49
3.ЗАДАНИЯ ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ
3.1.Примерные темы и планы рефератов
Тема 1. Продукты из генетически модифицированного сырья
1.История генной инженерии.
2.Производство продуктов из генетически модифицированного сырья в мире и в стране.
3.Схема получения трансгенных растений и микроорганизмов.
4.Возможности получения трансгенных животных.
5.Медико-биологическая оценка продуктов из генетически модифицированного сырья.
6.Контроль содержания генетически модифицированного сырья в продуктах.
7.Заключение.
Библиографический список.
Тема 2. Пищевые добавки
1.Правовая база использования пищевых добавок.
2.Классификация пищевых добавок.
3.Значение пищевых добавок в пищевой технологии и питании.
4.Идентификация пищевых добавок.
5.Заключение.
Библиографический список.
Тема 3. Функциональные продукты питания
1.Понятие функционального питания.
2.Биологически активные вещества (БАВ) и биологически активные добавки (БАД).
3.Нормативно-правовая база в области БАД.
4.Понятие биокорректоров.
5.Современное состояние рынка БАД.
6.Заключение.
Библиографический список.
Тема 4. Гигиенические нормативы пищевых продуктов
1.Гигиеничсекие требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов.
2.Контроль качества пищевой воды.
3.Гигиенические нормативы содержания пищевых добавок.
4.Контроль за безопасностью упаковочных материалов для пищевых продуктов.
5.Государственный контроль качества и безопасности пищевых продуктов в Российской Федерации и странах Евросоюза.
6.Заключение.
Библиографический список.
50
Тема 5. Идентификация потребительских товаров
1.Идентификация и распознание фальсификации.
2.Виды фальсификации.
3.Нормативная база идентификации.
4.Идентификация и прослеживаемость.
5.Идентификация товаров конкретной группы, вида.
6.Заключение.
Библиографический список.
Тема 6. Экспертиза потребительских товаров
1.Экспертиза потребительских товаров: основные понятия.
2.Процедура товароведной экспертизы.
3.Идентификационная экспертиза.
4.Экспертиза подлинности потребительских товаров.
5.Экспертная оценка качества новых товаров (отдельных групп).
6.Заключение эксперта.
7.Правовая база товароведной экспертизы.
Библиографический список.
Тема 7. Пищевые продукты нового поколения
1.Новые направления в производстве пищевых продуктов.
2.Биологически активные вещества: понятия, классификация.
3.Функциональные продукты питания.
4.Пищевые добавки: понятия, классификация.
5.Пищевые продукты генетически модифицированных источников.
6.Натуральные биокорректоры.
7.Государственный контроль безопасности пищевых продуктов.
8.Заключение.
Библиографический список.
Тема 8. Использование растительных белков в производстве мясных
и молочных продуктов
1.Источники растительного белка.
2.Химический состав и свойства белков сои.
3.Технология получения белковых концентратов и изолятов из сои.
4.Пищевая и физиологичсекая ценность соевых продуктов и их влияние на качество комбинированных продуктов.
5.Целесообразность использования соевых белков при производстве мясных и молочных продуктов.
6.Заключение.
Библиографический список.
Тема 9. Конкурентоспособность текстильных изделий: новые подходы и методы определения
1.Контроль качества текстильных изделий по нормативным и техническим документам.
51
2.Градации качества текстильных изделий.
3.Формирование базы данных для контроля качества.
4.Методика определения конкурентоспособности текстильных изделий.
5.Совершенствование оценки качества текстильных изделий.
6.Заключение.
Библиографический список.
Тема 10. Потребительский рынок керамических изделий
1.Классификация керамических изделий.
2.Сырьевой состав.
3.Технология производства керамической посуды.
4.Ассортимент керамической посуды.
5.Качество и безопасность керамической посуды.
6.Новые направления в развитии ассортимента керамических изделий.
7.Заключение.
Библиографический список.
52
3.2. Кроссворды
Кроссворд 1 по теме "Плоды и овощи"
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1 |
|
|
2 |
|
|
3 |
4 |
|
|
5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
6 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
7 |
|
|
|
|
8 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
10 |
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
9 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
12 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
11 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
13 |
|
|
|
14 |
|
|
|
15 |
|
|
|
16 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
17 |
|
|
|
|
|
|
18 |
|
|
|
|
|
|
19 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
20 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
21 |
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
22 |
|
|
|
|
|
|
|
23 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||
|
|
|
24 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
25 |
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
27 |
|
|
|
|
28 |
|
|
29 |
30 |
|
|
|
|
|
|
31 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
26 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
32 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
33 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
34 |
|
|
35 |
|
|
|
|
|
|
36 |
|
|
37 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
38 |
39 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
40 |
|
|
|
|
|
41 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
42 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
43 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
53
По горизонтали:
1. Плод, который характеризуется наличием семян на поверхности сочного цветоложа. 3. В пищу используют сочные листья. 6. Корнеплод, содержащий бетацианы, которые придают ему темно-красный цвет. 7. Ягода с сочной мякотью, которую относят к сложным. 11. Королева каротина.
