103
Приложение Д
Классификация методов оценки показателей качества
Методы определения показателей качества
|
|
|
объективные |
|
|
|
|
эвристические |
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
измери- |
|
расчёт- |
|
|
регистра- |
|
органолепти- |
|
|
экспертные |
|
социологи- |
|||
тельные |
|
ный |
|
|
ционный |
|
|
ческие |
|
|
|
|
ческие |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Рисунок Д.1 – Классификация методов определения показателей качества
Измерительные методы
Признаки классификации
Хронология разработки и |
|
|
Принципы метода |
|
Время получения |
|
||||
чувствительность метода |
|
|
|
|
результатов испытаний |
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
классические |
|
|
физические |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
экспресс методы |
|
долгосрочные |
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
современные |
|
|
химические |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
хромотографиче- |
|
|
физико-химические |
|
|
|
|
|
|
|
ский |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
биохимические |
|
|
|
|
|
|
|
спектральный |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
микробиологические |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
фотоэлектроколо- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
риметрический |
|
|
биологические |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
потенциометриче- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ский |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
рефрактометриче- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ский |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
реологический |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
микроскопирова- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ния |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Рисунок Д.2 – Классификация измерительных методов
104
Методы оценки качества продукции
дифференциальный |
|
комплексный |
|
смешанный |
|
статистический |
|
|
|
|
|
|
|
Рисунок Д.3 – Классификация методов оценки качества продукции
(ГОСТ 15467)
Классификация дефектов
Дефекты
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Место возникновения |
|
|
Степень значи- |
|
|
Наличие методов |
|
|
Наличие мето- |
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||
|
мости |
|
|
и средств обна- |
|
|
дов и средств |
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||
|
|
|
|
ружения |
|
|
устранения |
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
технологические |
|
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
критические |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
явные |
|
|
устранимые |
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
предреализационные |
|
|
значительный |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
скрытые |
|
|
|
неустранимые |
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
послереализацион- |
||||||||||
|
малозначитель- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ные |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
ные |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Рисунок Д.4 – Классификация дефектов
105
Приложение Е
Классификация товарных потерь и влияющих на них факторов
Потери
|
товарные |
|
|
материальные |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
количественные (нормируемые)
качественные (актируемые)
естественная |
|
предреализацион- |
|
|
процессы |
|
|
|
|
|
|
||||||||||||||
|
убыль |
|
ные потери (отходы) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
усушка |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
микробиологические |
|
|
|
|
|
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
распыл |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
биологические |
|
|
|
|
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||
|
|
|
розлив |
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
улетучивание |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
химические |
|
|
|
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
впитывание |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
физические |
|
|
|||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
дыхание |
|
|
|
|
||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
бой |
|
|
|
|
|
|
|
физико-химические |
|||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Рисунок Е.1 – Классификация товарных потерь
106
Факторы, влияющие на потери
|
внутренние |
|
|
внешние |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
вещества, |
|
|
вещества, |
|
струк- |
|
|
|
условия |
|
сроки хра- |
|
упаков- |
|||
увеличи- |
|
|
умень- |
|
тура то- |
|
|
|
хранения |
|
|
нения |
|
ка |
||
вающие |
|
|
шающие |
|
вара |
|
|
|
(транспор- |
|
(транспор- |
|
|
|||
потери |
|
|
потери |
|
|
|
|
|
тирования) |
|
тирования) |
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||
вода |
|
|
|
водоудерживающие |
|
бактерицидные |
|
|
|
|||||||
|
|
|
|
|
|
вещества |
|
|
вещества |
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
летучие |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
вещества |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
Рисунок Е.2 – Классификация внутренних и внешних факторов, влияющих на потери