14. Общие приемы ухода за овощными культурами.

Основные приемы ухода за всеми овощными культурами весьма разнообразны и главным образом определяются видовыми биологическими особенностями конкретного растения и способами его выращивания. Работы по уходу должны выполняться в лучшие агротехнические сроки и хорошо увязываться друг с другом во времени и по технике выполнения.

 Для всех работ должна быть обязательной максимальная механизация процессов, возможно большее сокращение ручного труда и повышение его производительности. Основные агротехнические приемы по уходу за овощными культурами включают:

 Культивации и рыхления - для уничтожения сорняков, разрыхления почвы, улучшения воздушно- газового режима почвы и сохранения ее влажности. Междурядья обрабатывают 3-4, а иногда 5-6 раз. Начинают эти работы обычно после появления всходов либо спустя 5-7 дней после высадки полученной рассады.

  Повторные посевы - когда на одном и том же участке выращивают два или несколько видов овощных растений в течение одного вегетационного периода. Особенно широко применяют его в южных районах, где продолжительный вегетационный период. Например, первая культура - скороспелые холодостойкие растения - редис, салат, укроп на зелень, лук на зелень , вторая культура - капуста, томат, огурец, бахчевые, корнеплоды. Может быть и обратное сочетание.

 1. Овощные культуры размножают двумя способами - вегетативным (частями растений) и половым - семенами (основной способ).

 2. В практике овощеводства применяют различные способы предпосевной подготовки семян с целью повышения энергии прорастания и полевой всхожести, устойчивости растений к неблагоприятным условиям среды, ускорения созревания и увеличения урожая.

 3. В зависимости от механического состава почвы и засоренности полей нормы высева семян снижают или повышают. Например, на чистых от сорняков, не образующих корку почвах норму высева снижают на 10-30%.

 4. Овощные культуры выращивают рассадным и безрассадным способами. Рассаду выращивают горшечным и безгоршечным способами с пикировкой сеянцев и без пикировки. Для получения сверхраннего урожая рассаду выращивают горшечным способом, а массового урожая - безгоршечным способом без пикировки. Качество рассады зависит от возраста, способа выращивания, площади питания, качества семян, пищевого, светового, теплового и водного режимов.

 5. Выбор оптимальной площади питания - один самых главных и острых вопросов земледелия. Для увеличения выхода продукции с одной и той же площади применяют уплотненные и повторные посевы.

 6. От площади питания и ее конфигурации зависят условия освещения, тепловой, пищевой, воздушный , водный режимы овощных растений, стойкость их к вредителям и болезням, способность противостоять сорнякам.

 7. Овощные культуры высевают в разные сроки: весенние, летние, осенние (озимые) подзимние и зимние.

15. Деление овощных растений по продолжительности жизни, характеристика роста и развития.

По продолжительности жизни овощи делят на однолетние, двулетние и многолетние. Однолетние - все тыквенные, пасленовые и бобовые, а также редис, цветная капуста, укроп, салат, шпинат. Двулетние - все виды крестоцветных (кроме редиса и цветной капусты), все зонтичные (кроме укропа), часть луков (порей, репчатый лук), артишок. Эти растения в 1-й год формируют розетку листьев и вегетативные продуктовые органы (корнеплоды, клубни, луковицы, кочаны,, стеблеплоды), а образование цветоносных побегов, плодов и семян у них идет на второй год жизни. Для получения семян продуктовые органы-маточники сохраняют вместе с корнями в течение зимы в хранилищах или буртах, а на следующий год высаживают в поле. Многолетние овощи - лук батун, шнит лук, щавель, ревень, спаржа, хрен, любисток. Эти овощи в первый год формируют мощную корневую систему и листовую розетку. Продуктивные органы и семена развиваются на 2-й или 3-й год жизни, после чего растения плодоносят несколько лет.

Деление овощей по сроку продуктивности и плодоношения условно. Томат, перец, базилик, майоран на родине являются многолетними, а у нас в Средней России они типичные однолетники. Это меняется и по сортам - редька в общем двулетняя, но сорта Ремо, Штутгартская, Одесская-5 - однолетники, образуют семена в первый год жизни. Будут ли овощи одно-, или двулетними зависит и от условий роста. Если свекла попадает под длительное похолодание, то многие растения преждевременно проходят стадию яровизации и зацветают ("цветуха", "цветушность"), что является потерей продукции.

Активная жизнедеятельность овощных растений летом сменяется покоем при наступлении холодов и сокращении дня. Жизненные процессы (дыхание, фотосинтез, транспирация) при этом затухают. В клетках при переходе к покою идут глубокие изменения: уменьшается содержание воды, протоплазма становится более вязкой, простые органические вещества (моносахара, аминокислоты, монокислоты) синтезируются в углеводы, белки, жиры и отлагаются в запас. Переход в покой позволяет растениям переносить неблагоприятные условия при смене времени года.