12. Биохимический процесс, происходящий при квашении. 17. Его называют винной ягодой или фигой. 18. В народной сказке повторяют до мышки. 19. Распространение болезни покровных тканей картофеля и яблок. 20. Покров земли, субстрат для растений. 21. Вишня с черной окраской кожицы и мякоти. 22. Вид сливы, которую называют "ткемали".23. Овощ крупных размеров, богатый каротином. 26. Плод многолетнего тропического растения. 27. Свидетельствует о спелости томата.29. Фруктово-ягодная заливка. 31. Листовой овощ с высоким содержанием витамина С. 32. Свойство некоторых плодов и овощей улучшать свои вкусовые качества после сбора. 33. Видоизмененный подземный стебель в семействе солянум. 34. Компонент эфирного масла, придающий специфический запах петрушке и сельдерею. 36. Ядовитое вещество в кожуре позеленевшего картофеля. 38. Грибная болезнь плодов и овощей в виде розоватого налета на поверхности. 40. Физиологическое заболевание яблок и груш.42. Вид черешни светлоокрашенной или темноокрашенной. 43. Орехоплодный кустарник, произрастающий на Дальнем Востоке.
По вертикали:
1. Самый распространенный вид семечковых плодов. 2. Несоответствие продукции установленным требованиям. 4. 3емляной орех. 5. Проводящие сосуды растений. 6. Тиогликозид, содержащийся в хрене, репе, брюкве, редьке, отдающий горчичным вкусом и едким запахом. 8. Обусловливает окраску плодов от красной до синей и фиолетовой. 9. Операция товарной обработки плодов и овощей. 10. Научно обоснованное чередование культур в пространстве и времени. 13. Миндалевидная костянка с маслянистым голубовато-зеленым цветом семядолей. 14. Семечковый плод, содержащий в мякоти каменистые клетки. 15. Разновидность семейного лука. 16. Темно-фиолетовый томатный овощ. 24. Один из наиболее популярных после хлеба продуктов питания. 25. Старинный сорт русских яблок. 28. Пряный овощ. Семена применяют для ароматизации хлеба, кондитерских изделий, маринадов. 30. В переводе с немецкого означает «китайское яблоко». 35. Продукция с критическими дефектами, недопустимыми по стандарту. 37. Самая крупная ягода. 39. Субтропический плод - ююба. 41. По-итальянски "помидор".
54
Кроссворд 2 по теме " Плоды и овощи"
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1 |
|
2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3 |
|
|
|
|
|
|
4 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
6 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
7 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
8 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
9 |
|
|
|
|
10 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
11 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
12 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
13 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
14 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
15 |
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
16 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
17 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
18 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
19 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
20 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
21 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
22 |
|
|
23 |
|
|
|
|
24 |
|
|
25 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
26 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
27 |
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
28 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
29 |
|
|
30 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
31 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
32 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
33 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
34 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
35 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
36 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
37 |
|
|
|
38 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
39 |
|
|
|
|
|
|
40 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
41 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
55
По горизонтали:
1. Красно-коричневые плоды, напоминающие финики. 5. Тепловая обработка сырья водой, паром или водными растворами солей с целью прекращения биохимических процессов в продукте. 8. Корнеплод с мякотью тёмно-красного цвета. 9. Разновидность орехоплодного кустарника. 13. Процесс превращения сахара дрожжами. 14. Вещество, обладающее р-витаминной активностью. Им богаты: виноград, айва, чёрная смородина, яблоки. 15. Процесс дыхания, связанный с расщеплением и окислением гексоз и образованием пировиноградной кислоты. 18. Ягода жёлтого цвета, очень богата каротином. 19. Пряная зелень семейства сельдерейных. 20. Органическое вещество, молекула которого состоит из углевода и неуглеводного компонента. 21. Устойчивость и адаптивность растений к неблагоприятным внешним условиям. 22. Овощ семейства крестоцветных. 24. Биологически активное вещество, необходимое для нормального обмена веществ и жизнедеятельности. 30. Отделение протопласта от оболочки под действием на клетку гипертонического раствора. 34. Неокрашенное соединение, при обжарке изменяющее цвет от жёлтого до винно-красного и чёрного.
35. |
Его родина Южная Америка. 36. |
Фенольное соединение. |
39. |
Семечковые плоды, содержащие сорбит. |
40. Корнеплод, богатый |
фитонцидами. 41. Костянки тёмно-фиолетового или чёрного цвета, в незрелом виде - зеленовато-жёлтые.
