Семейство Крыжовниковые — Grossulariaceae Смородина черная (Ribes nigrum)

Распространена она достаточно широко и произрастает в европейской части России, в Сибири, тяготея все-таки к более северным регионам. Произрастает во влажных распадках, оврагах, по берегам ручьев, рек, озер, по окраинам болот. Если, например, костяника, княженика не имеют промышленного значения и практически не заготавливаются, то дикой черной смородины могут быть собраны большие количества. Однако в связи с тем, что дикорастущая черная смородина является родоначальницей многих культурных высокоурожайных сортов, подавляющее большинство представителей вида Человек разумный предпочитает выращивать ее в изобилии на садовых участках вместо того, чтобы продираться в приречном кустарнике в поисках не ежегодно плодоносящей, собираемой с большим количеством сора, зачастую мелкой ягоды. В XVI в. она была уже хорошо известна как культурное растение (Г.А. Едина, 1993). С прискорбием отметим тенденцию многих, датирующих введение растения в культуру, срок использования его в качестве лекарственного растения, базироваться на письменных источниках, а не на здравом смысле. Нельзя оглуплять своих предков. Пищевая, а стало быть и лекарственная, ценность многих растений была известна нашим пращурам задолго до возникновения письменности, еще в каменном веке, если не ранее, поскольку первобытный человек-собиратель едва ли мог не отметить положительное влияние многих плодов и ягод па свое драгоценное здоровье. Пересаживание диких кустов черной смородины да и многих других растений поближе к дому началось тогда, когда понятия «введение в культуру» еще не было. Едва ли следует считать разумным только человека XVI, тем более XX столетия. Стихийное «введение в культуру» мы можем наблюдать и сейчас, когда жители северных земель пересаживают дикорастущие кусты черной смородины к себе в огород, что повышает их урожайность. Пищевое употребление ягод черной смородины настолько пошло в нашу жизнь, что не требует подробных комментариев, да и не пищевым аспектам использования ягод посвящена эта книга. Общеизвестно, что ягоды черной смородины являются своеобразным рекордсменом по содержанию аскорбиновой кислоты — витамина С (до 0,6%). Профилактика гиповитаминозов более разумна с помощью пищевых продуктов, чем поливитаминов, как бы ни было сбалансировано содержание их в драже и таблетках. Поэтому прямой обязанностью диетологов, да и всех врачей, является пропаганда, назначение черной смородины, протертой с сахаром, варенья, джемов, повидла, просто ягод свежих в сезон или в замороженном виде зимой, а также многочисленных напитков из нее. Даже вкус кваса улучшают с помощью ягод черной смородины. Производят мороженое с ее соком. Но не только витамином С славна черная смородина, и не только при угрозе цинги следует ее применять.

Химический состав. Ягоды черной смородины являются сами по себе природным поливитаминным средством, поскольку содержат витамины В2, В6., D, Е, Р, К, F. Органические кислоты (яблочная, винная, лимонная), а в их числе и фенолкарбоновые кислоты (кофейная, хлорогеновая, неохлорогеновая, пара- и орто-кумаровая, прокатеховая, хинная) не воспринимаются как витамины, как необходимые для постоянного потребления вещества. О суточных нормах их потребления просто не принято говорить. Но они обусловливают специфическую кислинку ягод, которая почему-то нравится многим, особенно больным, людям. Не случайно лихорадящие и выздоравливающие больные, старые, да и молодые, люди со сниженным аппетитом, страдающие гипосекреторными, гипоацидными гастритами, беременные женщины, кормящие матери так часто хотят кисленького, а к этому самому кисленькому нередко причисляют ягоды черной смородины. Роль некоторых фенолкарбоновых кислот в поддержании тонуса симпатической нервной системы (О.Д. Барнаулов, 1989) с присущей ей адаптационно-трофической функцией (Л.А. Орбели, 1962 ) сегодня неоспорима. Ягоды содержат лейкоантоцианы, антоцианы, сосудоукрепляющее действие которых известно, до 13% Сахаров, пектин, считающийся одним из лучших энтеросорбентов, то есть средств, сорбирующих в кишечнике бактериальные токсины, являющиеся, по И.И. Мечникову, одной из причин преждевременного старения. Многим из перечисленных соединений присущи и антибактериальные свойства в отношении патогенной, чужеродной человеку флоры кишечника. Растения вполне обоснованно считаются нашими естественными защитниками от интервенции болезнетворных микроорганизмов, а потому диетотерапия дисбактериозов, их профилактика с помощью пищевых лекарственных растений вполне обоснованна. Если же врач, назначивший вам массивные дозы антибиотиков, не порекомендовал параллельно увеличить потребление яблок, хурмы, черной смородины и прочих вкусных и полезных ягод и фруктов, то сделайте это сами.

