5. Общие требования к искусственным питательным средам.

Пит среды служат для выделения из исслед материала чистых культур микроорг, для накопления, сохр и изучения их св-в, получения вак, токс, а\б. Требования к ним:1.среды д б питат, обладать буферностью (содержать в-ва, нейтрализ продукты обмена микроорг, чтобы не изменялось значение рН среды), содержать все необход для жизнедеят в-ва оптимальное рН- 7,2-7,4 для патоген микробов бол-ва 2. изотоническими, т.е. осмотич давл в среде д б таким же, как внутри кл. 3.влажными и не слишком вязкими. 4.опред окислит-восстановит потенциалом /КН-2/ для аэробов rH2–не ниже 10; для анаэробов–не выше 5. 5.иметь опред концентрацию водородных ионов /рН/ для бол-ва патоген микробов оптимал явл рН 7,2-7,4;6.стерильными. 7.Среды д б унифицированными, т.е. содержать постоянное кол-во отдельных ингредиентов. е) содержать достаточное кол-во Н2О, т.к. бакт питаются по законам осмоса и диффузии; з) быть прозрачными;

6. Классификация питательных сред по происхождению, по консистенции, по составу и назначению.

Классификация пит сред :а)По составу 1. Простые среды (МПБ, МПА, желатин, пептонная вода). Мясо-пептонный бульон (МПБ) явл белковой основой всех сред. Существует несколько способов приготовления МПБ: а) на мясной воде с добавлением готового пептона; б) на переварах продуктов гидролиза исходного сырья при помощи ферментов. 2. Сложные среды готовятся на основе простых с опред добавками (углеводы, кровь, желчь, яйца, сыворотка, молоко, соли, ф-ры роста) б)По консистенции: жидкие (среды без агара), полужидкие (с агаром до 1%), плотные (агаровые – 1,5-2,5%). г) сыпучие: разваренное пшено, кварцевый песок; д) сухие – гигроскопические порошки, выпускаемые промышленностью; Жидкие -для изучения физиолого-биохимич особен микроорг, для накопления биомассы и продуктов обмена. Полужидкие среды испол для хранения культур, плотные — для выделения микроорг, изучения морфологии колоний, диагностич целей, колич-ного учета, опред антагонистич св-в и др. в) По целевому назначению: универсальные (общеупотребительные) и спец. Универсальные (основные) среды- испол для культивирования бол-ва относительно неприхотливых микроорг или применяют в кач-ве основы для приготовления специал сред, добавляя к ним кровь, сахар, молоко, сыворотку и др ингредиенты, необход для размножения того или иного вида микроорг. К этой гр относятся: МПБ – мясо-пептонный бульон, МПА — мясо-пептонный агар, МПЖ – мясо-пептонный желатин. Специал среды. Предназначены для выделения и избирательного культивирования опред видов микроорг, кот не растут на прост средах. Различают след виды специал сред: среды обогащения, элективные, дифференциально-диагностич, консервирующие и среды накопления. Для уплотнения сред испол агар, желатин или селикагель. Агар – полисахарид, выделенный из морских водорослей. Он образует в воде гели, кот плавятся при т 100 С и застывают при 45 С. По составу: а) естествен – натурал продукты (яйца, овощи), животные тк, желчь, сыворотка крови; б) искусствен– среды, приготовленные из различных настоев или отваров с добавлением неорганич солей, углеводов, азотистых в-в; в) синтетич – среды, приготовленные из опред химич соед в точно указанных концентрациях. По назначению: а) основные (простые) – испол для культивирования многих видов микроорг: ПВ, МПБ, МПА; на простых средах хорошо растут прототрофные бак; прост среды служат основой для приготовления ряда сложных пит сред;б) специал (сложные) - испол для тех микроорг, кот не растут на прост средах: сахарный МПБ, сахарный МПА, сывороточный МПБ и МПА, кровяной МПА, асцитический МПБ; в) элективные (избирательные) – испол для опред видов; создаются оптимал условия для этих видов, а др виды не растут или растут плохо: щелочная ПВ (для холерного вибриона), среда Сабуро (для грибов), желточно-солевой агар (для стафилококка), сывороточные среды – среда Ру и среда Леффлера (для дифтерийных коринебак), среда Китта-Тароцци (для анаэробов), среды с желчью (для тифо-паратифозных бак), среды с глицерином (для микобак тубика); г) дифференциально-диагностич среды испол для изучения биохимич св-в и дифференцировки (отличия) 1го вида микроорг от др по его ферментативным св-вам: среды Эндо, Левина, Плоскирева, среды Гисса. Состав сред подбирается так, чтобы выявить характ отличия ферментативных св-в 1го вида от др. Среда Эндо состоит из МПА, 1 % лактозы, фуксина и сульфита натрия, кот его обесцвечивает, исходная среда имеет светло-розовый цвет. Среда Левина состоит из МПА, лактозы, эозина, метиленовой сини и фосфорнокислого натрия, исходная среда имеет красно-фиолет цвет. Среда Плоскирева состоит из МПА, лактозы, бриллиантового зеленого, йода, нейтрал красного, солей желчных к-т, минерал солей. Эта среда также явл элективной, т.к. подавляет рост многих микробов (кишеч палочки) и способствует лучшему росту некот болезнетворных бак (возбуд брюш тифа, паратифов). Среды Гисса служат для изучения сахаролитич св-в микробов