Лабораторная работа № 2
Тема: Моносахариды
Цель: сформировать умение проводить характерные реакции по выявлению свойства моносахаридов
Опыт 1. Окисление глюкозы реактивом Фелинга
Реактивы и материалы: глюкоза, 0,5%-ный раствор; реактив Фелинга.
Выполнение опыта. В пробирку вводят 3 капли раствора глюкозы и каплю реактива Фелинга, держа пробирку наклонно, осторожно нагревают верхнюю часть раствора, Отметить изменение окраски раствора в пробирке.
Сделайте вывод о возможности обнаружения глюкозы реактивом Фелинга.
Опыт 2. Окисление глюкозы аммиачным раствором оксида серебра (реакция
«серебряного зеркала»)
Реактивы и материалы: глюкоза, 0,5%-ый раствор; нитрат серебра 0,2н раствор; едкий натр 2н раствор.
Выполнение опыта: В пробирку помещают каплю раствора нитрата серебра, 2капли раствора едкого натра и приливают по капле раствор аммиака до растворения образовавшегося осадка гидроксида серебра. Затем добавляют одну каплю раствора глюкозы и слегка подогревают содержимое пробирки над пламенем горелки до начала почернения раствора. Дальше реакция идёт без нагревания до выделения металлического серебра.
Запишите уравнение реакции и сделайте вывод о возможности обнаружения глюкозы аммиачным раствором оксида серебра.
Опыт 3. Реакция моносахаридов со щелочным раствором гидроксидом
меди (ΙΙ)
Реактивы и материалы: 1%-ный раствор глюкозы, 10%-ный раствор гидроксида натрия. 5%-ный раствор сульфата меди.
Выполнение опыта: В пробирке смешивают 2 мл 1%-ный раствор глюкозы. 1 мл 10%ный раствор гидроксида натрия, затем по каплям добавляют 5%-ный раствор сульфата меди (II). Отметьте изменения, происходящие в пробирке, и укажите, присутствие каких групп в моносахаридах доказывает данный опыт.
Опыт 4. Реакция моносахаридов с гидроксидом кальция.
Реактивы и материалы: 20%-ный раствор глюкозы, известковое молоко (10 - 15% - ная суспензия Са(ОН)2 в воде).
Выполнение опыта: К 2 мл 20%-ного раствора глюкозы добавляют по каплям при встряхивании известковое молоко. Са(ОН)2 растворяется, образуя глюконат кальция. Прибавляют избыток взмученного известкового молока (в пробирке должен быть осадок).
Контрольные вопросы:
1. Перечислите физические свойства моносахаридов.
2. Перечислите химические свойства моносахаридов.
3. Объясните наличие гидроксильных групп у глюкозы?
4. Объясните наличие карбонильной группы у глюкозы?
5. Охарактеризуйте качественные реакции моносахаридов.
Литература:
1.Аверина, А. В. Лабораторный практикум по органической химии / А.В. Аверина. А.Я Снегирева. – М.: Химия, 1983. - 218с.
2.Гурецкая, В. Л. Органическая химия / В. Л. Гурецкая. - М.: Высшая школа, 1983. – 320с.
3.Потапов, В. М. Органическая химия / В. М. Потапов. С. Н. Татаринчик. – М.: Химия,1989. - 448с.
Лабораторная работа №3
Тема: Дисахариды
Цель: Cформировать умение экспериментально подтверждать [bvbxtcrbt свойства дисахаридов
Опыт 1. Отношение сахарозы и лактозы к раствору Фелинга
Реактивы и материалы: 1%-ные растворы сахарозы и лактозы, реактивы Фелинга.
Выполнения опыта: В одну пробирку 1,5 мл 1%-ного раствора сахарозы, в другую-1,5 мл 1%-ного раствора лактозы. Затем в каждую пробирку добавляют такой же объем реактивы Фелинга. Жидкости перемешивают и нагревают в пламени спиртовки, верхнюю часть растворов до кипения нижняя часть растворов не должна нагреваться. Во всех ли пробирках появляются красный осадок оксида меди? Объясните результаты опыта.
