Критерії виставлення підсумкової або семестрової оцінки.

Попередня підсумкова (семестрова) оцінка виставляється за накопичену кількість балів на аудиторних заняттях, в час виконання завдань самостійної роботи, виконання індивідуальних завдань відповідно до поданої нижче шкали.

Умови допуску студента до екзамену

(заліку, написання залікової контрольної роботи)

• зарахування семестрового індивідуального завдання;

• відсутність заборгованостей з лабораторних (практичних) робіт;

• сума поточних рейтингових балів за семестр має бути не менша 45 % від максимально можливого значення.

Студенти, які набрали протягом семестру рейтинг з кредитного модуля менше 60%, зобов'язані складати іспит (залік або виконувати залікову контрольну роботу).

Студенти, які набрали протягом семестру необхідну кількість балів (більше 60%), мають можливості:

• отримати залікову оцінку (залік) так званим “автоматом” відповідно до набраного рейтингу;

• складати іспит (залік або виконувати залікову контрольну роботу) з метою підвищення оцінки;

Підсумкова (семестрова) оцінка з кредитного модуля фор­мується як сума балів поточної успішності навчання та екзаменаційних балів (залікових балів, балів набраних при написанні залікової контрольної роботи). Кількість балів набраних студентом в час складання іспиту (заліку, залікової роботи) не може перевищувати 15 % від кількості максимально можливих балів визначених робочою навчальною програмою на заліковий модуль.

Студенти, що протягом семестру не набрали 45% максимально можливих балів протягом семестру отримують незадовільну оцінку та мають можливість до початку наступного навчального семестру ліквідувати академічну заборгованість.

Студенти, що не набрали 60% від максимально можливих балів суми поточної успішності та екзаменаційних балів (залікових балів, балів за написання залікової контрольної роботи) також отримують незадовільну оцінку та мають можливість до початку наступного навчального семестру ліквідувати академічну заборгованість.

Студент, що отримав незадовільні оцінки із трьох і більше навчальних дисциплін відраховується із навчального закладу без права перездачі.

Критерії виставлення підсумкової оцінки

270 – 300 – «5»

222 – 269 – «4»

221 –192– «3»

191–81– «2» - з правом перездачі.

Менше 80 – «2» - з перездачею на комісії.

Список рекомендованої літератури

1. БренцМ.Я., БурлимоваВ.В. Технология приготовления диетичес-кихблюд. — М: Зкономика, 1988.

2. Бутейкис Н.Г., Жукова А.А. Приготовление мучньїх кондитере -ких изделий. — М.: Зкономика, 1988.

3. БутенкоЛ.А., КовтуненкоЛ.Я., Ховикова Ж.А. Технология при-готовления кондитерских изделий. — К.: Вища шк., 1980.

4.Доцяк В. С. Українська кухня: Технологія приготування страв. — К.:Вищашк., 1995.

5. Еда Егер, Михаель Оленвеллер. Основи харчування. — К.: Вища шк., 1995.

6. ЕршовА.Н., Юрченко А.Ф. Справочникруководителя предприя­тий общественного питання. — М.: Зкономика, 1996.

7. Коваль Н.И., Сальникова ЛК. Технология приготовления пищи. — М: Зкономика, 1988.

8. КовровЯ.Г. Раціональне харчування школяра. — К.: Здоров'я, 1978.

9. Карсекін В.В., Колакура М.М. Раціональне харчування в сім'ї. — К.: Техніка, 1986.

10. МайструкП.Н.,Дунаевский Г.А. Организация диетического пи­тання. — К.: Здоров'я, 1980.

11. МалявкоА.А. Технология приготовления первьіх, вторьгх и слад-ких блюд. — К.: Вища шк., 1991.

12. Новожков Ю.М. Профессия — повар. — М.: Зкономика, 1989.

13. Развитие массового питання в условиях рьшочньїх отношений /Сб. науч. тр. — К.: Киевский торгово-зкономический институт, 1993.

14. Ратушний А.С., Старостина Л.А., Алекаев Н.С и др. Сборник рецептур блюд и кулинарньїх изделий для предприятий общественно­го питання. — М: Зкономика, 1982.

15. Сипливий М.К. Профессии общественного питання. — К.: Ра­дянська школа, 1987.

16. Смоляр В.И. Рациональное питание. — К.: Наук, думка, 1991.

17. СопинаЛ.Н. Пособие для повара. — М.: Зкономика, 1990.

18. Справочник технолога общественного питання. — М.: Зкон:-мика, 1984.

19. Старовойт Л.Я., Касовенко М.С., Смирнова Ж.М. Кулінарія К.:Вищашк., 1993.

20. Страви української кухні. — К.: Радянська Україна, 1991.

21. ТитюнникА.Й. О профессии повара. — М.: Зкономика, 1989.