Листья черной смородины справедливо причисляются к пряностям, поскольку трудно представить себе засолку, маринование огурцов, грибов, помидоров, кабачков без них. Они содержат не так уж много, всего 0,02%, эфирного масла, но запах, особенно растертых, листьев черной смородины памятен и приятен большинству людей. В составе эфирного масла мы найдем хорошо известные противовоспалительные и антимикробные соединения: метилсалицилат, фенол, гераниол, лимонен, бензальдегид и др. Вездесущие флавоноиды (витамины группы Р), 3-глюкозиды кверцетина, мирицетина, кемпферола содержатся во всех частях растения. В листьях содержатся также иридоиды, катехины, сахара.

Сухие плоды черной смородины разрешены к применению и теоретически могут быть куплены в аптеке. Богатый витаминный состав обусловливает возможность широчайшего лечебного приме-нения ягод как корректоров обмена веществ при многочисленных заболеваниях, в частности, при атеросклерозе сосудов, при нарушениях жирового (липидного) обмена. Сосудоукрепляющее действие ягод — немаловажный фактор в попытке предупреждения сосудистых катастроф (инфарктов, инсультов, различных кровоизлияний, например, в сетчатку глаза).

Плоды аронии (рябины) черноплодной 30

Плоды боярышника кроваво-красного 30

Плоды смородины черной 30

Плоды рябины обыкновенной 30

Плоды шиповника коричного 30

Плоды тмина обыкновенного 20

Плоды укропа душистого 20

Корень сельдерея пахучего 30

Корень солодки уральской 40

Корневище имбиря лекарственного 10

Корневище куркумы ароматной 10

Рыльца кукурузы 10

Надз. ч. зверобоя продырявленного 20

Цветки лабазника вязолистного 40

3 столовых ложки измельченного сбора залить 0,8 литра воды, вымачивать 2-3 часа, довести до кипения и томить на медленном огне 5 минут, затем слить все с сырьем в термос и настаивать в течение ночи. Принимать ароматный настой как средство лечения и профилактики сосудистых катастроф. Сбор в зависимости от конкретной ситуации может быть расширен за счет, например, мяты, душицы, мускатного ореха, кориандра, тимьяна, мелиссы, адониса, ландыша, растений, способствующих нормализации артериального давления, увеличивающих диурез, модуляторов настроения, классических фитоадаптогенов, нормализующих функции эндокринных, в частности щитовидной, половых желез. Эффективность подобных сборов не только в снижении атерогенных фракций липопротеидов, но и в повышении содержания противоатерогенной фракции липопротеидов высокой плотности, то есть в мобилизации противоатерогенной защиты, доказана нами (М.Л. Поспелова, 2000). Доказано также, что подобные сборы, по данным допплерографии, не только увеличивают линейную скорость кровотока по артериям головного мозга, но и улучшают их эластические свойства, снижая периферическое сопротивление, повышают их реактивность, а в целом улучшают кровоснабжение головного мозга, способствуют обратному развитию симптомов ишемической болезни мозга Клинически мы регистрировали эффективность фитотерапии больныx ишемической болезнью сердца.

Нам не приходилось регистрировать случаи аллергии к ягодам черной смородины. В то же время встречались случаи преодоления аллергий при лечении ею, точнее, при интенсивном пищевом потреблении ягод больными. Едва ли этот результат можно объяснить только интенсивной витаминизацией. Положительное влияние плодов черной смородины на секрецию и отделение желчи позволяет с успехом применять их при дискинезии желчевыводящих путей по гипотоническому типу, для устранения застоя желчи (холестаза) как фактора, способствующего образованию конкрементов (камней) в желчном пузыре и желчевыводящих протоках. Свежие ягоды черной смородины должны занять достойное место в диете, а сухие — в сборах для лечения больных гепатитами. Гепатопротективное действие всех частей растения заслуживает более пристального внимание инфекционистов и токсикологов.