Напишите уравнение реакции с Сu(ОН)2 для лактозы.
Опыт 2. Кислотный гидролиз сахарозы
Реактивы и материалы: 1%-ный раствор сахарозы, 10%-ный растворы щелочи, соляной кислоты, 5%-ный раствор сульфата меди, концентрированная соляная кислота, кристаллы резорцина.
Выполнения опыта: В пробирку помещают 1 каплю раствора сахарозы, 1 каплю соляной кислоты, 3 капли воды и осторожно нагревают над пламенем горелки 20-30 мин. Половину раствора отливают в другую пробирку и добавляют к ней 4-5 капель раствора щелочи и 3-4 капли воды. Затем добавляют одну каплю раствора сульфата меди и нагревают верхнюю часть синего раствора да кипения. Отметить изменение в пробирке и объяснить результат опыта. К оставшейся части гидролизованного раствора сахарозы (1пробирка) прибавляют кристаллик резорцина, 2 капли концентрированной соляной кислоты и нагревают до кипения. Отметить изменения, происходящие в пробирке.
Напишите уравнение кислотного гидролиза сахарозы.
Опыт 3. Реакция на гидроксильные группы сахарозы, лактозы (мальтозы)
Реактивы и материалы: 1%-ный раствор сахарозы и 1,5 мл 10%-ного раствора лактозы, 10%-ный растворы щелочи, соляной кислоты, 5%-ный раствор сульфата меди..
Выполнения опыта: В пробирке смешивают 1,5 мл 1%-ного раствора сахарозы и 1,5 мл 10%-ного раствора лактозы (мальтозы) и 10%-ного раствора NAOH. Затем в каждую пробирку по каплям добавляют 5%-ный раствор сульфата меди. Какие изменение происходят в пробирке?
Напишите уравнение реакции образования моносахарата меди, получившегося при взаимодействии сахарозы с Cu(OH)2. Какой можно сделать вывод из этого опыта?
Опыт 4.Обнараружение лактозы в молоке.
Реактивы и материалы : молоко, уксусная кислота, 10%-ный раствор раствор щелочи, реактив Фелинга, фенолфталеин.
Выполнение опыта: В небольшой химический стакан (емкостью 25 мл) наливают 5-7 мл молока, разбавленного водой (1:1), и добавляют к нему несколько капель уксусной кислоты при перемешивании смеси стеклянной палочкой. В кислой среде белок свертывается и выпадает в виде хлопьев. Осадок отфильтровывают и отбрасывают, а фильтрат нейтрализуют 10-процентным раствором гидроксида натрия до слабощелочной реакции по индикаторной фенолфталеиновой бумажке. Раствор шелочи добавляют по капля при перемешивании жидкости стеклянной палочкой. Отливают 2 мл полученного щелочного раствора, добавляют к нему 2 мл реактива Фелинга, смесь перемешивают и нагревают верхнюю часть раствора до начинающегося кипения.
По выпавшему осадку проводят сравнительный анализ на наличие содержания лактозы
Контрольные вопросы:
1. Перечислите физические свойства лактозы и сахарозы.
2. Объясните физическую роль сахарозы.
3. Объясните восстановительную способность у лактозы.
4. Объясните наличие гидроксильных групп у сахарозы.
5. Охарактеризуйте химические свойства дисахаридов на примере лактозы и сахарозы.
Литература:
1.Аверина, А. В. Лабораторный практикум по органической химии / А.В. Аверина. А.Я Снегирева. – М.: Химия, 1983. - 218с.
2.Гурецкая, В. Л. Органическая химия / В. Л. Гурецкая. - М.: Высшая школа, 1983. – 320с.
3.Потапов, В. М. Органическая химия / В. М. Потапов. С. Н. Татаринчик. – М.: Химия,1989. - 448с.