По вертикали:
2. Двухкомпонентное соединение, в котором аскорбиновая кислота связана с белками. 3. Запасное питательное вещество в семенах и клубнях. 4. Костянковый орех. 6. Холодостойкий корнеплод с жёлтого цвета мякотью. 7. Южные плоды из группы семечковых. 8. Встречаются в мякоти груш, айвы, рябины в виде каменистых клеток. 10. Химическое вещество, содержится в ядрах горького миндаля. 11. Один из способов прививки черенков, имеющих одинаковую толщину с подвоем. 12. Способность тела возвращаться в исходное состояние после деформации. 16. Сахаристый сок, собираемый пчёлами. 17. Ростовые вещества растений. 23. Известный пряный овощ. 25. Самая крупная ягода. 26. Ягодная культура с шипами под листьями. 27. Овощ, у которого съедобной частью является разросшийся корень с корой и сердцевиной. 28. Ароматная ягодная культура. 29. Листовая овощная культура, богатая витамином С. 31. Пигмент, который выполняет функцию защиты хлорофилла и цитоплазмы от разрушения, поглощая ультрафиолетовые лучи. 32. Косточковый плод, похожий на вишню. 33. Овощ, относящийся к группе тыквенных и употребляемый незрелым. 37. Сочный плод тропического травянистого растения. 38. Съедобной частью этого десертного овоща являются розовые или красные черешки.
56
Кроссворд 3 по теме "Вкусовые товары"
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3 |
|
|
4 |
5 |
|
|
|
|
6 |
7 |
|
8 |
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
9 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
16 |
|
|
17 |
|
|
|
|
|
18 |
|
|
|
19 |
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
20 |
|
|
|
|
|
21 |
|
22 |
|
23 |
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
24 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
25 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
26 |
|
|
|
|
||||
27 |
По горизонтали:
2. Растение, на высушенных листьях которого настаивается ароматный напиток. 3. Напиток, приготовленный на воде из хлеба с солодом. 7. Душистое растение, приправа. 9. Приправа, неотъемлемый ингредиент индийского карри. 10. Смешивание различных пищевых продуктов в определенных соотношениях для улучшения качества. 12. Острая приправа к пище с кислым вкусом. 14. Род домашнего пива. 16. Кумысовая водка. 22. Алкогольный напиток. 23. Государство в Восточной Африке, основа экономики которого - выращивание чая и табака. 24. Крепкая английская водка. 25. Шампанское с содержанием сахара 0,3%. 26. Средство фальсификации пива при производстве. 27. Бренди, произведенное из осадка вин.
По вертикали:
1. Токсичный элемент, относящийся к показателям безопасности. 3. Напиток из виноградного спирта. 4. Плотно скрученные листья табака для курения. 5. Органолептический показатель качества вкусовых товаров. 6. Приправа с фруктовым ароматом и сладковатым вкусом. 7. Токсичный элемент, показатель безопасности алкогольных напитков. 8. Закуска к пиву. 11. Пузырчатая масса, образуемая жидкостью. 13. Белое кристаллическое вещество с острым вкусом. 14. Тропическое дерево, плоды которого используются в кулинарии. 15. Приправа в зернах. 17. Конечный этап в производстве алкогольных напитков. 18. Приправа для первых и вторых блюд. 19. Самый древний алкогольный напиток. 20.
57
Почки данной приправы напоминают гвоздику. 21. Пряная приправа к печеньям, сыру.
Кроссворд 4 по теме "Плоды и овощи"
|
|
|
|
|
|
|
1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3 |
|
|
4 |
|
5 |
|
|
|
6 |
|
7 |
|
|
8 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
9 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
10 |
|
11 |
|
|
|
|
|
|
|
12 |
|
13 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
14 |
|
|
15 |
|
|
|
|
|
|
16 |
17 |
|
|
18 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
19 |
|
20 |
|
21 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
22 |
|
|
|
|
|
|
|
|
23 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
24 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
25 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
26 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
27 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
По горизонтали:
2. Эфирные масла этого овоща - фитонциды. 3. Сорняк. 7. Насыпь капусты. 9. Плод, напоминающий финик.10. Земляной орех. 11 .Размельченная апельсиновая корка. 14. Птица, вредитель плодов и овощей. 20. Вещество, стимулирующее рост растения. 24. Скороспелый корнеплод. 25. Химический элемент, входящий в состав удобрений. 26. Дерево с пресными плодами фиолетового цвета. 27. Плод гороха, сои.
