3.4.2. Пуск преддефекатора типа рз-ппд в работу

    1.  Перед  пуском  преддефекатора  проводят внешний и внутренний осмотр

аппарата,  очищают  корпус  от  посторонних  предметов  и  грязи, закрывают

вентиль  окончательного  опорожнения  и  продувки аппарата, убеждаются, что

система    смазки   подшипников   работает   нормально.   Включают   привод

перемешивающего устройства и открывают наборной вентиль диффузионного сока.

При  поступлении  диффузионного  сока  в 1-ю секцию преддефекатора включают

схему  регулирования  известкового  молока  на  дистанционное  управление и

подают   известь   в   преддефекатор   в   таком   количестве,  чтобы  pH

                                                                         20

преддефекованного  сока  в  последней  секции  находилось в пределах 10,5 -

11,0. Допускаемое отклонение от установленного значения +/- 0,2.

    2.  После  набора  аппарата  и обеспечения непрерывности потоков сока и

известкового молока устанавливают плавное нарастание pH   и щелочности сока

                                                       20

в  секциях  по  длине преддефекатора путем регулирования степени открывания

подвижных перегородок.

    3.   При   установившемся   режиме   работы  включают  схему  подачи  и

регулирования  возврата  сгущенной суспензии или сока во 2-ю или 3-ю секции

преддефекатора,   где   pH     8,5   -   9,2,   и   устанавливают  заданный

                          20

технологический  режим  по  pH    в  секциях и щелочность сока на выходе из

                              20

преддефекатора по индикаторам фенолфталеину и метилоранжу.

4. Пуск вертикальных преддефекаторов прогрессивного действия осуществляют аналогичным образом и в той же последовательности, что и горизонтальных.

3.4.3. Правила ведения процесса предварительной дефекации

1. Основным показателем нормальной работы прогрессивной преддефекации является плавное нарастание щелочности по секциям аппарата, а также постоянное соблюдение параметров оптимального технологического режима, что достигается ритмичной работой завода и равномерностью потоков диффузионного сока, известкового молока и возврата на преддефекацию.

2. Важнейшим условием качественной обработки сока является безотказная работа автоматических контуров регулирования соотношений: "диффузионный сок - возврат (сгущенная суспензия или сок I сатурации)" по заданному процентному соотношению к соку, "pH преддефекованного сока - известковое молоко" по заданному pH преддефекованного сока.

3. Особое внимание следует обращать на направленность потоков сока внутри аппарата и правильность вращения вала перемешивающего устройства. Основной поток сока в преддефекаторе горизонтального типа движется в пространстве между нижними кромками неподвижных перегородок и днищем от первой секции к последней и далее в переливную коробку за счет общего давления смеси поступающего диффузионного сока и возврата. Направление вращения вала обеспечивает не только интенсивное перемешивание и контакт фаз, но и рециркуляцию сока между смежными секциями преддефекатора. Для этого подвижные перегородки должны отсекать часть более щелочного сока, поднимаемого лапой мешалки, и направлять его в предыдущую секцию с меньшей щелочностью, против основного движения сока, организуя противоток. Регулирование pH по секциям осуществляют при помощи изменения угла поворота подвижных заслонок.

Неравномерное поступление диффузионного сока, возврата и известкового молока приводит к нарушению прогрессивного плавного нарастания pH в преддефекаторе, нарушает технологический режим, снижает эффективность процесса и ухудшает качество обработки сока на преддефекации.

4. Периодически, 1 - 2 раза в смену, продувают преддефекатор, для чего открывают на 0,5 - 3,0 мин. продувочный вентиль.

5. Правила ведения процесса прогрессивной преддефекации в аппарате вертикального типа такие же.