70 лет к такому долгожительству, современной науке неизвестно, но есть несколько представлений о порядке поэтапного увеличения продолжительности жизни. Сначала ставится задача освоения 120-летнего возраста, а затем 180 лет, 300 лет и далее, и эта цифра увеличивается по мере познания механизма старения или продления молодости. Но при этом главным критерием остается

6

высокое качество жизни, ясность ума и работоспособность. Ведь вслед за долгожительством появится новая Великая цель освоения межзвездного пространства, овладения новыми скоростями перемещения и невиданными источниками энергии и языками общения.

Нетерпеливость человека, его недовольство собой, любознательность и стремление к изменениям являются главной движущей силой прогресса и достижений без предела, и все это становится возможным при создании условий здорового образа жизни.

Есть много концепций достижения высоких целей, в том числе медицинских, биологических, духовных, информационных. Не все из них доступны для сегодняшнего понимания, но все они подразумевают формирование жизнерадостности, здоровья, привлекательности, благородства и понимания смысла долголетней жизни.

В этой работе излагается еще одна схема формирования здорового образа жизни с учетом накопленного опыта использования незаменимых факторов питания с целью очищения организма от токсикантов, снижения негативного влияния ксенобиотиков, восстановления микробиоценоза, коррекции нарушений метаболической функции, устранения дефицита высокоактивных компонентов питания, нормализации функций сердечно-сосудистой, иммунной и пищеварительной систем, улучшения моторики кишечника и других функций организма. Для достижения поставленных целей предполагается формирование специальных программ, сочетающихся с отказом от вредных привычек, повышением физической активности и нравственной составляющей образа жизни.

Многочисленные исследования и экспериментальные работы по оценке влияния биологически активных компонентов питания, полученные выводы и соответствующие заключения стали основой многих монографий, в которых раскрыты механизмы действия этих компонентов в организме человека в условиях действия гуморальных факторов в сопоставлении с действием этих компонентов на отдельные органы. Эти результаты с большой убедительностью показывают, что организм надо рассматривать в его единстве, и, формируя здоровье на основе здорового образа жизни, руководствоваться этими результатами

7

как главным доказательством полезности, а не результатами, полученными при испытаниях на клеточном уровне или в изолированном органе. В Интернете можно найти все эти результаты, поэтому, публикуя данную работу, мы ориентируемся на ее востребованность как специалистами медицинского и биологического профиля, так и населением, заинтересованным в личном здоровье и состоянии здоровья своих родных и близких.

Составляющие здорового образа жизни и их роль в формировании здоровья населения

Чаще всего под здоровым образом жизни понимается комплекс мероприятий, обеспечивающий достижение наилучших показателей здоровья несмотря на унаследованные предрасположенности к заболеваниям. Забота о здоровье включает в себя контроль за составом и характером питания с оценкой индекса массы тела и физического здоровья, наличие регулярных физических упражнений, не обременяющих человека, здоровый продолжительный сон, профилактику инфекционных заболеваний, отказ от потребления алкоголя, табака и наркотиков, регулярные посещения врача. Это положение является обязательным, но не достаточным для формирования здоровой личности, поэтому мы расширили перечень мероприятий по формированию здорового образа жизни до десяти позиций, которые скорее всего будут дополняться по мере продвижения по пути укрепления здоровья в широком смысле этого слова.

В перечень включены:

1.Организация правильного питания (разнообразная и достаточная пища, дробное питание, неспешная еда).

2.Использование концентрированных форм незаменимых факторов питания.

3.Отказ от вредных привычек (поздний прием пищи перед сном, потребление алкоголя, табака, наркотиков, малоподвижный образ жизни и неконтролируемый прием лекарств).

4.Физическая активность без продолжительных и интенсивных нагрузок.

5.Стремление к нравственной чистоте, поддержание

8

гармонии поведения и совести.

6.Умение видеть людей и ценить их достоинства.

7.Любознательность, способность видеть и ценить искусство, культуру, стремление к новым знаниям.

8.Способность восхищаться, любить и удовлетворять опиатный центр — центр удовольствий без психопрепаратов и деликатесов.

9.Доброжелательность и способность к психоанализу собственного поведения.

10.Стремление к компромиссу, сохранение баланса сознания и подсознания (интуиция, догадка, тревога, фантазия, сон) при формировании своего поведения — основы здоровья и успешности.

Организация правильного питания

Человек нуждается в разнообразной пище, обеспечивающей поступление в организм около 60 веществ, включая незаменимые витамины (15 наименований), 8 аминокислот, 5 жирных кислот, 23 минерала и, что особенно важно, воду. Продукты различаются по своему составу, поэтому можно подобрать такое разнообразие, которое обеспечивает потребность человека в различных пищевых компонентах. Большинству населения известно, что овощи и фрукты являются источником витамина С и провитамина А, содержат фолиевую кислоту, минеральные вещества и самое главное — пищевую клетчатку. Молочные продукты исторически используются как источник белка, витаминов группы В, кальция, калия и фосфора. Мясные и рыбные продукты содержат незаменимые аминокислоты в составе ценных белков, витамины А, Д и группы В, железо, цинк и другие минералы. Чем разнообразнее состав пищи, тем больше гарантии, что организм получит максимум необходимых пищевых веществ. Но не до конца продуманная антропогенная деятельность привела к некоторым серьезным изменениям в природе, которые в цивилизованном мире лишили человека полноценных продуктов сельского хозяйства. В результате регулирования водных потоков, устройства дамб, плотин, водохранилищ, каналов почвы не стали обогащаться

9

большинством минералов, которые попадали на поля после таяния снегов и размыва горных пород с водными потоками при разливе рек. Вносимые в почву удобрения содержат лишь 3–4 элемента, повышающих урожайность сельхозкультур, но не улучшающих качество продуктов. Именно это стало главной вынужденной причиной появления на рынке биологически активных добавок к пище.

Несмотря на многообразие, вся пища может быть разделена на группы. Наибольшую группу образовали продукты, составляющие основу питания и употребляющиеся в больших количествах, — это хлеб, крупы и мучные изделия. Следующую группу составляют фрукты и овощи, обеспечивающие моторику кишечника, водорастворимые витамины, клетчатку и некоторые минералы. Третью группу пищевых продуктов составляют белоксодержащие молоко, молочные, мясные и рыбные продукты. Четвертую группу составляют жиры, масла и сладости. Эта группа продуктов является основным источником энергетического обеспечения организма. Учитывая их высокую калорийность, продукты данной группы следует принимать из расчета достаточности, т.е. в небольшом количестве. Эти продукты содержат мало минеральных веществ, а обязательными в их составе являются лишь полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) и жирорастворимые витамины. Роль достаточности или избыточности питания очень точно выразила Американская диетологическая ассоциация: «Право на питание означает возможность ежедневного умеренного и разнообразного питания. Нет хорошей или плохой пищи. Есть плохие привычки в питании».

Избыточный жир в питании и высокий уровень холестерина липопротеидов низкой плотности способствуют развитию различных массовых и очень опасных болезней, включая болезни сердца, мозга и некоторые злокачественные формы. Общепризнанно, что не более 30 % калорийности пищи должны обеспечивать жиры, и с возрастом эта квота должна уменьшаться. При этом надо знать, что холестерин низкой плотности содержится в продуктах животного происхождения, включая яйца и молочные продукты.

Холестерин является обязательным компонентом пищи, особенно для подрастающего поколения, но его потребность

10