Плоды черной смородины 30,0

Плоды шиповника коричного 40,0

Плоды расторопши пятнистой 15,0

Цветки календулы лекарственной 20,0

Цветки бессмертника песчаного 30,0

Цветки лабазника вязолистного 40,0

Цветки ромашки аптечной 20,0

Лист одуванчика лекарственного 20,0

Корень цикория обыкновенного 10,0

Корень солодки голой 20,0

Цветки пижмы обыкновенной 15,0

Надз. ч. мяты луговой 20,0

Один из вариантов расширенной прописи фитохола, в которой вполне возможны и желательны расширение состава сбора за счет, например, укропа, фенхеля, кориандра, кумина, тмина, аниса, купыря, дудника, корня лопуха, одуванчика, девясила, видов горечавки и горечавника бородчатого, адаптогенов, изменение соотношения компонентов в зависимости от конкретной задачи. Приготовление и применение по предыдущему рецепту. Сборы подобного типа позволяют получить положительный результат как при остром, так и при хроническом гепатите, при печеночном зуде, при токсическом гепатозе, например, у пьяниц и алкоголиков, при медикаментозных гепатозах в процессе хронической затравки больных туберкулостатическими, антиконвульсантными, нейролептическими, транквилизирующими, снотворными и другими средствами. Сборы подобного типа должны включаться в более широкие прописи для предупреждения гепатотоксического действия медикаментов, для повышения детоксикационной функции печени. Положительное влияние на функцию печени, умеренный диуретический эффект вполне аргументируют детоксикационное действие ягод черной смородины. Содержащиеся в них пектины, аскорбиновая кислота, сахара обладают детоксикационными свойствами. Ягоды и листья повышают инкреторную функцию надпочечников (Губергриц А.Я., Соломченко Н.Н., 1968). Это позволяет рекомендовать их в период проведения и, особенно, отмены гормональной терапии в сочетании с солодкой, имбирем, куркумой, ряской маленькой, адаптогенами, черноголовкой обыкновенной, а также при аллергиях, аутоиммунных заболеваниях.

Ягоды черной смородины считаются показанными при кишечных инфекциях, но они менее популярны, чем ягоды черники, черемухи. Ранее отмечена целесообразность их применения при дисбактериозах. Антибактериальное действие ягод может быть использовано при многих инфекционных заболеваниях, например, при туберкулезе легких, хотя листья в народных медицинах находят большее применение. Рациональность назначения ягод при инфекционных заболеваниях вытекает еще и из наличия у них детоксикационных, жаропонижающих свойств. Не подлежит сомнению общеукрепляющее, оздоравливающее действие ягод, а потому больным и выздоравливающим людям следует включать их в свой рацион или получать в поликомпонент-ных сборах. Анемии, кахексия, дистрофия, послеоперационный периид, подготовка к операциям — показания для применения ягод черной смородины в общеукрепляющих сборах.

Почки черной смородины также заслуживают внимания, поскольку они ароматны и как ароматизирующее средство используются в виде настойки для придания пикантного запаха и вкуса чаю, водке, Граф Шувалов к последней добавлял несколько капель настойки почек тополя черного и настойки черной смородины в количестве большем. Такая водка ударяла более в ноги, чем в голову. Потребление не сопровождалось агрессивным хмелем, гости достаточно могли беседовать на интересные темы без выяснения отношений, а поутру не страдали похмельем. Почки черной смородины используются в ликероводочной промышленности, что правильно, поскольку им присущи детоксикационные свойства. Хроническая затравка населения нашей планеты различными алкогольными напитками порой сопровождается трогательной заботой об отдалении трагических последствий такой затравки с помощью почек черной смородины и других лекарственных растений (зверобой, полынь, зубровка, калган, перец, имбирь, анис, рябина, даже женьшень — всех не перечесть). Отвар почек оказывает мочегонное, кровеостанавливающее и умеренное послабляющее действие. Наличие их в сборе улучшает вкус настоя, что важно, когда пациенты (чаще пациентки) капризны, требовательны, не переносят горечей, невкусных настоев. Вероятно, они положительно влияют на настроение пациентов не только за счет ароматизирующих свойств. Многим пряно-ароматическим растениям, содержащим приятные нам (эта приятность неслучайна!) эфирные масла присуща способность улучшать наше настроение, повышать нашу активность, снижать напряжение, тревогу, депрессию, субдепрессию. Собственно, эмпирический отбор пряностей, листа и почек черной смородины в том числе проводился человечеством в течение всего времени его существования еще и по способности положительно влиять на наши настроение и здоровье. Более подробно эта тема освещена нами в книге «Лекарственные свойства пряностей».

