Семейство Банановые — Musaceae Банан райский (кухонный) — Musa paradisiacal)

Банан райский — многолетнее травянистое растение, со стволом, достигающим 15 м в высоту, от которого отходят покрытые коричневыми пятнами мощные листья, достигающие 2 м в длину и более. В пазухе одного листа развивается 10-16 плодов, все соцветие содержит до 300 плодов и весит 50-60 килограммов. Собранные в гроздья длинные трехгранные плоды желтоватого цвета имеют беловато-кремоватую, вкусную, мучнистую мякоть. Кроме этого вида культивируют в тропических странах много сортов других видов банана. Банан — одно из самых первых растений, введенных человеком и культуру, известен еще с 4-7 вв. до н. э. Считают, что все съедобные виды его произошли от банана заостренного, родина которого находится в Юго-Восточной Азии. Отсюда банан в давние времена попал в Африку, Южную и Центральную Америку, где многочисленные сорта его разводят с незапамятных времен. Сейчас 2/3 мирового урожая бананов собирается в Латинской Америке. Для населения многих стран бананы служат важнейшей пищей, заменяющей хлеб, картофель, мясо и другие продукты. Их употребляют в сыром и переработанном виде. Из мякоти плодов делают муку, джем, суррогат кофе.

Свежие и сушеные листья используют вместо тарелок, оберточной бумаги. Они служат кормом животным. Волокно листьев идет на веревки (манильская пенька).

Химический состав. Бананы — хороший продукт для диетического питания. В них кроме сахара (до 25%) и крахмала содержатся яблочная кислота и ферменты, способствующие усвоению углеводов. Кроме того, в мякоти плодов имеются клетчатка и пектиновые вещества, улучшающие пищеварение. Среди минеральных веществ в банане находится много солей калия, что имеет существенное значение при лечении салуретиками, мочегонными средствами типа гипотиазида, фуросемида, которые помимо натрия выводят и калий приводя к калийдефицитным состояниям, нарушениям деятельности сердечной мышцы. В плодах содержатся также витамины С, В,, В2, РР и провитамин А (Скляревский Л.Я., 1975).

Можно назначать бананы в разгрузочные дни больным атеросклерозом и гипертонической болезнью, если они плохо переносят голод. При тучности и сахарном диабете употребление спелых бананов следует ограничить. В то же время неспелые, менее сладкие плоды — хорошая пища для больных диабетом.

«Природа его уравновешенна и обладает размягчающими свойствами. Вкус его сладкий, незрелые плоды малопитательны. Зрелый банан устраняет заложенность горла и груди и способствует пополнению тела. Полезен для почек, размягчает естество, открывает мочевые пути. Усиливает половое влечение и делает обильным молоко. Но если есть много, то вызовет закупорку печени и усилит выделение желтой желчи и слизи, а также тяжесть в желудке» (А. Амасиа-ци, XV в. 1990). Ибн Сина задолго до А. Амасиаци писал: «Бананы увеличивают количество семени, подходят для почек и гонят мочу». «Бананы медленно перевариваются, неумеренное их употребление порождает много газов и испарений в организме, особенно если запивать их водой. Избежать подобных неприятностей можно, употребляя после бананов соль, мед или сахар или же уксусомед» («Сокровищница лекарств». XVIII в.).

В мякоти плодов имеется несколько очень важных, физиологически активных веществ: серотонин, норадреналин, допамин. Все эти биогенные амины являются медиаторами нервного импульса у человека и животных. Обнаружение их у растений — яркое свидетельство единства (в том числе биохимического) флоры и фауны планеты. Допамин был предложен для лечения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки О.Н. Забродиным. Измельченные плоды являются эффективным средством при желудочно-кишечных расстройствах у детей. Их назначают при поносах, энтеритах и язвенных колитах. Клиническими наблюдениями установлено, что сок бананов оказывает положительное лечебное действие при кровоизлияниях в желудок и двенадцатиперстную кишку. Его рекомендуют применять и при других желудочно-кишечных заболеваниях и болезнях печени. Ограничением такого применения бананов является лишь резко повышенная кислотность желудочного сока. В Индии, где повсюду культивируют и употребляют в пищу бананы, зрелые плоды часто применяют при расстройствах пищеварения и как противо¬цинготное средство, а также при нефритах, гипертонической болезни, сердечных заболеваниях. Сок из стеблей растения употребляют при дизентерии и холере, а также как успокаивающее и противосудорожное лекарство при истерии и эпилепсии. Корни используют при глистных инвазиях и при болезнях крови, а листья прикладывают к ожогам. Хорошим противоглистным средством считают золу корней или всего растения. В Китае для изгнания свиного солитера рекомендуют «ножки» плодов.

Стоматологи рекомендуют после употребления бананов съесть что-нибудь жесткое типа яблока или почистить зубы, поскольку застрявшая между зубами мякоть — хорошая питательная среда для микроорганизмов, вызывающих кариес.