По вертикали:
1.Сушеный абрикос. З. Его употребляют зеленым и соленым. 4. Удерживающая сила растений. 5. Многоствольное, низменное растение. 6. Плод инжира. 7. Сорт черешни. 8. Опасный продукт жизнедеятельности микроорганизмов. 12. Бахчевая культура. 13. Близкий родственник яблок. 14. Количественный и качественный компонент плодов и овощей. 15. Корнеплод семейства крестоцветных. 16. Десертный деликатесный овощ. 17. Микроэлемент. 18. Сосуды растительных клеток. 19. Название сорта смородины. 21. Дом вредителей-грызунов. 22. Повреждение ветвей плодовых от обильного урожая. 23. Сельскохозяйственное орудие.
58
Кроссворд 5 "Венгерский кроссворд"
е |
и |
с |
у |
к |
б |
у |
к |
е |
т |
л |
а |
г |
а |
э |
к |
а |
с |
в |
е |
л |
с |
о |
п |
а |
м |
н |
п |
р |
о |
з |
м |
к |
о |
р |
б |
а |
л |
ь |
в |
и |
е |
н |
и |
р |
а |
а |
ц |
и |
у |
м |
а |
з |
и |
ж |
й |
и |
м |
б |
т |
м |
б |
р |
к |
н |
ш |
п |
с |
д |
с |
б |
р |
и |
н |
и |
р |
о |
п |
а |
н |
у |
к |
в |
а |
ц |
в |
и |
д |
н |
е |
в |
и |
л |
ь |
с |
и |
и |
х |
о |
е |
л |
ь |
к |
а |
к |
с |
о |
л |
о |
а |
л |
к |
ж |
и |
р |
е |
а |
ф |
к |
к |
в |
а |
к |
н |
о |
о |
к |
е |
и |
н |
а |
ф |
е |
п |
а |
с |
с |
и |
д |
н |
а |
с |
с |
к |
о |
б |
л |
и |
н |
г |
л |
н |
е |
ь |
о |
у |
к |
о |
м |
о |
о |
в |
с |
я |
и |
о |
н |
я |
с |
с |
е |
ф |
с |
р |
в |
к |
у |
о |
о |
л |
г |
к |
Слова в ячейках кроссворда располагаются в любом порядке (в том числе по ломаной линии), за исключением косой линии.
1.Алкогольный напиток, отличающийся широким набором растительного сырья, входящего в состав (7).
2.Болезнь вина, вызванная аэробными пленчатыми дрожжами (5).
3.Высушенные корневища многолетнего травянистого растения семейства имбирных (6).
4.Тягучесть вина, вызванная слизеобразующими молочнокислыми бактериями (8).
5.Алкогольный напиток, готовящийся только на плодово-ягодном сырье
(7).
6.Плоды двухлетнего травянистого растения семейства зонтичных (4).
7.Безалкогольный напиток, получаемый из фруктов или овощей путем механического воздействия и консервирования физическими способами (3).
8.Кристаллический хлористый натрий (4).
9.Родина кофейного дерева (5).
10.Второе название красного чая (6).
11.Один из важнейших показателей качества (4).
59
12.Сброженный и осветленный сок клюквы и брусники, купажируемый с сахарным сиропом, питьевой водой и пищевыми кислотами (4).
13.Способ количественной фальсификации (7).
14.Страна, потребляющая самое большое количество чая (6).
15.Безалкогольный напиток, получаемый из ржаного ячменного солода, ржаной муки и воды (4).
16.Плоды однолетнего травянистого растения семейства зонтичных (4).
17.Приправа, получаемая из томатных продуктов или свежих зрелых помидоров (4).
18.Крепкий алкогольный напиток, получаемый перегонкой сброженного зернового сусла и выдержкой сырого спирта в дубовых, обожженных изнутри бочках (5).
19.Зерна кофейного дерева (4).
20.Самый древний алкогольный напиток в истории человечества (4).
21.Семена однолетнего травянистого растения семейства зонтичных (5).
22.Алкогольный напиток с пониженной крепостью, включающий широкий набор ингредиентов (4).
23.Порок вина, обусловленный избытком в вине металлов (4).
24.Коктейль, название которого переводится как "длинный глоток" (6).
25.Высушенная кора коричных деревьев семейства лавровых (6).
26.Крепкий алкогольный напиток, являющийся продуктом дистилляции
виноградного вина или сброженных плодово-ягодных соков (6). 27.Высушенные листья вечнозеленого полукустарника семейства
губоцветных (8).
28.Алкогольный напиток, приготовленный из коньячного спирта (6).
29.Важный элемент качества вкуса вина (11).
30.Сложный аромат (5).
31.Вино испанского происхождения (6).
32.Алкогольный напиток, получаемый с использованием ягод можжевельника (4).
33.Японская рисовая водка (4).
34.Еврейская изюмная водка (6).
