- •Тема №1. Общая характеристика и задачи бухгалтерского учета.
- •1. Понятие о хозяйственном учете, его виды.
- •2. Задачи бухгалтерского учета. Требования, предъявляемые к нему.
- •3.Виды учетных измерителей.
- •4. Предмет и метод бухгалтерского учета.
- •5. Система нормативного регулирования бухгалтерского учета в рф.
- •Тема №2. Бухгалтерский баланс и система счетов бухгалтерского учета.
- •1.Состав имущества организации.
- •2.Понятие о бухгалтерском балансе, его строение, содержание. Изменения в балансе, вызываемые хозяйственными операциями.
- •3.Понятие о счетах бухгалтерского учета, их строение, связь с балансом. Сущность двойной записи.
- •4.Счета синтетические и аналитические, их взаимосвязь. Оборотные ведомости по синтетическим счетам.
- •5.План счетов бухгалтерского учета.
- •Тема №3. Основные правила ведения бухгалтерской документации. Учетные регистры.
- •Документы, их значение, классификация.
- •2.Требования, предъявляемые к оформлению документов.
- •3.Понятие о документообороте, порядок проверки, хранения документов.
- •4.Понятие об учетных регистрах, способы исправления ошибок в учетных регистрах.
- •Тема №4. Ценообразование в предприятиях общественного питания.
- •1.Понятие цены, виды цен, применяемых в общественном питании, их структура. Реестр свободных розничных цен.
- •2.План-меню, его содержание и назначение.
- •3.Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, его содержание, назначение.
- •4.Калькуляция свободных розничных цен на продукцию собственного производства.
Тема №3. Основные правила ведения бухгалтерской документации. Учетные регистры.
Документы, их значение, классификация.
Требования, предъявляемые к оформлению документов.
Понятие о документообороте, порядок проверки, хранения документов.
Понятие об учетных регистрах, способы исправления ошибок в учетных регистрах.
Документы, их значение, классификация.
Документ – письменное свидетельство, подтверждающее факт совершения хозяйственных операций или дающее право на их совершение.
Значение документов:
1.Являются источником экономической информации.
2.Имеют юридическое значение, т.к. на их основании разрешаются споры, возникающие между организациями.
3.На основании документов проводится анализ хозяйственной деятельности предприятия в результате, которого выявляются положительные и отрицательные стороны в работе предприятия.
4.На основании документов проводится документальная ревизия (аудиторская проверка), в которой проверяется правильность ведения бухгалтерского учета на данном предприятии.
5.На основании документов ведется контроль за сохранностью товарно-материальных ценностей и за работой материально-ответственного лица.
К реквизитам документов относятся: наименование предприятия, № документа, дата, содержание хозяйственной операции, подписи ответственных лиц и др.
Классифицируются документы по следующим признакам:
1.По назначению:
а) распорядительные (документы, в которых содержатся признаки распоряжения руководителя на совершение хозяйственных операций: приказы, распоряжения);
б) оправдательные (исполнительные) – подтверждают факт свершения хозяйственной операции (акты);
в) комбинированные – документы, в которых содержатся признаки распорядительных документов (расходный кассовый ордер);
г) документы бухгалтерского оформления – документы, которые составляются работниками бухгалтерии (справки, расчеты).
2.По месту составления:
а) внутренние – документы составлены внутри данного предприятия (доверенность на получение товаров);
б) внешние – документы составлены вне данного предприятия (счет-фактура, товарно-транспортная накладная).
3.По видам операций:
-товарные, денежные, банковские, расчетные.
Также различают документы:
1.Разовые – в них отражается одна хозяйственная операция (расчетный кассовый ордер).
2.Накопительные – в них отражаются однородные часто повторяющиеся операции (дневной заборный лист, лимитно-заборная карта).
2.Требования, предъявляемые к оформлению документов.
К составлению документов предъявляют следующие требования:
1.Документы должны быть составлены своевременно, в момент совершения хозяйственной операции.
2.Должны быть заполнены все реквизиты.
3.Должны быть оформлены на специальных бланках, установленного образца, напечатанными типографским способом или выполненные на ПК.
4.В денежных документах сумма записывается цифрами и подтверждается суммой прописью.
5.В документах не должно быть пустых строк, а если они возникают, то на них ставят Z.
6.Документы должны быть оформлены аккуратно, не допускаются подчитски, помарки, не оговоренные исправления.
Исправить ошибку в документе можно корректорным способом, сущность которого в следующем: не правильно написанный текст или сумма зачеркивается одной чертой, чтобы можно было прочесть ранее написанное, а рядом или выше пишется правильный текст или сумма. Работник, допустивший ошибку обязан произвести исправительную запись.
Н апример, 115 112 Исправленному 115 на 112 верить, 01.08.2012. Молокова(подпись).
7.В банковских и денежных документах исправления не допускаются.