4. Экологическое значение пищевых ресурсов

Каждый человек знает, что пища необходима для нормальной жизнедеятельности организма. В течение всей жизни в организме человека непрерывно совершается обмен веществ и энергии. Источником необходимых организму строительных материалов и энергии являются питательные вещества, поступающие из внешней среды в основном с пищей. Если пища не поступает в организм, человек чувствует голод. Но голод, к сожалению, не подскажет, какие питательные вещества и в каком количестве необходимы человеку. Мы часто употребляем в пищу то, что вкусно, что можно быстро приготовить, и не очень задумываемся о полезности и доброкачественности употребляемых продуктов.

Врачи утверждают, что полноценное рациональное питание - важное условие сохранения здоровья и высокой работоспособности взрослых, а для детей еще и необходимое условие роста и развития.

Для нормального роста, развития и поддержания жизнедеятельности организму необходимы белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные соли в нужном ему количестве.

Пищевые ресурсы - это сами организмы.

Автотрофные (фото - и хемосинтезирующие) организмы становятся ресурсами для гетеротрофов, принимая участие в пищевой цепи, где каждый предшествующий потребитель превращается в пищевой ресурс для следующего потребителя.

Таким образом, пищевой ресурс - «любой потребленный компонент среды, который может быть «отнят» одним организмом у другого» (Гиляров, 1990).

Почти во всех экосистемах часть биомассы, производимой растениями, потребляется животными (в том числе паразитами). Условно всех первичных консументов можно считать растительноядными животными на пастбище, независимо от того, будут ли они представлены такими животными, как коровы, овцы или олени, или ими мелкими животными, как ракообразные, живущие в толще воды (зоопланктон), или насекомые.

Поток энергии, идущий от растений через растительноядных (пасущихся) животных можно считать пастбищной пищевой цепью. Не использованные консументами остатки потребляемых ими организмов пополняют собой мертвое органическое вещество. Оно состоит из фекалий, содержащих часть неусвоенной пищи, а также трупов животных, остатков растительности (листьев, веток, водорослей) и называется детритом.

Поток энергии, берущий начало, от мертвого органического вещества проходящий через систему разлагателей, называют детритной пищевой цепью.

Находящиеся в системе редуцентов бактерии, грибы и другие организмы, разрушающие омертвевшие ткани, по своей роли напоминают растительноядных животных консументной системы. Сходным образом микроорганизмы, разлагающие животные останки, могут быть подобны вторичным консументам, или плотоядным. Таким образом, возможные «маршруты энергии» в системах консументов и редуцентов одни и те же. Однако есть разница между этими системами.

Рано или поздно энергия, заключенная в мертвом органическом веществе будет полностью использована разлагателями и рассеяна в виде тепла при дыхании, даже если этого ей потребуется несколько раз пройти через систему редуцентов. Исключением являются лишь те случаи, когда местные абиотические условия очень неблагоприятны для процесса разложения (высокая влажность, мерзлота). В этих случаях накапливаются залежи не полностью переработанного высокоэнергоемкого вещества, превращающиеся со временем и при подходящих условиях в горючие ископаемые - нефть, уголь, торф.