60
Кроссворд 6 по теме "Вкусовые товары"
|
|
|
|
|
|
|
1 |
|
|
|
|
|
|
|
2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
3 |
|
|
4 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
5 |
|
6 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
7 |
|
|
|
|
8 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
9 |
|
|
|
|
|
|
|
|
10 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
11 |
|
|
|
|
|
|
|
12 |
|
|
13 |
|
|
|
|
|
|
14 |
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
15 |
|
|
|
|
|
|
|
|
16 |
|
|
|
|
|
|
17 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
18 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
19 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
20 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
21 |
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
22 |
|
|
|
|
|
|
23 |
|
|
|
|
|
24 |
|
|
|
25 |
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
26 |
|
|
|
|
|
27 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
28 |
|
|
|
|
|
29 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
30 |
|
|
|
|
|
31 |
|
|
32 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
33 |
|
34 |
|
|
|
|
|
|
|
35 |
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
36 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
37 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
38 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
39 |
|
|
|
|
|
|
|
|
40 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
61
По горизонтали:
З. Табачное изделие. 5. Алкалоид, определяющий тонизирующие свойства чая. 7. Древний русский безалкогольный напиток. 8. Самая ценная часть чайной флеши. 9. Аэробная болезнь вина. 10. Концентрированный раствор сахара. 15. Высушенные незрелые плоды из семейства имбирных, применяемые как пряность. 16. Вид кофе. 18. Пряность семейства орхидных. 19. Коровая пряность. 22. Водный раствор карамелизированного сахара для подкрашивания и вкуса. 25. Национальный крепкий алкогольный напиток англичан. 26. Сладкий алкогольный напиток, употребляется в горячем виде. 27. Напиток, полученный сбраживанием соков ягод, используется для приготовления различных безалкогольных напитков. 32. Турецкая чашка для заваривания кофе. 35. Цитрусовый плод. 36. Важная технологическая операция при производстве зеленого чая. 37. Анаэробная болезнь вина. 38. Основное сырьё для производства вин. 39. Концентрированный под вакуумом сок плодов и ягод. 40. Алкогольный напиток крепостью 20-40%. Получают смешиванием различных ликеро-водочных ингредиентов.
По вертикали:
1.Сырьё для производства сигарет. 2. Приправа и консервант для маринадов. 4. Прибор для определения плотности растворов и напитков. 6. Кристаллический кофе, получаемый путем замораживания кофейной массы. 11. Раздробленные ягоды винограда. 12. Первая фаза сушки табачного листа. 13. Человек, занимающийся дегустацией чая. 14. Бывает чёрный, белый, душистый, красный. 15. Недозрелые семена травянистого тропического растения, применяются при производстве приправ к мясным блюдам. 17. Тонизирующий спиртовый напиток, употребляемый разбавленным минеральной водой, улучшающий аппетит. 20. Коллекция вин, хранилище для вин, разлитых в бутылки.21. Алкалоид, убивающий лошадь. 23. Операция обработки сырого кофе. 24. Турецкая финиковая водка. 28. Смешивание различных сортов чая. 29. Обрезка листа сигарного табака, в которую закатывают начинки. 30. Сырьё для производства кофейных напитков. 31. Крепкий алкогольный напиток. 33. Ощущение вкуса сахара. 34. Цветочная пряность, отличается большим содержанием эфирного масла - эвинола.
62
Кроссворд 7 "Венгерский кроссворд"
ш |
а |
э |
т |
о |
л |
а |
с |
п |
и |
с |
ы |
р |
ф |
в |
а |
н |
э |
к |
п |
а |
р |
о |
п |
а |
н |
и |
с |
а |
л |
р |
а |
г |
а |
н |
у |
к |
о |
ф |
к |
и |
а |
с |
м |
а |
б |
ш |
и |
в |
о |
е |
б |
м |
о |
м |
а |
л |
и |
ф |
и |
и |
п |
к |
а |
л |
р |
к |
о |
е |
р |
е |
т |
к |
у |
о |
б |
ь |
з |
с |
н |
а |
р |
т |
э |
с |
р |
е |
л |
ы |
а |
м |
ы |
п |
а |
с |
к |
у |
с |
и |
а |
н |
ь |
ш |
а |
м |
к |
т |
ы |
а |
о |
ц |
е |
р |
р |
и |
о |
ф |
е |
а |
ч |
н |
т |
а |
д |
а |
м |
б |
к |
н |
и |
ч |
а |
к |
л |
м |
а |
в |
и |
л |
ь |
к |
с |
а |
р |
о |
е |
й |
к |
а |
н |
и |
я |
а |
ь |
л |
у |
Среди буквенной абракадабры отыщите верные ответы.
Слова могут располагаться вертикально, горизонтально, по диагонали и по ломаной линии. Количество букв в слове указано в скобках.
