Отличия хлебов по проросткам и всходам

В момент прорастания зерновок у озимой пшеницы обычно по­является 3 зародышевых (первичных) корешка, у яровой пшеницы - чаще 5, у ржи - 4 (иногда меньше), у ячменя - 5-8 и у овса - 3, реже больше.

Таблица 8. Отличительные признаки всходов зерновых злаков

Культура	Признаки листа
	оттенок зеленой окраски	положение листа	опушенность	ширина	направление закрученности листовой пластинки
Пшеница:озимая мяг- кая	Без оттенка	Вертикальное	Без опушения (голый)	Узкий	Вправо (по часовой стрелке)
яровая мяг- кая	Белесый	То же	Густо, коротко- опушенный	То же	То же
яровая твер- дая	Без оттенка	— II—	Голый	—II—	—II—
Рожь	Фиолетово- коричневый	— II—	То же	—II—	— II—
Тритикале	Фиолетовый	—II—	—II—	—II—	—II—
Ячмень	Сизовато - дымчатый	—II—	—	Средней ширины	—II—
Овес	Со светлым оттенком или без него	—II—	—II—	Узкий	Влево
Просо	Белесый	Слегка отогнут книзу	Густoe длинное опушение	Широ- Кий
Кукуруза	Без оттенка	То же	Голый или слабоопушенный	То же
Сорго	Тоже	— II —	Тоже	—II—
Рис	—II—	Вертикальное	Голый, реже опушенный	Узкий

Зерновые культуры 2-й группы - просо, кукуруза, сорго и рис -прорастают одним корешком. Со временем, по мере формирования проростка и всходов, число корешков увеличивается.Проростки у голозерных злаков появляются со стороны заро­дыша, т.е. в нижней части зерновок, а у пленчатых форм ростки сначала проходят под чешуями (мякинной оболочкой) и выходят из зерна на верхнем конце.

Появление всходов - это момент, когда первый зародышевый зеленый лист выходит на дневную поверхность, прорвав колеопти­ле, которое прекращает свой рост на свету.

Всходы хлебов отличаются по окраске, ширине, положению, опушенности и направлению закрученности листьев (табл. 8). Лучше всего эти различия наблюдать на всходах в поле, возможно также и на 7-12-дневных всходах, выращенных в растильнях.

Антоциановый (фиолетовый) оттенок может появляться и на листьях пшеницы, сорго и других культур при длительном похоло­дании, недостатке влаги, засолении почвы и пр.