- •Предисловие
- •Содержание дисциплины
- •Раздел 1. Процессы переноса в аппаратах пищевой технологии. Прикладное значение фундаментальных основ
- •Раздел 2. Базовые модели механизмов переноса импульса, теплоты и массы в однофазных и многофазных средах
- •Раздел 3. Экспериментальные исследования переносов импульса, теплоты и массы
- •Лекция № 1
- •Лекции № 2, 3
- •Лекции № 4, 5
- •Лекции № 6, 7
- •Лекции № 8, 9
- •Лекции № 10, 11
- •Лекции № 12, 13
- •Некоторые аналитические виды, предложенные для профиля универсальной скорости
- •Лекции № 14−16
- •Лекции № 17−20
- •Лекции № 21−23
- •Лекции № 24−26
- •Лекции № 27−30
- •Лекции № 31, 32
- •Лекции № 33−37
- •Лекции № 38−39
- •Лекции № 40−43
- •Лекции № 44−48
- •Лекции № 49−50
- •Список литературы
- •Теоретические основы процессов переноса теплоты и массы в аппаратах пищевой технологии
Раздел 3. Экспериментальные исследования переносов импульса, теплоты и массы
Лекции № 40−43 − 6 часов.
Экспериментальные методы оценки значений удельной поверхности контакта фаз в системе газ−жидкость. Объемное и локальное газосодержание в двухфазных потоках и методы их экспериментальной оценки. Физические и химические методы.
Практические занятия №24−26 − 6 часов.
Методы расчета объемного газосодержания и удельной поверхности контакта фаз в системе газ−жидкость.
Самостоятельная работа студентов − 10 часов.
Работа с литературой: [9] − стр. 3−50.
Лекции № 44−48 − 10 часов.
Молекулярная диффузия газов в жидкости. Коэффициент молекулярной диффузии и его роль в массообменных расчетах. Экспериментальные методы оценки коэффициента молекулярной диффузии.
Практические занятия № 27, 28 − 4 часа.
Расчет коэффициентов молекулярной диффузии газов в жидкости. Сравнительный анализ точности различных уравнений и выбор наиболее приемлемого для проведения расчетов конкретных систем.
Самостоятельная работа студентов − 9 часов.
Работа с литературой: [4] − стр. 788−797; [7] − стр. 486−499.
Лекции № 49−50 − 4 часа.
Экспериментальные методы оценки объемного коэффициента массоотдачи в жидкой фазе.
Практические занятия № 29, 30 − 4 часа.
Расчет объемных коэффициентов массоотдачи в системе газ−жидкость, полученных из экспериментальных данных по массообмену между газом и жидкостью.
Самостоятельная работа студентов − 10 часов.
Работа с литературой: [5] − стр. 395−409; [11] − стр. 1−50.
Лабораторные занятия № 1−8 − 16 часов.
Определение гидравлических сопротивлений в восходящих и нисходящих потоках газожидкостной смеси в трубах кожухотрубного аппарата.
Практическое занятие № 31 − 2 часа.
Обработка экспериментальных данных, полученных при проведении лабораторных занятий №№ 1−8.
Самостоятельная работа студентов − 10 часов.
Выполнение расчетно-графических работ, связанных с лабораторными исследованиями №№ 1−8. Оформление отчета.
Лабораторные занятия № 9−17 − 18 часов.
Определение объемного газосодержания и удельной поверхности контакта фаз физическими методами в нисходящем и восходящем потоках газожидкостной смеси в трубах кожухотрубного аппарата.
Практическое занятие № 32 − 2 часа.
Обработка экспериментальных данных, полученных при проведении лабораторных занятий №№ 9−17.
Самостоятельная работа студентов − 11 часов.
Выполнение расчетно-графических работ, связанных с лабораторными исследованиями №№ 9−17. Оформление отчета.
Лабораторные занятия № 18−26 − 18 часов.
Экспериментальное определение удельной поверхности контакта фаз химическими методами.
Практическое занятие № 33 − 2 часа.
Обработка экспериментальных данных, полученных при проведении лабораторных занятий №№ 18−26.
Самостоятельная работа студентов − 12 часов.
Выполнение расчетно-графических работ, связанных с лабораторными исследованиями №№ 18−26. Оформление отчета.
Лабораторные занятия № 27−35 − 18 часов.
Экспериментальное определение объемного коэффициента массоотдачи химическими методами (сульфитная методика).
Практические занятия № 34−35 − 4 часа.
Обработка экспериментальных данных, полученных при проведении лабораторных занятий №№ 27−35.
Самостоятельная работа студентов − 12 часов.
Выполнение расчетно-графических работ, связанных с лабораторными исследованиями №№ 27−35. Оформление отчета.