- •Предисловие
- •Содержание дисциплины
- •Раздел 1. Процессы переноса в аппаратах пищевой технологии. Прикладное значение фундаментальных основ
- •Раздел 2. Базовые модели механизмов переноса импульса, теплоты и массы в однофазных и многофазных средах
- •Раздел 3. Экспериментальные исследования переносов импульса, теплоты и массы
- •Лекция № 1
- •Лекции № 2, 3
- •Лекции № 4, 5
- •Лекции № 6, 7
- •Лекции № 8, 9
- •Лекции № 10, 11
- •Лекции № 12, 13
- •Некоторые аналитические виды, предложенные для профиля универсальной скорости
- •Лекции № 14−16
- •Лекции № 17−20
- •Лекции № 21−23
- •Лекции № 24−26
- •Лекции № 27−30
- •Лекции № 31, 32
- •Лекции № 33−37
- •Лекции № 38−39
- •Лекции № 40−43
- •Лекции № 44−48
- •Лекции № 49−50
- •Список литературы
- •Теоретические основы процессов переноса теплоты и массы в аппаратах пищевой технологии
Лекции № 44−48
Молекулярная диффузия газов в жидкости. Коэффициент молекулярной диффузии и его роль в массообменных расчетах. Экспериментальные методы оценки коэффициента молекулярной диффузии.
Необходимость детального изучения массообменных (или как еще их принято называть диффузионных) процессов в системах газ-жидкость и жидкость-жидкость определяется той важной ролью, которую они играют в развитии многих отраслей промышленности.
В настоящее время трудно себе представить современное производство, где, в той или иной мере, не использовались бы такие массообменные процессы, как абсорбция и десорбция, жидкостная экстракция, дистилляция, кристаллизация и многие другие, позволяющие осуществлять перенос массы в пределах одной или двух фаз.
Своему второму названию массообменные процессы во многом обязаны механизму переноса, который в общем случае осуществляется молекулярной и турбулентной диффузией.
Несмотря на то, что общая тенденция интенсификации рассматриваемых процессов ведет к созданию высокотурбулизованных потоков фаз влияние молекулярной диффузии остается значительным, так как в большинстве случаев именно молекулярная диффузия является лимитирующей стадией процесса массопереноса и определяет его скорость. Важность знания механизма молекулярной диффузии диктуется и тем, что в подавляющее большинство уравнений для определения массообменных характеристик того или иного аппарата входит коэффициент молекулярной диффузии, который является главной физико-химической величиной механизма молекулярной диффузии.
Рассмотрение молекулярной диффузии с точки зрения массообменного процесса, как процесса переноса, предполагает направленное перемещение молекул одного или нескольких веществ, т.е. их перенос из одной области материальной системы в другую. Обычно направленное перемещение молекул возникает при наличии в данной материальной системе термодинамического неравновесия между какими-либо областями этой системы, что обусловлено разностью химических потенциалов в этих областях. В свою очередь химический потенциал определяется концентрацией взаимодействующих молекул и силовыми полями вокруг каждой молекулы, при этом последние во многом зависят от состава диффундирующих веществ, температуры и давления. Оценка величины химического потенциала теоретическим путем чрезвычайно сложная задача, которая усугубляется еще и тем, что существует причина чисто практическая, которая заключается в отсутствии приборов, позволяющих измерить непосредственно либо химический потенциал, либо абсолютную активность компонентов.
Диффузия молекул, возникающая под действием градиента концентраций, носит название обычной или молекулярной диффузии. При описании молекулярной диффузии в одном направлении n (одномерная диффузия) для случая бинарной смеси (т.е. смеси состоящей из двух компонентов диффундирующего вещества А и растворителя В) пользуются уравнением
, (59)
которое носит название первого закона Фика. В уравнении (59) под величиной МА, понимается количество вещества, перенесенного молекулярной диффузией за время через поверхность F, установленную нормально к направлению диффузии. CА/n – градиент концентрации, a DАВ – коэффициент пропорциональности, названный коэффициентом молекулярной диффузии и численно оценивающий способность молекул одного вещества перемещаться в другом при данном градиенте концентраций, температуре и давлении. Знак "–" в уравнении (59) означает, что диффузия идет в направлении снижения концентрации диффундирующего вещества. Уравнение первого закона Фика часто выражают в виде зависимости диффузионного потока от градиента концентрации
. (60)
Откуда коэффициент молекулярной диффузии может быть представлен как
. (61)
Из уравнения (61) видно, что DАВ, численно равен диффузионному потоку при градиенте концентраций равному единице. Если величина CА/n не изменяется во времени, то молекулярная диффузия является стационарной и описывается уравнением (60), в противном случае - нестационарной.
Процесс нестационарной одномерной диффузии в неподвижной или ламинарно-движущейся среде описывается вторым законом Фика
(62)
и позволяет оценить изменение концентрации во времени в любой данной точке при условии, если DАВ не зависит от концентрации СА.
Для трехмерной диффузии второй закон Фика может быть представлен в виде
, (63)
где 2 – оператор Лапласа.
Значения коэффициента молекулярной диффузии определяется свойствами диффундирующего вещества и растворителя, их концентрацией, температурой и давлением (в основном для газов).
Предположение о независимости DАВ от концентрации с учетом которого записаны представленные выше уравнения, строго выполняется в редких случаях (например, в случае диффузии труднорастворимых газов в жидкостях, в идеальных растворах и в случае самодиффузии). В большинстве же случаев DАВ зависит от концентрации диффундирующего вещества, что в значительной мере усложняет его экспериментальное определение. Учитывая этот факт уравнение (62) может быть записано в виде
(64)
или для трехмерной диффузии
. (65)
Уравнения (61) и (65) описывают молекулярную диффузию в неподвижных жидкостях, однако молекулярный перенос вещества имеет место и в движущейся среде. Таким случаем является движение жидкости в ламинарном режиме. Здесь перенос вещества за счет молекулярной диффузии происходит в направлении, нормальном к направлению движения потока, а изменение концентрации во времени определяется для одномерной диффузии как
(66)
и для трехмерной как
. (67)
Несмотря на то, что экспериментальные исследования диффузии начались еще в прошлом столетии, к настоящему времени разработано достаточно надежных методов для определения коэффициентов молекулярной диффузии растворенных газов в жидкостях. Ряд из них основан на стационарной диффузии и при выводе расчетного уравнения используется первый закон Фика. Другие – протекают в нестационарных условиях, с использованием второго закона Фика.
Таким образом, все существующие экспериментальные методы и установки их реализующие можно разделить на две группы:
1. Методы определения коэффициента молекулярной диффузии в абсолютно неподвижных средах.
2. Методы определения коэффициента молекулярной диффузии в ламинарно движущихся средах.
К первой группе относятся следующие экспериментальные методы:
а) метод насыщения из газовой фазы (весовой и по давлению);
б) метод уменьшающегося пузырька;
с) метод пузырька постоянного размера;
д) полярографический.
Ко второй группе относятся:
а) метод ламинарной струи;
б) метод кольцевой струи;
в) метод орошаемой стенки;
г) метод абсорбции в капиллярной ячейке;
д) метод Тэйлоровской диффузии.
Описание вышеперечисленных методов дано в работе [4].
Работа с литературой: [4] – c. 797–814.