- •Предисловие
- •Содержание дисциплины
- •Раздел 1. Процессы переноса в аппаратах пищевой технологии. Прикладное значение фундаментальных основ
- •Раздел 2. Базовые модели механизмов переноса импульса, теплоты и массы в однофазных и многофазных средах
- •Раздел 3. Экспериментальные исследования переносов импульса, теплоты и массы
- •Лекция № 1
- •Лекции № 2, 3
- •Лекции № 4, 5
- •Лекции № 6, 7
- •Лекции № 8, 9
- •Лекции № 10, 11
- •Лекции № 12, 13
- •Некоторые аналитические виды, предложенные для профиля универсальной скорости
- •Лекции № 14−16
- •Лекции № 17−20
- •Лекции № 21−23
- •Лекции № 24−26
- •Лекции № 27−30
- •Лекции № 31, 32
- •Лекции № 33−37
- •Лекции № 38−39
- •Лекции № 40−43
- •Лекции № 44−48
- •Лекции № 49−50
- •Список литературы
- •Теоретические основы процессов переноса теплоты и массы в аппаратах пищевой технологии
Лекции № 17−20
Модели переноса импульса, теплоты и массы, основанные на аналогии этих процессов. Аналогия Рейнольдса. Модифицированные модели переноса Ван-Драйста, Тилдели и Сильвера, Данквертца, Марчелло и Тура и другие. Эмпирические корреляции для оценки Prt.
Одна из первых моделей прогнозирования была предложена Рейнольдсом в 1874 году, согласно которой предполагалось, что в турбулентном потоке теплота и импульс переносятся по одному и тому же механизму (аналогия Рейнольдса). Аналогия Рейнольдса подводит к тому, что
Это самая простая модель для оценки наиболее широко использовалась, несмотря на то, что в целом ряде экспериментов наблюдаются отклонения от прогноза, особенно при низких числах Pr. Тем не менее, очевидно, что аналогия Рейнольдса несомненно была близка по своей сути к предполагаемому допущению. Полностью подтверждаясь для ряда идеализированных течений, она корректировалась для других случаев поправочными коэффициентами близкими к 1 (0,85–0,95).
Одной из первых модификаций Рейнольдса была модификация Дженкинса (1951). Как и в концепции длины перемешивания Прандтля, предполагалось, что турбулентные пульсации происходят с постоянной скоростью и температурой, т.е.
(40)
и
, (41) где – скорость жидкостной частицы на длине пути смешения .
Далее Дженкинс предположил, что движущиеся вихри теряют энергию и импульс по механизму теплопроводности и молекулярной вязкости. Количество перенесенного тепла уменьшает теплосодержание в массе вихря, что приводит к уменьшению величины по сравнению с простой гипотезой пути перемешивания, где потеря тепла является нулевой, т.е.
, где – количество тепла, отданное за время при прохождении .
Допуская, что потеря импульса в период движения вихря может быть аналогична механизму потери теплоты, Дженкинс получил следующее выражение для прогнозирования числа
, (42)
в котором допускалось, что и являются равными.
Другая модификация аналогии Рейнольдса была предложена Ван Драйстом и Чебечи.
Согласно Ван Драйсту турбулентные пульсации скорости затухают по мере приближения к границе ламинарного подслоя на стенке по следующему закону
. (43)
Используя (43) Чебечи получил уравнение для турбулентных пульсаций температуры
, (44)
где – пульсация температуры без учета теплоотдачи теплопроводности; – расстояние от стенки, за которым влияние теплопроводности незначительно.
В отличие от , является функцией Pr.
Другой моделью предсказания явилась модель, предложенная Тилдесли и Сильвером в 1968 году. Эти исследователи отказались от модели пути перемешивания и предположили, что механизм турбулентного поведения жидкости определяется вихрями различного размера, формы, скорости и температуры. Свое решение они разделили на две части и выполнили для потоков с малым числом Re, т.е. для условий низкой интенсивности турбулентности и с высокими числами Re, т.е. для условий высокой интенсивности турбулентности.
Допустив, что при низких уровнях турбулентной интенсивности перенос импульса и теплоты из вихря траектории происходит по молекулярному механизму и, выполнив ряд дополнительных упрощений относительно формы вихрей, скоростей переноса массы и градиентов скорости и температуры, эти исследователи получили довольно простую зависимость для первого случая
. (45)
Для высоких интенсивностей турбулентности Тилдесли и Сильвер предположили, что проникание малых частиц в крупные становится все больше по мере увеличения интенсивности турбулентности и является преобладающим. Уравнения, описывающие этот механизм, имеют ту же форму, что и разработанные для молекулярного переноса.
Окончательно, для второго случая, была получена следующая зависимость
. (46)
Впоследствии были предложены еще несколько моделей прогнозирования , которые представлены в табл. 2.
Таблица 2
Уравнение для расчета Prt
|
Авторы |
|
Дженкинс |
– экспериментальная константа = 0,000153 |
Дайслер |
Продолжение табл. 2
Уравнение для расчета Prt
|
Авторы |
– коэффициент трения фаннинга – радиус трубы
|
Воскренски |
– экспериментальная константа
|
Ликудис Тулукян |
– радиус трубы
|
Азер и Чао |
– экспериментальные константы
|
Мицушина Ряпосов |
|
Байкоу |
Продолжение табл. 2
Уравнение для расчета Prt
|
Авторы |
– коэффициент трения фаннинга – радиус трубы
|
Кокорев Ряпосов |
|
Дуаер |
– низкая интенсивность турбулентности – высокая интенсивность турбулентности
|
Марчелло и Тур |
– низкая интенсивность турбулентности – высокая интенсивность турбулентности
|
Тилдсли и Сильвер |
– турбулентное число Пекле – турбулентное число Рейнольдса |
Синчел |
Окончание табл. 2
Уравнение для расчета Prt
|
Авторы |
|
Мизушина и др. |
|
Томас и Раягопал |
– экспериментальные константы
|
Вассель и Коттон |
|
Кебечи |
Работа с литературой: [2] – c. 83–97.