Міністерство освіти і науки, молоді та спорту України чернігівський державний технологічний університет управління якістю товарів

Методичні вказівки

до виконання практичних робіт

для студентів напряму підготовки

030510“Товарознавство і торговельне підприємництво”

Обговорено і рекомендовано

на засіданні кафедри товарознавства та комерційної діяльності

Протокол № 12

Від 07 червня 2012 р.

Чернігів ЧДТУ 2012

Управління якістю товарів. Методичні вказівки до виконання практичних робіт для студентів напряму підготовки 030510“Товарознавство і торговельне підприємництво”/ Укладачі: Дудла І.О., Кучинська А.М.,– Чернігів: ЧДТУ, 2012. – 28 с.

Укладачі: Дудла Іраїда Олександрівна, доктор технічних наук, професор

Кучинська Анна Миколаївна, асистент

Відповідальний за випуск – Дудла І.О., завідувач кафедри “Товарознавства та комерційної діяльності”, доктор технічних наук, професор

Рецензент – Ющенко Н.Л., кандидат економічних наук, доцент кафедри “Облік і аудит”, Чернігівського державного технологічного університету

ЗМІСТ

Вступ………………………………………………………………………….	4
1 Практична робота №1 Вивчення основних понять у сфері якості та управління якістю………………………………………………………	6
2 Практична робота №2 Вивчення вітчизняного та міжнародного досвіду управління якістю……………………………………………………	8
3 Практична робота №3 Вивчення структури базових стандартів ISO серії 9000 та елементів системи якості……………………………………	10
4 Практична робота №4 Вивчення базової концепції загального управління якістю та премій з якості………………………………….........	13
5 Практична робота №5 Вивчення графічних методів статистичного управління якістю……………………………………	20
6 Практична робота №6 Порядок проведення аудиту і сертифікації системи якості…………………………………………………………………	24
Рекомендована література…………………………………………………	27

Вступ

Головним завданням підприємств усіх форм власності є насам­перед підвищення якості продукції відповідно до потреб населення і народного господарства та забезпечення їх конкурентоспро­можності. Важливим засобом забезпечення стабільності якості продукції та послуг на всіх стадіях її життєвого циклу є створення системи управляння якістю на підприємствах і в організаціях. Тому для майбутніх товарознавців-комерсантів великого значення набуває отримання знань та навичок в області управління якістю.

Мета даної дисципліни - вивчення основ управління якістю відпо­відно до міжнародних і національних стандартів серії ISO 9000, а також принципів загального управління якістю (ТQМ). Основні зав­дання даного навчального курсу - вивчення теорії і практики в області управління якістю у сфері виробництва і послуг.

Методичні рекомендації до проведення практичних занять з дисципліни “Управління якістю товарів” складені відповідно до програми курсу для студентів спеціальності 8.03051001 “ Товарознавство і комерційна діяльність” та 8.03051003 “ Експертиза товарів і послуг” спеціалізація “ Експертиза автомобільного трансорту”.

Мета практичних робіт занять - ознайомлення студентів з сутністю і змістом міжнародних і національних стандартів серії ISO 9000, ISO 14000, надання навичок застосування цих документів у практичній діяльності.

Заняття передбачають безпосередню роботу студентів із стандартами, вивчення інструментів управління якістю, виконання творчих завдань. До кожної теми занять вка­зуються питання для самоперевірки, а також література за якою студенти самостійно вивчають теоретичний матеріал, питання для самоперевірки. На кожному занятті планується проблемне обго­ворення теоретичного матеріалу.

В результаті вивчення дисципліни студент отримає такі знання: наукові основи управління якістю, принципи загального управління якістю (ТОМ), навички застосування стандартів в області управління якістю на підприємствах і в організаціях, навички використання нормативно-технічних документів по управлінню якістю, ознайомиться з методологічними основами самооцінки підприємств.

Після вивчення дисципліни студенти повинні знати:

• сутність основних теоретичних положень сучасної концепції управління якістю;

• призначення та механізм застосування класичних і сучасних методів та інструментів управління якістю в поточній діяльності підприємств;

• послідовність етапів створення на підприємстві системи управління якості, базуючись на процесному підході, та забезпечення її ефективного функціонування на основі концепції постійного поліпшення;

• порядок застосування міжнародних стандартів в процесі створення та сертифікації системи менеджменту якості на підприємстві та проведення внутрішнього й зовнішнього аудиту системи управління якістю.

Студенти повинні вміти:

• інтегрувати стратегію управління якістю в загальну систему стратегічного управління підприємства;

• здійснювати економічні розрахунки щодо обґрунтування організаційно-технічних рішень, спрямованих на підвищення якості та продуктивності;

• застосовувати статистичні методи управління якістю в операційній діяльності у процесі забезпечення якості виконання технологічних операцій;

• описувати бізнес-процеси, що відбуваються в організації й будувати процесну модель підприємства;

• розробляти документацію системи менеджменту якості організації відповідно до вимог стандартів ISO 9000 при побудові системи та підготовці підприємства до сертифікації.

Тематика і обсяг практичних занять наведено в таблиці В.1

Таблиця В.1 – Тематика і обсяг практичних занять

№ з/п	Тема заняття	Кількість годин
1	Вивчення основних понять у сфері якості та управління якістю	2
2	Вивчення вітчизняного та міжнародного досвіду управління якістю	3
3	Вивчення структури базових стандартів ISO серії 9000 та розробка елементів системи якості	2
4	Вивчення базової концепції загального управління якістю та премій з якості	2
5	Вивчення графічних методів статистичного управління якістю	2
6	Порядок проведення аудиту і сертифікації системи якості	2
Разом		13