1.Название этого коктейля переводится как "длинный глоток" (6).
2.Приправа-консервант (5).
3.Горькие многокомпонентные настойки на травах (8).
4.Непластидные пигменты красного вина (9).
5.Способ осветления вина (7).
6.Вино, "дважды рожденное солнцем" (6).
7.Старинный слабоалкогольный напиток (4).
8.Родиной этой культуры является Эфиопия (4).
9.Пряность, у которой стручкообразные плоды (6).
10.Пряно-горькая пряность из рыльцев цветков семейства ирисовых (6).
11.Пряность "белый корень" (6).
12.Крепкий алкогольный напиток англосаксонских стран (5).
13.Алкогольный напиток из тростникового сахара (3).
14.Игристое белое вино (10).
15.Продукт перегонки сброженных материалов (6).
16.Японская рисовая водка (4).
17.Крепкое вино, приготовленное по красному способу (7).
18.Специальное ликерное вино испанского происхождения (6).
19.Изделия, в которых табачное волокно помещено в гильзу (8).
20.Важный компонент натурального кофе (6).
21.Название водки с настоем березовых почек (4).
22.Грузинская виноградная водка (4).
23.Алкогольные напитки из "пяти компонентов" (5).
24.Традиционный лондонский сухой джин (7).
25.Концентрированные напитки, получаемые выпариванием осветленных плодово-ягодных соков (9).
63
Кроссворд 8 по теме "Мясные товары"
1 |
2 |
|
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
|
|
|
10 |
|
|
|
|
|
|
|
|
11 |
|
12 |
13 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
14 |
15 |
16 |
|
|
17 |
|
|
|
|
18 |
|
19 |
20 |
|
|
|
|
|
|
|
|
21 |
|
22 |
23 |
24 |
25 |
|
|
|
|
|
|
26 |
|
27 |
|
28 |
|
|
29 |
|
30 |
|
31 |
32 |
|
33 |
|
34
35
36
По горизонтали:
6. Небелковая часть протеида. 9. Незаменимая аминокислота. 10. Рубленый полуфабрикат. 11. Отруб в нижней части мясной туши. 12. Белок соединительной ткани. 14. Участок пищевода у птиц. 16. Аминокислота, обладающая витаминной активностью. 18. Пищеварительный фермент. 20. Отдел желудка жвачных животных. 21. Токсичный компонент дыма. 23. Газ, применяемый для обработки камер хранения. 26. Незаменимая аминокислота. 27. Водоплавающая птица. 30. Краситель, запрещенный к применению для пищевых целей. 31. Кастрированный бык. 33. Макроэлемент, поддерживающий тургор. 35. Совокупность бактерий и грибов в определенной среде. 36. Солевой раствор.
По вертикали:
1. Продукт из морских водорослей с желирующими свойствами. 2. Составная часть мицелия плесневых грибов. 3. Небелковое азотистое вещество, аккумулирующее в организм энергию. 4. Рубленый полуфабрикат.
5. |
Экстрактивное вещество мяса, участвующее в фосфорном обмене. |
7. |
Бугор крыла подвздошной кости животного. 8. Заменимая |
аминокислота. 13. Субпродукт I категории. 15. Жидкая часть межклеточного вещества. 17. Мясная порода овец. 19. Полимерная оболочка (материал). 22. Вещество, придающее окраску колбасным изделиям. 24. Операция отделения мякоти от кости. 25. Продукт распада белков. 28. Форма колбас.
64
29. Крупнокусковой продукт из свинины. 32. Промысловое беспозвоночное. 34. Анатомическая часть морды животного.
65
Кроссворд 9 по теме "Мясные товары"
|
1 |
|
2 |
|
3 |
|
|
4 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
5 |
|
|
|
|
|
6 |
|
|
7 |
|
|
|
|
8 |
|
9 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
10 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
11 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
12 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
13 |
|
|
|
|
|
|
|
|
14 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
15 |
|
|
|
|
|
|
16 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
17 |
|
|
|
|
|
|
|
18 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
19 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
20 |
|
|
|
|
|
|
|
|
21 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
22 |
|
|
|
|
|
|
|
23 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
24 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
25 |
|
|
|
|
|
|
|
26 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
27 |
|
|
|
|
|
|
28 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
По горизонтали:
5. Гибрид лошади и осла. 6. Внутреннее давление клетки. 10. Полуфабрикат в тесте (национальный продукт). 11. Национальное блюдо из баранины с рисом. 12. Кулинарное изделие из спинной мышцы говядины. 15. Бугор крыла подвздошной кости животного. 17. Оболочка мышечного волокна. 19. Название субпродукта I категории. 21. Вид мясопромышленного животного. 22. Пищевая добавка с мясным ароматом. 25. Азотистое основание. 26. Кость нижней конечности животного. 27. Органолептический показатель качества мясных продуктов. 28. Жареный или запеченный продукт из свинины.
