69)Характеристика физической терморегуляции.

Осуществляется путём изменений отдачи тепла организмом. Теплоотдача осуществ путём теплоизлучения(радиационная теплоотдача), или конвекцией, т.е движения и перемещения нагреваемого теплом воздуха, теплопроведения(отдача тепла веществам), попадание воды. У человека в обычных условиях потеря тепла путём теплопроведения имеет небольшое значение, т.к воздух и одежда явл плохими проводниками тепла.

Радиация – 66% потерь; испарение воды – 19%; конвекция – 15%. С повышением температуры до 35% - только испарением.

Одежда уменьшает теплоотдачу. Препятствует теплоотдаче и подкожная жировая клетчатка. Темп кожи изменяется вследствие перераспредел кровотока. На холоде кров сосуды кожи сужаются, соотв уменьшается теплоотдача и кровь идёт в органы брюшной полости(ядро).

Значение потоотделения. Когда температура поднимается до значения температуры тела, то выдел 4,5 л пота. Испарение воды зависит от относит влажности воздуха. Чем выше влажность, тем ниже испарение. Плохо переносится также непроницаемая для воздуха одежда.

К проявлениям физ терморегуляции следует отнести также изменение положения тела.

70) Функции, состав и пищевая ценность компонентов пищевого рациона. Принципы организации рационального питания.

Питание – процесс поступления, переваривания, всасывания и усвоения в организме пищевых веществ, необходимых для покрытия пластических и энергетических нужд организма, образования его физиологически активных веществ. Пищевые вещества: белки, жиры, углеводы. Согласно правилу изодинамии, они могут взаимно заменяться в удовлетворении энергетических потребной организма.

Биологическая ценность животных белков выше, чем растительных, усваиваются на 97%. Белковый минимум: 55-60г. Для надежной стабильности азотистого баланса – 85-90г\сут

Липиды: наличие незаменимых ЖК. Сливочное масло и свинной жир усваиваются на 93-98%, говяжий на 80-90%, подсолнечное масло – на 86-90%. Углеводы – основное количество поступает в организм в виде полисахаридов растит пищи. Человек должен принимать 400-500г углеводов в сутки. Избыток депонируется в виде жира.

Витамины – непременные компоненты пищи.

Воды – суточная потребность 21-43 мл\кг. При массе в 70 кг – 1700 мл. Принципы организации рационального питания.

Рациональное полноценное питание характеризуется оптимальным соответствием количества и соотношений всех компонентов пищи физолог потребностям. 1. Принимаемая пища должна с учётом её усвояемости всполнять энергетические затраты человека(сумма основного обмена, специф динамического дейсвия пищи и расход энергии на выполняемую чел работу). 2. В рационе должны быть сбалансированы белки, жиры, углеводы – 1:1,2:4 или 15:30:55% 3. Должны быть оптимизированы в рационе белки с незаменимыми и заменимыми аминоксилотами, жиры с разной насыщенностью ЖК, углеводы с разным числом в них мономеров и наличием балластных веществ

4. Должны быть сбалансированы продукты животного и растительного происхождения.

5. Важны регулярный приём пищи, распред её между завтраком, обедом, ужином и тд.