Костяника арктическая, или княженика (поляника) — Rubus arcticus)

Княженикой ягода названа не случайно. Все лесные ягоды вкусны: земляника, малина, ежевика, морошка, клюква, брусника, но нет ягоды вкуснее княженики. Не потому, что не часто встретишь ее, особенно в Ленинградской области. Приходилось пробовать ее не по ягодке (хотя чаще всего так), а и горстью. В урожайный год по озерным болотам у оятских вепсов можно и до литровой банки набрать. Определить словами вкус ягод княженики невозможно — так ни с чем несравнимо хорош. Сравнивают ее с ананасом, но княженика вкуснее и нежнее. Ее можно выращивать в культуре. Отнесена к декоративным видам. Красные, бросающиеся в глаза цветки в травостое и на болотах, а потом постепенно чернеющие, похожие на ежевичку ягоды, но вот только в траве, на короткой ножке, попадающиеся небольшими колонийками — мимо них не пройдешь. Цветки опыляются насекомыми (выращивать лучше поближе к пчелам), но на Камчатке есть и самоопыляющиеся формы. Нам, избалованным обилием брусники и клюквы, покажется причудой их введение в промышленную культуру: сколько у нас недостижимых и невыбираемых болот. Тем не менее брусника и клюква введены зарубежом в культуру, а гибрид княженики и морошки выращивают в Финляндии. Для садоводов, селекционеров-энтузиастов выращивание княженики может представить высокий интерес. Говорить о варенье, морсе и соке из княженики как-то даже кощунственно, но З.В. Акулова угощала меня буквально наперстком ликера из княженики, изготовленного как будто бы в Финляндии из культурных растений. В далеком прошлом княженику называли мамурой. Из нее приготовляли ароматную настойку, запах которой сразу же наполнял всю столовую.

Химический состав неплохо, но все-таки цепочно изучен (Растительные ресурсы СССР, т. 3.1987). Углеводы (глюкоза, фруктоза), широчайший набор органических кислот (уксусная, пировиноград-ная, щавелево-уксусная, глиоксиловая и многие другие), различные эфиры, альдегиды, кетоны, антоцианы, спирты, включая этиловый и метиловый, гераниол. В княженике много (200 MГ%) витамина С.

Перечисляя лекарственные свойства и показания к применению, трудно призвать к использованию этого редкого растения. Разве что в отдаленном будущем, когда нашими усилиями оно перестанет быть столь редким. Н.К. Фруентов (1974) писал о достаточно широком ее распространении на севере Приморья, в Приамурье, на Охотском побережье, Камчатке, Сахалине, Курильских островах. Для листьев и плодов установлена фитонцидная активность. Ягоды, настой их дают лихорадящим больным. Считается, что они, во-первых, хорошо утоляют жажду, подобно кизилу, барбарису, клюквенному морсу, а во-вторых, оказывают некоторое жаропонижающее действие. Антимикробные, противовоспалительные, а у листьев еще и вяжущие, дубильные, закрепляющие свойства создали княженике репутацию средства, эффективного при кишечных инфекциях (дизентерии, сальмонеллезах), диспепсиях у взрослых и детей, эмоционально спровоцированных диареях (поносах). Способность ягод княженики утолять жажду можно использовать при диабете.

В условиях Арктики особое значение приобретает высокое содержание аскорбиновой кислоты в княженике. Н.А. Ефремова (1967) отмечала, что «в народной медицине Севера ягоды княженики по праву считаются средством от цинги». Автор приводит сравнительную оценку содержания витамина С в мг% в дикорастущих камчатских ягодах: черника — 6, клюква — 8-12, брусника — 8-15, морошка — 25, малина лесная — 28-45, жимолость — 57,3, княженика — 100-200. Княженике, как и многим другим ягодам, присущи мочегонные, диуретические свойства, которые целесообразно использовать при отеках почечного и сердечного происхождения. Ее считают показанной и при мочекаменной болезни как средство, устраняющее уростаз. Противовоспалительные и фитонцидные свойства объясняют ее эффективность при пиелонефрите. При хроническом гастрите помимо противовоспалительных существенны сокогонные свойства и (вероятно) положительное влияние на трофику тканей желудка. Княженика показана при гипохромной анемии (положительно действует на кроветворение) и подагре (оказывает корригирующее влияние на метаболизм при урикуриях). По Н.A. Ефремовой, 2 столовых ложки сухой ягоды камчадалы заваривают на 1/2 стакана кипятка, такую дозу принимают 3 раза в день. По собственному опыту можно предположить, что получится не настой, а пюре — мало воды. На Камчатке княженику используют для приготовления наливок, вина, варенья, соков, сиропов. Она длительно сохраняется, засыпанная сахаром, а также моченая. Полоскание настоями эффективно при стоматитах и гингивитах, ангинах. Настой и сами ягоды принимают при респираторных инфекциях. Ценны указания на применение княженики при стенокардии. Учитывая высокую значимость выбора любого средства при лечении больных стенокардией, возможность использования при этом княженики представляет интерес. При наличии хотя бы некоторых природных ресурсов в Сибири, на Дальнем Востоке, на Камчатке и возможности интродукции княженики перспектива внедрения ее в медицину и пищевую промышленность вполне реальна. Даже доставка в Европу и на другие континенты этой редкой ягоды целесообразнее, чем наводнение России дорогостоящими пищевыми добавками «New Ways», "En Rich» и т. д. А потом, почему финны могут выращивать княженику, а мы нет? Сохранились описания этой удивительно вкусной ягоды, но не после, а до 1917 года. В те времена имело место пищевое употребление мамуры. Сегодня же никто не может ответить на вопрос, что же это за ягода такая: княженика, поляника, мамура. Собранную ягоду специально оставляли открытой на блюде. Даже небольшое количество ягод наполняло ароматом всю комнату. Аромат и вкус — это ведь тоже лечение!