По вертикали:
1.Вещество, препятствующее расслоению водной и жировой фракций.
2.Название области головы птицы. 3. Молодое животное мелкого рогатого скота. 4. Машина для тонкого измельчения. 7. Белок крови. 8. Вид тепловой обработки мяса. 9. Обозначение пищевой добавки по функциональному признаку. 13. Животный крахмал. 14. Совокупность костей животного. 16. Пищевая добавка в колбасном производстве из морских водорослей. 18. Белок саркоплазмы. 19. Смесь специй и пряностей. 20. Отдел желудка жвачных животных. 23. Первый шейный позвонок. 24. Форма колбас. 25. Натуральный полуфабрикат из говядины.
66
Кроссворд 10 по теме "Основы пищевых технологий"
|
1 |
2 |
|
3 |
|
|
4 |
|
|
5 |
|
|
|
|
|
|
|
6 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
7 |
|
|
|
|
|
8 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
9 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
10 |
|
|
|
|
|
|
11 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
12 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
13 |
|
|
14 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
15 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
16 |
|
|
|
|
|
|
|
|
17 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
18 |
|
|
|
|
|
|
|
|
19 |
|
|
|
|
|
|
20 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
21 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
22 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
23 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
24 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
25 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
26 |
|
27 |
|
|
|
|
|
28 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
29 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
30 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
31 |
|
|
|
|
|
|
|
|
32 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
33 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
34 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
35 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
36 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
37 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
По горизонтали:
1. Обезжиренное молоко (устар.) 8. Соленый продукт из свинины. 11. Неподвижная часть электродвигателя. 12. Способность продукта поглощать и удерживать внутри газы и жидкости. 13. Микроэлемент в составе костной ткани. 16. Жидкий пищевой продукт. 17. Свойство, характеризуемое низкими температурами. 21. Способ производства растительного масла. 22. Группа микроорганизмов со схожими характерами. 24. Лекарственное растение. 28. Жир из насыщенных жирных кислот – С18. 30. Орган вкусовосприятия. 31. Нейромедиатор, производное триптофана. 33. Блеск (синоним). 34. Вспомогательная шкала измерительного прибора. 35. Вещество, придающее продукту терпкий вкус. 36. Корм для сельскохозяйственных животных. 37. Полисахарид панциря ракообразных.
По вертикали:
2. Жидкий продукт, полученный при варке костей и мяса. 3. Представитель семечковых плодов. 4. Процесс удаления пахучих веществ. 5. Вид лабораторной посуды. 6. Вид термической обработки продуктов. 7. Биологическая жидкость. 9. Группировка в биологической классификации. 10. Кос-точковый плод. 11. Прибор для газирования жидкостей. 14. Кулинарное изделие из мяса и теста. 15. Наука о сельскохозяйственных животных.
18. Устройство для жарки мяса. 19. Способность структуры к самопроизвольному восстановлению. 20. Побочный продукт при переработке масличных семян. 23. Корм для скота. 24. Жировое сырье, поступающее на вытопку жира. 25. Продукт термического распада
67
коллагена. 26. Зерновая культура. 27. Наименование копченой колбасы. 29. Продукт взаимодействия веществ с кислородом. 32. Конечности у животных.
68
Кроссворд 11 по теме "Молочно-жировые и яичные товары"
|
|
1 |
|
|
|
|
2 |
|
3 |
|
4 |
5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
6 |
|
|
|
|
|
7 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
8 |
|
|
|
|
9 |
|
|
|
|
|
10 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
11 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
12 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
13 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
14 |
|
|
|
|
|
|
|
15 |
|
|
|
|
|
16 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
17 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
18 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
19 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
20 |
|
|
|
|
|
21 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
22 |
|
23 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
24 |
|
25 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
26 |
|
|
|
|
|
|
27 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
28 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
29 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
30 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
31 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
32 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
33 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
По горизонтали:
1. Молочный продукт студнеобразной консистенции. 4. Пирожное со сливочным кремом. 7. Национальный кисломолочный продукт смешанного брожения. 8. Продукт физиологической секреции млекопитающих. 10. Замороженная смесь белка и желтка. 12. Градация качества. 13. Продукт из кобыльего молока. 17. Удаление пахучих веществ из масла. 18. Ключевое понятие товароведения. 20. Корм для верблюда. 21. Способность самопроизвольного восстановления структуры. 23. Жженый сахар. 26. Округлая форма (синоним). 28. Помещение для искусственного вывода цыплят. 29. Дефект консервов. 30. Витамин. 31. Заменимая аминокислота. 32. Кисломолочный продукт. 33. Продукт из смеси растительных и животных жиров.
