4.2. Теоретические вопросы

1.Исследовательские приемы зовнішньосекреторної функции поджелудочной железы.

2.Состав соку поджелудочной железы и значения его составных частей.

3.Регуляция секреции поджелудочной железы.

4.Анализ кривых секреции поджелудочной железы в ответ на разные пищевые вещества.

5.Исследовательские приемы жовчотворення и желчевыделения.

6.Состав желчи и значения его для пищеварения.

7.Регуляция жовчотворення и желчевыделения.

4.3.Практические работы

1.Исследования действия поджелудочного соку на белки, жиры и углеводы.

2.Ознакомления с рентгенограммами желчного пузыря.

6.Описание практических работ.

Работа 1.Исследование действия поджелудочного сока на белки, жиры, углеводы

Цель : исследовать действие поджелудочного сока на белки, жиры и углеводы.

Для работы нужны: термостат, пробирки, пипетки с грушей, 0,1 % р-р казеина, приготовленный на 0,1% растворе натрия гидрокарбоната, 2% основной раствор трибутирина, 0,1% раствор крахмала, 0,5% раствор йода, 5 % раствор уксусной кислоты в 50% спирте этиловом, 0,2% раствор нейтральрота в 60% спирте этиловом, сок поджелудочной железы в разведении 1:200, 1:400 и 1:800 (вместо сока поджелудочной железы можно использовать ферментные препараты типа «Фестал»; первое разведение — 2 таблетки на 1 л дистиллированной воды).

Ход работы. В пробирки № 1-3 налить по 1 мл раствора казеина, в пробирки № 4-6 по 1 мл р-ра трибутирина, в пробирки № 7-9 по 1 мл р-ра крахмала. Во все пробирки добавить по 1 мл сока поджелудочной железы в разведении 1:200, 1:400, или 1:800. Пробирки поставить в термостат на 20 мин. при температуре 37 °С. Затем в пробирки № 1-3 прибавить по 7-8 капель 5 % р-ра уксусной кислоты (при наличии белка там появится мутный круг), в пробирки № 4-6 по 1 капле раствора нейтральрота (этот индикатор в основной среде имеет желтую окраску, в кислой -розовую).В пробирки №7-9 прибавить по 1 капле 0,5% раствора йода (в присутствия декстринов он дает фиолетовую окраску). Степень разведения поджелудочного сока характеризует его актив-ность и соответствует количеству условных ферментных единиц в 1 мл.

Рекомендации относительно оформления результатов работы.Показатели исследований записать в протокол. В выводах написать, о чем свидетельствует изменение окраски индикаторов; какая активность сока (в условных единицах).

Работа 2.Исследование функции желчного пузыря по рентгенограммам.

Одним из методов изучения механизма выделения желчи у человека является рентгено-логический. Его суть состоит вот в чем. Вещество, в состав которого входит йод (например, билитраст), вводят в организм. Препарат всасывается в кишках, попадает в кровь, а потом выделяется печенью. Он попадает в желчный пузырь и там концентрируется. Тень желчного пузыря становится заметной на рентгенограмме в случае концентрации йода в желчи свыше 0,25 %. После приема пищевого раздражителя (обычно 10 мл сырого яичного желтка) мышцы желчного пузыря сокращаются и он опорожняется.

Цель: по рентгенограммам оценить моторную функцию желчного пузыря.

Для работы нужны: негатоскоп, серия рентгенограмм, которые характеризуют в динамике моторную функцию желчного пузыря.

Ход работы.Анализируют рентгенограммы, полученные до и после действия пищевого раздражителя.

Рекомендации относительно оформления результатов работы. В протоколах описывают динамику изменения объема желчного пузыря к и после действия пищевого раздражителя В выводах написать состояние моторной функции желчного пузыря.

8