38. Технология выращивания редиса.

Почву под редис готовят по типу полупара. Перед вспашкой делают влагозарядочный полив нормой воды 500-600 м3/га. После созревания почвы вносят минеральные удобрения в дозе N60P60K40. Зяблевая вспашка с боронованием проводится на глубину 30 см. До наступления зимы поле один-два раза культивируют с одновременным боронованием. Ранней весной, как только позволит состояние почвы, поле боронуют в два следа и проводят сплошной рядовый посев. Норма высева — 15—20 кг/га всхожих семян, глубина заделки — 1,5—2 см. После этого пускают легкие гладкие катки поперек посева. При излишнем загущении всходы боронуют поперек легкими боронами. В северной и центральной Степи Украины редис нуждается в орошении. Поливают систематически, начиная с появления второго листа, через каждые пять-шесть дней малыми нормами воды — 250—300 м3/га. Поддержание влажности почвы на достаточном уровне предупреждает раннее старение корнеплодов и уменьшает вероятность поражения крестоцветной блошкой. Убирают редис по мере созревания корнеплодов (выборочно) в три-четыре приема с промежутком в четыре-пять дней. По технологическим условиям товарная продукция должна иметь диаметр не менее 1,5 см и длину (для длинноплодных сортов) около 6 см. Редис вяжут в пучки по 24 штуки, моют и укладывают в ящики или корзины. Треснувшие корнеплоды бракуют. При индустриальной технологии, разработанной УкрНИИ овощеводства и бахчеводства, редис убирают в технической зрелости, подкапывая свеклоподъемниками или картофелекопателями, вяжут в пучки. Разработана также технология срезания ботвы машинами БМ-6А, уборки корнеплодов, их очистки и сортировки на гидросепараторе. В связи с тем, что посевы редиса являются основными резерваторами капустной мухи, необходимо после сбора урожая провести глубокую вспашку, а повторную культуру выбирают не из семейства капустных (крестоцветных).

39. Ботанические и биологические особенности выращивания овощных растений капустной группы

Технология выращивания. Почва. Лучшие почвы – суглинистые влагоемкие или орошаемые полевые, богатые органическим веществом. Для выращивания капусты надо тщательно подготовить землю, так как капуста белокочанная хорошо растет только на богатых органикой почвах. Органику следует вносить с осени. В это время нужно под среднеспелую капусту белокочанную вносить перегной или компост. Также хорошо капуста отзывается на внесение и минеральных удобрений. Но в этом случае желательно знать химический состав почвы, так как избыток минеральных удобрений, особенно азота, может привести к снижению качества капусты и снизить сроки ее хранения. Севооборот. Соблюдение 4-5-годичного севооборота является обязательным при выращивании капусты. На полях севооборота ее размещают так, чтобы на протяжении всего периода роста она получала достаточное количество питательных веществ и влаги для образования высокого урожая. Лучшими предшественниками для капусты белокочанной являются многолетние травы, хорошо растет она после огурца, томата, гороха, баклажана и перца. В качестве сидерата желательно использовать пшеницу озимую, кукурузу или горох, бобовые культуры. Сама капуста – хороший предшественник огурцов, томатов, лука, так как после нее не остается сорняков. Подготовка почвы и удобрение. Обработку почвы начинают сразу после уборки предшественника, лущат почвенно-дисковыми лущильниками на глубину 6-8 см. После поздних предшественников поле обрабатывают тяжелыми дисковыми боронами, зябь пашут на 20-22 см плугами с предплужниками. Капуста белокочанная хорошо реагирует на внесение удобрений, обеспечивая при этом высокие приросты урожая отличного качества. Количество органических и минеральных удобрений зависит от зоны выращивания. Органические и минеральные удобрения в зоне Лесостепи Украины вносят обычно под предыдущую культуру с осени. Однако для восполнения использованных питательных элементов и получения хорошего урожая капусты белокочанной желательно внести под вспашку – 40-50 т/га перегноя и минеральные удобрения из расчета – 100-200 кг/ га аммиачной селитры, 200-300 кг суперфосфата, 150-250 кг калийных удобрений. Краснокочанную и савойскую капусту возделывают так же, как и белокочанную. Наиболее широко выращивают сорта крас- нокочанной капусты Гако, Каменная головка 447, Михневская, савойской — Вертю 1340, Юбилейная 2170 и др. По особенностям возделывания краснокочанная капуста близка к среднеспелым и среднепоздним сортам белокочанной, но в связи с очень плотными кочанами и относительно небольшими листьями розетки ее высаживают в зависимости от сорта по схеме 70 х 35 или 70 х 50 см. Савойскую капусту возделывают так же, как и соответствующие по скороспелости сорта белокочанной. Брюссельскую капусту выращивают в основном так же, как поздние сорта белокочанной. Растения сорта Геркулес готовы к уборке обычно через 150 дней после появления всходов. Рассаду выращивают одновременно с рассадой позднеспелой капусты. На 1 га высаживают 20...36 тыс. растений. Для ускорения созревания кочанчиков у растений за 3...4 нед до уборки прищипывают верхушечную почку. Реализуют у брюссельской капусты кочанчики. Товарная часть составляет не больше 40...50 %. При необходимости замораживания кочанчики срезают с растений заранее и упаковывают в полиэтиленовые пакеты. Поскольку стебель у брюссельской капусты быстро одревесневает, его срубают топориком. Урожайность сорта Геркулес 4...6 т/га. Для зимнего хранения или доращивания брюссельскую капусту выкапывают из почвы с комом земли и прикапывают без листьев по 20...30 растений на 1 м2 во влажную почву в хорошо вентилируемом помещении. По данным МСХА, масса кочанчиков на одном растении за 70 дней увеличивается за счет питательных веществ кочерыги и воды в 1,5 раза. Кольраби для раннего потребления сеют или высаживают рассадой одновременно с раннеспелой капустой. За сезон можно получить 2...3 урожая. Рассаду высаживают по схеме 70 х (20...30) см из расчета 45...70 тыс. растений на 1 га. При безрассадном выращивании семена сеют ленточным или широкорядным способом. После появления первого настоящего листа всходы при необходимости прорывают, оставляя расстояние между растениями 10...15 см. Избавиться от этой трудоемкой операции дает возможность точный посев. Густота стояния растений на 1 га при безрассадном способе возделывания может быть увеличена до 140...200 тыс. Наиболее распространен сорт Венская белая 1350. Убирают стеблеплоды через 60...70 дней после появления всходов, когда их диаметр достигнет 7...8 см, а масса 80... 100 г. Растения выдергивают из почвы с корнем, собирают в кучи, затем корни и листья обрезают. Урожайность кольраби 12...16 т/га и больше. Пекинская капуста известна еще под названием «салатная». Товарную продукцию в виде крупных листьев или кочана при летнем посеве она формирует через 45...60 дней после появления всходов, хотя в защищенном грунте при использовании пекинской капусты в качестве уплотнителя уборку проводят уже на 25...35-й день. Поскольку эта культура в России еще больше известна как зеленная, особенности ее выращивания рассмотрены в разделе об этих культурах. Высококачественный кочан у пекинской капусты формируется лишь при относительно низкой температуре, какая бывает в Подмосковье в сентябре—октябре. 40. Виды орошения овощных культур

