126

Приложение Х

Правила проведения приёмочной экспертизы по качеству

1.Перед началом экспертизы целесообразно ознакомиться со всеми необходимыми нормативными документами: стандартами или ТУ на конкретные виды продукции, упаковку и маркировку, методы испытаний.

2.При проведении экспертизы необходимо определять качество принимаемых товаров в соответствии с требованиями действующих стандартов, ТУ, договоров. При необходимости принимаемые товары могут оцениваться путём сопоставления с образцами и эталонами.

Выбор показателей качества при приемочной экспертизе определяется её целями и условиями проведения. Чаще всего эксперты ограничиваются оценкой органолептических показателей, в основном внешнего вида, и части физикохимических показателей (например, массы, длины, объёма, относительной плотности и т. п.), используя простейшие средства измерения. Физико-химические и микробиологические показатели, для определения которых требуются сложные методы оценки качества, при приёмочной экспертизе, как правило, не применяются, что вызвано в основном довольно продолжительным временем их проведения. Лишь в отдельных случаях эксперт может рекомендовать определение таких показателей после завершения приёмки по качеству.

3.Для оценки качества отбирается выборка или объединённая проба, размер которой должен быть не менее установленных норм. Порядок отбора проб предусмотрен стандартами или ТУ и должен неукоснительно соблюдаться экспертами. Эксперту необходимо проводить отбор образцов (проб) самостоятельно.

Выборочный контроль качества, применяемый при приемочной экспертизе, связан с большой вероятностью случайных погрешностей при отборе проб, поэтому нормы предусматривают минимально допустимые размеры выборок или проб. Определение качества товара в меньшей пробе и перенос результатов на всю товарную партию является грубейшей ошибкой, из-за которой результаты проведённой экспертизы будут признаны недействительными.

Наоборот, увеличение размера выборки или пробы, отбираемой от товарной партии, не является нарушением, так как повышается достоверность полученных данных.

127

4. При неоднородности товарной партии, содержащей товары разных градаций качества (стандартные, нестандартные, брак, отход, высшего, 1-го или других сортов и т. п.), эксперт должен выявить процентное содержание каждой фракции.

Если товары разных категорий качества упакованы в разную тару и есть соответствующая маркировка, то работники склада обязаны расставить партию по этим градациям. В этом случае эксперт отбирает пробы и оценивает их для каждой категории качества отдельно.

При обнаружении дефектных товаров эксперт должен отобрать образцы товаров с наиболее характерными дефектами и установить причины их возникновения. Он также может при необходимости или по просьбе заказчика дать рекомендации по использованию или уничтожению дефектной продукции. В акте экспертизы должно быть отражено процентное содержание продукции с различными или наиболее характерными дефектами.

В ряде случаев целесообразно направить образцы дефектной продукции в испытательную лабораторию для выявления их вида и причин возникновения, особенно если эксперт затрудняется в определении дефектов.

Иногда для длительно хранящихся товаров рекомендуется образцы дефектной продукции оставить у получателя или направить в экспертную организацию. При этом эксперт сам должен отобрать образцы и снабдить их соответствующими этикетками и (или) актом отбора проб.

Отсутствие в актах экспертизы указания на характерные виды дефектов или неправильное определение их вида могут послужить основанием для отклонения акта экспертизы, устанавливающего несоответствие качества товара.

Особенно важно правильно отразить результаты приемочной экспертизы по качеству, если разногласия, возникшие между поставщиком и получателем, разрешаются в Государственном арбитраже. Неправильно проведённая оценка качества или оформленный акт экспертизы могут явиться основанием для отказа в предъявленном иске.

Акт экспертизы не должен содержать противоречащих друг другу фактов. Экспертную оценку необходимо проводить отдельно по каждой товарной партии, а внутри неё — по каждому наименованию, сорту, артикулу и обязательно отражать это в актах.

Основанием для отклонения акта приёмочной экспертизу может быть необоснованность выводов. Например, если для товара предусмотрены приёмочные и браковочные числа, то забраковка всей партии при браковочном числе

128

меньшем установленной нормы неверна. При этом результаты экспертизы будут признаны недостоверными, а акт экспертизы отклонён.

5.При выявлении причин несоответствия качества эксперт должен отразить в акте состояние тары и упаковочных материалов (их целостность, достаточность

инадёжность).

6.Эксперт не должен проводить приёмочную экспертизу, если нарушена целостность товарной партии (например, часть товара реализована) или предъявляются обезличенные товары, а также распакованные либо без товарносопроводительных документов.

129

Приложение Ц

Жирнокислотный состав молочного жира коровьего молока (ГОСТ Р 52253)

*- Расчёт произведён по сумме изомеров

130

Приложение Ч

Соотношение массовых долей метиловых эфиров жирных кислот (или их сумм) в молочном жире (ГОСТ Р 52253)

131

Приложение Щ

Жирнокислотный состав растительных масел лауриновой группы (ГОСТ 30623)

132

Библиографический список

1.Николаева М. А. Теоретические основы товароведения : учебник для вузов / М. А. Николаева. – М. : Норма. – 2006. – 448 с.

2.Вилкова С. А. Экспертиза потребительских товаров : учеб. пособие для вузов / С. А. Вилкова. – М. : Дашков К°, 2010. – 251 с.

3. Николаева М. А. Товарная экспертиза : учеб. пособие / М. А. Николаева.

–М. : Деловая литература. – 2007. – 320 с.

4.ГОСТ Р ИСО 9000-2008 Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь. – М. : Издательство стандартов, 2009. – 25 с.

5.О защите прав потребителей : закон от 7 февраля 1992 г. № 2300/1-1: с изм. и доп.

6.Общероссийский классификатор продукции. – М. : Изд-во стандартов, 2005.

7.СТО ТПП РФ 20-02-07 Порядок проведения экспертизы экспертными организациями (подразделениями) торгово-промышленных палат в Российской Федерации. – М. : ТПП РФ, 2007.

8.Товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности Российской Федерации (ТН ВЭД России) / ГТК Российской Федерации. – М., 2002.

9.Товароведение и экспертиза потребительских товаров : учебник для вузов/ под ред. В. В. Шевченко. – М. : ИНФРА-М, 2007. – 544 с.

10.Товароведение и экспертиза продовольственных товаров : учебник / под ред. проф. Л. Г. Елисеевой. – М. : МЦФЭР, 2006. – 800 с. – (Серия «Высшая школа»).

11.Товароведение и экспертиза промышленных товаров : учебник / под ред. проф. А. Н. Неверова. – М. : МЦФЭР, 2006. – 848 с. – (Серия «Высшая школа»).

12.О техническом регулировании : ФЗ от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ (с изм. и доп. 2005, 2007, 2008 г.).

13.Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. СанПиН 2.3.2.1078-01. – М. : /ИнтерСЭН/, 2002. – 168 с.

14.ГОСТ Р 51074-2003. Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования. – М. : Издательство стандартов, 2004. – 26 с.

15.Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» // www.tsouz.ruОфициальный сайт комиссии Таможенного союза.

16.О нормах естественной убыли продовольственных товаров в торговле. – М. : Финансы и статистика, 1995. – 64.