4.2. Теоретические вопросы

1.Значение желудка как депо пищи.

2.Секреторные структуры желудка.

3.Методы исследования секреторной функции желудка

4.Состав и свойства желудочного сока, его значение.

5.Механизмы секреции желудочного сока.

6.Голавная (цефалическая) фаза желудочной секреции.

7.Желудочная фаза секреции.

8.Кишечная фаза секреторной функции желудка. Торможение секреции желудка.

9.Желудочная секреция в ответ на разные пищевые вещества.

10.Моторная функция желудка, ее значение, механизмы и регуляция.

11.Переход химуса из желудка в двенадцатиперстную кишку.

4.3.Практические работы

1.Исследование кислотообразования желудочными железами методом интрагастральной рН-метрии

2.Определение протеолитической активности желудочного сока по методу Метта

3.Анализ результатов опытов, подтверждающих существование фаз желудочной секреции.

4.Анализ кривых желудочной секреции на хлеб, мясо, молоко.

Литература.

1.Физиология человека. / Под ред. Г.И.Косицкого.- М.:Медицина,1985.- С.344-354. 2.Физиология человека./ Под ред. Р.Шмидта, В.Тевса.-М.:Мир, 1996.- С. 756 - 763. 3.Нормальная физиология / Под ред. В.А.Полянцева. - М. Медицина,1989. (для стоматологического факультета)

5. Содержание темы.

Секреторная функция желудочных желез

Секреторные железы желудка продуцируют около 2 л желудочного сока в сутки, благодаря которому продолжается гидролиз пищевых веществ, поступивших в пищеварительный канал. Секреторные железы желудка трубчатые и имеют особенности строения и функции в разных отделах желудка. Выделяют такие секреторные отделы желудка:

1) кардиальный – это полоска размером 1-4 см, которая расположенная ниже пищевода и имеет железы с многочисленными протоками;

2)фундальный–основной секреторный отдел желудка, который занимает ¾ его поверхности, в его состав входят тело и дно желудка, секреторные железы этого отдела имеют три вида клеток: париетальные, главные, слизистые (мукоциты);

3) пилорический – занимает 15-20% поверхности слизистой оболочки желудка, в его состав входят препилорический отдел и пилорический канал с пилорическим сфинктером, секреторные железы этого отдела продуцируют слизь и в небольшом количестве пепсиногены.

Клетки желудочных желез дна и тела желудка:

Париетальные - секретируют НСl, которая превращает ферменты пепсиногены в пепсины, а также секретируют внутренний фактор, который необходим для всасывания витамина В₁₂ в дистальном отделе тонкой кишки;

Главные – секретируют ферменты пепсиногены (неактивная форма протеолитических ферментов пепсинов).Слизистые (мукоциты) – секретируют слизь.

СЕКРЕТОРНАЯ ФУНКЦИЯ

желез желудка

Слизистые клетки

(мукоциты)

Главные

клетки

Соляная кислота

Слизь, бикарбонаты

Ферменты: пепсиногены(не-активная форма, активная форма – пепсины)

Создание оптимума рН

Активация пепсино-генов – образование пепсинів

Денатурация и набухание белков

Участие в регуляции моторной функции желудка

Участие в регуляции секреторной функции желудочных и поджелудочной желез