Орошение является неотъемлемым элементом технологии выращивания овощных культур. Объясняется это высокой требовательностью большинства видов овощей к влаге (табл. С-55). Так, рассадные томаты для формирования урожая среднего уровня потребляют 50-60 литров воды с 1 м2. Перец сладкий, баклажаны, капуста требуют ее еще больше - 70-80 л/м2. В нашей зоне эти культуры, а также огурцы, без орошения вырастить практически невозможно. В эту же группу входят также редис, редька, лук на перо, салат, шпинат и сельдерей. Другие культуры (безрассадные томаты, картофель, лук, чеснок, столовая свекла и др.) можно выращивать и без орошения, но при этом нельзя гарантировать получение высоких и, самое главное, стабильных урожаев, особенно в засушливые годы. Таким образом, совершенно ясно, что если Вы претендуете на получение больших урожаев овощей, то придется организовать орошение на своем участке. Существуют несколько способов обеспечения дачного участка поливной водой: Стационарная (капитальная) оросительная система, состоящая из магистральных водоводов (открытых или закрытых). Строится она обычно общей для всего садового товарищества (кооператива). Оросительная вода в этом случае, как правило, подается централизованно из одного источника (озеро, пруд, река, артезианская скважина и т.п.). Индивидуальные проекты таких систем не исключены, но мало реальны в силу большой дороговизны.Орошение используют для достижения различных целей, в связи с чем были разработаны и различные методы орошения: влагозарядковое, предпосевное, послепосевное, освежительные поливы, вегетационное. В зависимости от целей орошения, технологической оснащенности "фазенды", рельефа участка и других факторов, используют различные способы полива: самотечный, дождевание, аэрозольный, подпочвенный, капельное орошение. Режим и способы орошения зависят от биологических свойств растений. Так, культуры с глубоко залегающей мощной корневой системой (арбуз, хрен, свекла, тыква, морковь, картофель) требуют более редких поливов с большей нормой орошения, смачивающих почву на большую глубину. Для них лучше подходят бороздовой, лиманный или подпочвенный способы орошения. 41. Ботанические и биологические особенности огурца.