Листья черной смородины в тибетской медицине применяют в сборах при туберкулезе легких и лимфатических узлов. В.Г. Минаева (1991) пишет об эффективности листа черной смородины и травы фиалки трехцветной при туберкулезе у детей. Детская фтизиатрия — одна из наиболее драматичных тем в медицине. Немедленное привнесение в нее хотя бы элементов фитотерапии, фитодиетотерапии повысило бы качество и сократило бы сроки лечения детей, заболевших туберкулезом. Нам неоднократно приходилось сталкиваться с главврачами, чья неинформированность в области лечения растениями была ужасающа. А ведь от них так многое зависит! Невежество таких администраторов, свысока заявляющих о недопустимости фитотера-пии детей, больных туберкулезом, лежит в основе неполноценного, некачественного, далеко не исчерпывающего наши возможности лечения детей. Выводы просты: пришла пора 1) применять душистые, ароматные и абсолютно безвредные листья черной смородины в сборах для детей, больных туберкулезом, 2) менять невежественных, амбициозных, вредных для дела администраторов. Лист черной смородины показан не только для лечения, но и для профилактики туберкулеза, чего о производных изоникотиновой кислоты, антибиотиках, не скажешь в связи с их токсическим, иммуносупрессивным действием. Противовоспалительные, антимикробные, отхаркивающие (секретолитические) свойства настоя листьев используют не только при туберкулезе, но и при ларингитах, трахеитах, бронхитах, пневмониях, коклюше. При бронхоэктатической болезни можно использовать также и дезодорантное действие листьев черной смородины, равно как и ряда других эфирно-масличных растений (тимьяна, зизифоры, котовника, шизонепеты, мяты, душицы, мелиссы, монарды и т. д.). Отвар листьев и ветвей внутрь и местно в виде ванн, ванночек, примочек применяют при экссудативном диатезе у детей, экземе, нейродермите.

Настой листьев показан при остром и хроническом пиелонефрите, при мочекаменной болезни. В сочетании с другими растениями, повышющими диурез, его можно назначать при почечных и сердечных отеках, асците, выпотном плеврите. Возможно использование листа и в сборах, предназначенных для достижения быстрой дегитратации, например, в отделении реанимации при угрозе отека — набухания головного мозга, отека легких, когда фитотерапия вполне может дополнить стандартный, не всегда результативный комплекс реанимационных мероприятий и повысить их эффективность.

Лист смородины черной 40,0

Надз. ч. хвоща полевого 30,0

Надз. ч. очитка едкого 20,0

Надз. ч. василька лугового 30,0

Надз. ч. душицы обыкновенной 20,0

Лист одуванчика обыкновенного 30,0

Надз. ч. водяники черной 20,0

Надз. ч. вереска обыкновенного 30,0

Лист лабазника вязолистного 40,0

Цветки лабазника вязолистного 40,0

Почки березы белой 20,0

Корень элеутерококка колючего 20,0

Корень аралии манчжурской 20,0

Корневище имбиря лекарственного 10,0

Надз. ч. череды трехраздельной 30,0

Цветки календулы лекарственной 20,0

При угрозе отека — набухания мозга после черепно-мозговых травм, нейрохирургических операций наряду с синтетическими диуретиками больному дают пить или вводят через зонд настой этого сбора: 4-5 столовых ложек измельченного сырья залить 0,8 литра кипятка, томить на малом огне 10 мин, слить все с сырьем в термос, давать больному по 100-150 мл через 3-4 часа.

