75. Порядок Poales: Семейство Злаки и Осоковые. Морфология, распространение, использование человеком.

Осо́ковые (лат. Cyperáceae) - семейство однодольных растений, состоящее из многолетних (редко однолетних) трав, с виду похожих на злаки, растущих по берегам рек, на сырых лугах, болотах или даже в воде.

• Корневище или короткое вертикальное, или длинное горизонтальное.

• Стебель (соломина) - трёхгранной формы, редко полый, как у злаков, часто с сильно вытянутым верхним коленом, несущим соцветие.

• Стебли со сближенными при основании узлами

• Листья с замкнутым влагалищем, плотно охватывающим стебель и длинным лентовидным отгибом; линейные, часто очень жёсткие, с режущим краем из-за очень мелких, обращённых вниз зубчиков.

• И листья, и стебли - богаты механическими тканями, а т.ж. кремнезёмом - обуславливает их применение в качестве кровельного и поделочного материала.

• Цветки мелкие, у одних однополые, у других обоеполые, сидят в пазухах прицветных чешуй и собраны в соцветия — колоски, соединяющиеся в более сложные соцветия — колосья, головки, кисти, метёлки, зонтики.

• Околоцветника - нет (что отражает приспособление осоковых к ветроопылению (анемофилии)) или он является в виде нежных чешуек, щетинок или волосков, у пушицы (Eriophorum) сильно разрастающихся по отцветении.

• Плод осоковых — орешек, часто трёхгранный, с более или менее твёрдым околоплодником.

Представители:

• Обитающая в пустынях осока раздутая (Carex physodes) - высокое содержание белков и протеинов и является ценным кормовым растением.

• Чуфа (Cyperus esculentus) - съедобные подземные шишки (клубни), содержащие много масла и сахара и вкусом напоминающие миндаль («земляной миндаль»); их часто употребляют как лучший суррогат кофе.

• Осоку песчаную (Carex arenaria) сеют на дюнах, преимущественно в Голландии, для удержания летучих песков (длинные корневища этой осоки скрепляют и задерживают песок).

• Многие виды - для оформления водоёмов в ландшафтном дизайне.

• Схеноплектус озёрный - фильтрует воду.

Зла́ки (лат. Gramíneae), или Мя́тликовые (лат. Poáceae) — семейство однодольных растений, к которому относятся пшеница, рожь, овёс, рис, кукуруза, ячмень, просо, бамбук, сахарный тростник.

• злаки — многолетние травы сухих безлесных территорий.

• По типу корневой системы: корневищные (пырей), рыхлокустовые (овсяница красная) и плотнодерновинные (типчак).

• Побеги однолетние, прямостоячие, неразветвлённые, заканчиваются соцветием.

• Механизма вторичного утолщения стебля нет.

• Ветвление - в зоне кущения или в области соцветия.

• Листья очерёдные, двурядные, узкие, с незамкнутым влагалищем.

• Цветок с трёхлучевой симметрией, три лепестка, три тычинки, один пестик.

• Соцветия: колос, султан, початок, метёлка.

• Особенности: стебель-соло́мина (пустой внутри).

Злаки — важные кормовые и пищевые культурные растения.

• Получают хлебопекарную муку, крупы, сахар (сахарный тростник),

• строительные материалы и волокна (бамбук, тростник).

• Дикорастущие злаки - основной корм домашнего скота.

Болотница (Eleocharis) до трёх — четырёх метров у видов родов Сцирподендрон (Scirpodendron), Мапания (Mapania), Сыть (Cyperus)

Злаковые в природе расселены по всем континентам. Составляют значительную часть фитомассы во многих биоценозах, а в степях и саваннах — подавляющую часть.