Лекции № 49−50

Экспериментальные методы оценки объемного коэффициента массоотдачи в жидкой фазе.

Экспериментальные методы определения коэффициента массоотдачи осуществляются только химическими методами. Для этого используются только химические методы. Основным условием выполнения экспериментов является проведение химической реакции с медленной скоростью. В этом случае скорость переноса вещества будет лимитироваться не только величиной поверхности контакта фаз, но и величиной поверхностного коэффициента массоотдачи в жидкой фазе в соответствии с уравнением (56). В процессе экспериментов обычно определяется значение объемного коэффициента массоотдачи β_V и при известной для данных гидродинамических условий величине а находится значение β.

Основным условием, определяющим точность найденных значений β, является соблюдение геометрических гидродинамических характеристик потока и физических свойств жидкости и газа, если эксперименты по определению β и а проводятся раздельно.

Работа с литературой: [5] – c. 404–410.

Список литературы

1. Коган В.Б. Теоретические основы типовых процессов химической технологии. − Л.: Химия, 1977. − 592 с.

2. Sideman S., Pinczewski W.V. Turbulent Heat and Mass transfer at intefaces: Transports Models and Mechanisms.

3. Новый справочник химика и технолога. Процессы и аппараты химических технологий. Ч.1. − СПб.: НПО «Профессионал», 2006.

4. Новый справочник химика и технолога. Процессы и аппараты химических технологий. Ч.2. − СПб.: НПО «Профессионал», 2006. − 916 с.

5. Шервуд Т., Пигфорд Р., Уилки Ч. Массопередача. − М.: Химия, 1982. − 696 с.

6. Кишеневский М.Х. Явления переноса. − Воронеж, ВТИ, 1975. − 112 с.

7. Рид Р., Праусниц Д., Шервуд Т. Свойства жидкостей и газов. − Л.: Химия, 1982. − 592 с.

8. Валентас К.Д., Ротштейн Э., Сингу Р. Пищевая инженерия: справочник с примерами расчетов. − СПб.: Профессия, 2004. − 848 с.

9. Тишин В.Б. Интенсификация процессов в газожидкостных пластинчатых и кожухотрубных аппаратах пищевой и микробиологической промышленности. – Дисс. докт техн. наук. – Л.: 1988. – 314 с.

Новоселов Александр Геннадьевич

Теоретические основы процессов переноса теплоты и массы в аппаратах пищевой технологии

Методические указания

для самостоятельного изучения курса

студентами магистерской программы 551823

"Процессы и аппараты пищевых производств"

Титульный редактор Т.Г. Смирнова

Корректор

Н.И. Михайлова

Печатается

в авторской редакции

(электронная версия)

_____________________________________________________________________

Подписано в печать 10.10.2008. Формат 6084 1/16

Усл. печ. л. 3,26. Печ. л. 3,5. Уч.-изд. л. 3,38

Тираж 5 экз. Заказ № C 1э

_____________________________________________________________________

СПбГУНиПТ. 191002, Санкт-Петербург, ул. Ломоносова, 9

ИИК СПбГУНиПТ. 191002, Санкт-Петербург, ул. Ломоносова, 9

28