По вертикали:
1. Составная часть яйца. 2. Необратимое изменение свойств белка. 3. Емкость для молока. 5. Вязкий молочный продукт. 6. Блюдо из яиц. 9. Прибор для определения качества яиц 10. Продукт из буйволиного молока. 11. Жирорастворимый витамин молока. 12. Вторичное молочное сырье, получаемое при производстве сыра. 14. Микроэлемент в составе молока. 15. Распад солей на ионы. 16. Незаменимая аминокислота. 19. Мягкий сыр, созревающий с участием плесени. 22. Вид лабораторной посуды. 23. Токсичный микроэлемент. 24. Незаменимая аминокислота. 25. Северное животное, дающее молоко. 27. Система, поддерживающая устойчивость реакции среды (рН).
69
Кроссворд 12 по теме "Молочные товары"
|
|
1 |
|
2 |
|
|
3 |
4 |
5 |
|
|
6 |
7 |
|
|
|
8 |
|
|
9 |
|
10 |
11 |
12 |
13 |
|
|
14 |
|
|
|
15 |
16 |
|
|
|
17 |
|
|
|
|
|
|
18 |
|
19 |
|
|
|
|
|
|
|
20 |
21 |
22 |
23 |
|
|
|
24 |
|
25 |
|
|
|
|
26 |
|
27 |
|
|
|
|
28
29
30 |
31 |
По горизонтали:
3. Самопрессующийся сыр. 5. Художественно оформленный продукт для торжественных случаев. 6. Транспортная тара для молока. 7. Продукт глубокого распада белка. 10. Материал для защиты поверхности консервных банок. 11. Белок с антибактериальными свойствами. 13. Вещество, понижающее уровень pH. 14. Незаменимая аминокислота. 17. Витамин группы В. 19. Вещество, сопутствующее животным жирам. 21. Подкожный свиной жир. 24. Ингредиент, используемый в сыроделии. 26. Фермент тонкого кишечника. 27. Серосодержащая аминокислота. 28. Колющаяся консистенция сливочного масла. 30. Продукт физиологической секреции млекопитающих. 31. Продукт из сливок.
По вертикали:
1. Дефект молочных консервов. 2. Азотистое основание. 4. Пищевая добавка, повышающая устойчивость продукта. 8. Жирорастворимый витамин. 9. Название технологической операции при производстве мороженого. 12. Белок яйца. 15. Органолептический показатель сахара. 16. Продукт взаимодействия белка молока с ионами металлов. 18. Продукт полисахаридной природы (часто из морских водорослей). 20. Прибор для определения качества яиц. 22. Дефект творога. 23. Продукт из смеси
70
растительных и животных жиров. 25. Водорастворимый витамин. 29. Эндогенное биологически активное вещество.
71
Кроссворд 13 Чайнворд "Вкусовые товары"
1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2 |
|
|
|
|
3 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
14 |
|
|
|
|
15 |
|
|
|
|
|
16 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
4 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
13 |
|
|
|
|
|
|
23 |
|
|
|
|
|
24 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
29 |
|
|
|
|
|
|
17 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
30 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
22 |
|
28 |
|
33 |
|
|
|
|
|
|
|
|
18 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
25 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
12 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
32 |
|
|
|
|
31 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
21 |
|
|
|
|
27 |
|
|
|
|
26 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||
11 |
|
|
|
|
|
|
20 |
|
|
|
|
|
|
19 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||
|
10 |
|
|
|
9 |
|
|
8 |
|
|
|
|
|
7 |
|
|
6 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1.Ягоды этого кустарника являются основным компонентом при производстве джина.
2.Напиток из сухофруктов и воды.
3.Фенольное соединение, придающее чаю терпкий, вяжущий вкус.
4.Разновидность ликеро-водочных изделий.
5.Прибор, определяющий плотность напитков.
6.Соленая вода озера, со дна которого добывают самосадочную соль.
7.Вид кофе.
8.Плодовая пряность со сладковатым вкусом и своеобразным запахом.
9.Пророщенное и высушенное зерно злаков.
10.Можжевеловая водка.
11.Сокосодержащий напиток, в котором доля натурального сока составляет от 25 до 50%.
12.Сорт красного перца.
13.Острая приправа из перца и томатов.
14.Армянский коньяк.
15.Сырье для производства сахара.
16.Десертный коктейль, название которого переводится как "длинный глоток".
17.Крепкий алкогольный напиток из тростникового сахара.
18.Дефект уксуса, результат развития пленчатых дрожжей.
19.Специальный напиток для аппетита.
20.Основное сырье в производстве вина.
21.Микроорганизмы, сбраживающие сусло.