Огурец (Cucumis sativus L.) относится к семейству тыквенных (Cucurbitaceae). Это однолетнее травянистое растение. Стебель стелющийся, пятигранный, с бороздкой по каждой грани, опушенный бесцветными волосками, достигает длины 1,5—2 м. При помощи усиков стебель цепляется за неровности почвы и другие предметы. От главного стебля отходят боковые побеги первого порядка, а от них — второго (иногда формируются побеги третьего порядка). Длина стебля и число боковых побегов зависят от сорта и условий выращивания. Листовые пластинки цельные, с краев зазубренные, пятиугольной формы. В пазухах листьев формируются усики, побеги, придаточные корни и цветки. Огурец — перекрестноопыляющееся, однодомное, раздельнополое растение. Мужские цветки собраны по 5—7 и более в соцветие-щиток, женские расположены в пазухах листьев одиночно или попарно, реже по три и более. Корень — стержневой. От него на глубине 5—10 см горизонтально отходят крупные и мелкие боковые корни. Основная масса корней в северных и центральных районах страны располагается в слое почвы на глубине 30 см, в южных — на глубине до 50—60 см. Корневая система отличается слабой усваивающей способностью, что необходимо учитывать при уходе за культурой. Плод — многосемянная ложная ягода. На одном растении при систематических многократных сборах может сформироваться до 100 плодов. Имеются сорта, образующие бессемянные, так называемые партенокарпические плоды. Семена огурца удлиненно-овальные, белые, с желтоватым оттенком, длиной 7—16 мм. Масса 1000 шт. 16—35 г. Характерная биологическая особенность растений — высокая требовательность к теплу. Оптимальная для роста и развития растений дневная температура 25—30°С, ночная — 15—18°С. Семена могут прорастать при 12—13°С, но с повышением температуры почвы прорастание ускоряется. При 17—20 °С всходы появляются на 10-й день, при 25°С — на 4—5-й день. При температуре ниже 15°С развитие задерживается, при 8—10 °С, если такая температура удерживается продолжительное время, нарушаются процессы жизнедеятельности, появляются корневые гнили, листья желтеют и растение погибает. Заморозков огурец не переносит. Для улучшения теплового режима при выращивании огурца в Нечерноземной зоне выбирают участки с южным склоном, защищенные от господствующих ветров лесозащитными насаждениями, применяют кулисные посевы из высокостебельных сельскохозяйственных культур (рожь озимая, подсолнечник, конопля и др.), ведут культуру на грядах и гребнях. Огурец положительно отзывается на усиление освещенности, что характеризует его как светолюбивое растение. Большинство районированных сортов интенсивно и продуктивно развиваются при 10—12-часовом световом дне. Свет высокой интенсивности ускоряет цветение растений. Культура отличается повышенной требовательностью к влажности почвы и воздуха. Огурец интенсивно растет при относительной влажности воздуха 90—95% и влажности почвы, близкой к 75—80% НВ. Наибольшая потребность в почвенной влаге наблюдается в период массового цветения и образования пикулей и корнишонов. Высокая продуктивность огурца возможна лишь при сочетании высокой влажности почвы и воздуха с оптимальной температурой среды (до 25 °С). Даже при достаточном количестве влаги в условиях низких температур подача воды корневой системой не может компенсировать ее расхода растениями, которые в результате наступления физиологической засухи увядают. В связи с этим при определении потребности растений в поливах следует учитывать не только уровень влажности почвы и воздуха, но и температуру, в том числе и поливной воды, особенно при поливах из артезианских скважин. Огурец очень отзывчив на повышенное содержание углекислого газа в приземном слое воздуха. Внесение навоза, компоста, жидкие подкормки коровяком, навозной жижей, птичьим пометом позволяют не только улучшить агрохимические свойства почвы, но и повысить концентрацию С02 в приземном слое почвы, что увеличивает образование женских цветков, ускоряет созревание плодов и улучшает их качество. Оптимальная концентрация углекислого газа для огурца в приземном слое воздуха 0,3—0,6%. Огурец требователен к плодородию и структуре почвы. Наиболее пригодны для него рыхлые, хорошо аэрируемые плодородные почвы. В Нечерноземной и Центрально-Черноземной зоне под огурец выбирают участки с южными склонами, защищенные от холодных ветров, а на поймах — прирусловую и верхнюю часть. Он не выносит засоления. Оптимальный pH для огурца 6,2—6,8. При выращивании в условиях Нечерноземья для получения 10 т плодов в среднем на гектар вносят 27,5 кг азота, 12,2 кг фосфора и 32,2 кг калия, в Черноземной зоне — соответственно 29, 12,2 и 32,2 кг. В более южных районах увеличивается потребность в азоте, уменьшается в фосфоре и калии. Огурец обычно лучше реагирует на органические удобрения, чем на минеральные. В технической спелости огурцы содержат 95—96% воды и 4—5% сухих веществ, в том числе около 2% сахаров, в них имеются витамины А1 В1, В2, С и свободные органические кислоты, которые обусловливают приятный освежающий вкус.