Как и почки черной смородины, листья являются прекрасным корректором вкуса и запаха настоя, что следует учитывать при составлении сбора претенциозным, невротичным больным. В этих случаях следует рассчитывать и на умеренное успокаивающее, противоастеническое действие, улучшение настроения пациента. По этой причине (и ряду других) лист черной смородины применяют при типичных психосоматических заболеваниях, в частности, при гипертонической болезни, осложняющем ее атеросклерозе сосудов головного мозга, системном атеросклерозе. Учитывая, что подавляющее большинство горожан в связи с недостаточностью или полным отсутствием физических нагрузок страдает, в особенности в пожилом и старческом возрасте, запорами, существенно и послабляющее действие настоя листьев. Для настоя, конечно же, нехарактерно сильное слабительное действие, подобное таковому типичных «эвакуаторов и очистителей», принятых в тибетской, китайской медицине (виды молочая, кротон и др.), но сопровождение коры крушины, плодов жостера, корня ревеня, стальника, надземной части вьюнка, плаунов листом черной смородины, солодкой, крапивой, снытью и т. д. желательно. Хронические запоры сопровождаются хронической интоксикацией, снижением резистентности к различным заболеваниям, неврастенией, ипохондрией, депрессией, немотивированной агрессивностью, раздражительностью, порой столь резкими изменениями психоэмоционального статуса больного, что он становится непереносимым для окружающих. Разрешив эту проблему, врач поможет и самому пациенту, и близким ему людям. Напомним, что в тибетской медицине лечение больных многими, в том числе нервными и психическими, болезнями начинали с дачи слабительных. Наличие хронического запора резко повышает опасность сосудистых катастроф у больных с атеросклерозом сосудов головного мозга. Врачи «Скорой помощи» хорошо знают, что инсульты достаточно часто происходят в туалете, когда больной тужится. В небрежении своем к простым и эффективным методам лечения мы забываем и о необходимости добиться послабляющего эффекта применением перечисленных слабительных. Между тем инициальный успех, которого удается добиться у подобных больных, вселяет в них (да и во врачей) надежду на правильность проводимой фитотерапии, на возможность если не полного излечения (больные рассеянным склерозом с нарушениями функций тазовых органов), то как минимум препятствия прогрессированию заболевания.

Лист черной смородины в народной, бытовой, инстинктивной фитотерапии более популярен, чем ягоды. Он является суррогатом лечебного, душистого чая, ароматизатором (на любителя) черного чая. Жаропонижающие, потогонные, противовоспалительные свойства настолько распространены у растений, что наличие их у настоя из листьев черной смородины неудивительно. Листьями рационально дополнять блок «противовоспалительных» растений (солодка, малина, ива, череда, ромашка, шалфей, тысячелистник, лабазник, зверобой, вахта, липа, береза, виды полыни, володушки, терн и многие другие) для усиления их действия.

Лист смородины черной 30,0

Лист малины обыкновенной 20,0

Лист ивы козьей 10,0

Кора ивы козьей 10,0

Надз. ч. череды трехраздельной 20,0

Надз. ч. зверобоя продырявленного 20,0

Надз. ч. полыни волосовидной 10,0

Надз. ч. володушки козелецелистной 20,0

Лист шалфея лекарственного 20,0

Лист березы белой 20,0

Лист вахты трехлистной 10,0

Цветки лабазника вязолистного 30,0

Цветки ромашки аптечной 20,0

Корень солодки уральской 30,0

Цветки тысячелистника обыкновенного 10,0

Надз. ч. мяты перечной 10,0

3 столовых ложки сбора залить 0,8 л воды, быстро довести до кипения, потомить 5 мин на малом огне, слить все с сырьем в термос, принимать как противовоспалительное, противолихорадочное средство при инфекционных заболеваниях, при артритах, пневмониях, тяжелыx ОРВИ, тяжелых лихорадках неясной этиологии. Подобного типа сборы при некотором изменении состава высокоэффективны при холециститах, аднекситах, цистопиелитах, уросепсисе, септикопиемиях различной этиологии.

Лист черной смородины в сочетании с блоком «противовоспалительных» растений издавна применяется при артритах, что бывает особенно необходимо при непереносимости, неэффективности стероидных и нестероидных противовоспалительных средств (НПВС). Всегда следует рассматривать вариант сочетания стероидов и НПВС с фитотерапией для усиления их действия и профилактики осложнений. При лечении больных инфекционными заболеваниями всегда следует учитывать фитонцидный, антимикробный эффект листьев. Настой их применяют при анемиях, девичьем хлорозе. Противопоказаний настой листьев черной смородины не имеет. В эксперименте даже минимальные токсические дозы его не определяются. В клинике мы никогда не наблюдали каких-либо побочных эффектов настоев сборов, включающих лист черной смородины.