51

ствуют заявленным о них сведениям, то есть о доле фальсифицированных товаров из представленных для идентификации.

Вопросы и задания для самоподготовки

1.Дайте определения следующих понятий: идентификация продукции, описание продукции.

2.Для каких целей проводят идентификацию?

3.В каких случаях в практической деятельности проводят идентификацию?

4.Какие организации проводят идентификацию?

5.Перечислите применяемые средства и методы идентификации?

6.Что может служить описанием продукции при идентификации?

7.Назовите объекты и субъекты идентификации.

8.Назовите виды идентификации.

9.Какие требования предъявляются к критериям идентификации?

10.Какие документы на товар используют при его идентификации?

Лабораторная работа №7. Расчёт фактических и нормируемых потерь товаров при хранении

Цель работы – ознакомиться с классификацией товарных потерь и факторами, влияющими на их возникновение. Изучить документы, регламентирующие потери, алгоритм расчета количественных потерь. Научиться рассчитывать нормируемые и фактические потери продовольственных товаров и прогнозировать эффективность их хранения.

Задание

1.Ознакомьтесь с классификацией товарных потерь и факторами, их вызывающими (Приложение Е).

2.Изучите документы, регламентирующие потери, инструкции по применению норм естественной убыли продовольственных товаров.

3.Проведите расчёты нормируемых и фактических потерь (решение ситуационных задач), используя приведённые алгоритмы, а также необходимые нормативные документы (стандарты, правила продажи отдельных видов товаров, нормы естественной убыли).

4.По результатам решения задач сделайте заключение об эффективности рассматриваемых способов хранения либо предложение о снижении потерь.