- •Тема №1. Общая характеристика и задачи бухгалтерского учета.
- •1. Понятие о хозяйственном учете, его виды.
- •2. Задачи бухгалтерского учета. Требования, предъявляемые к нему.
- •3.Виды учетных измерителей.
- •4. Предмет и метод бухгалтерского учета.
- •5. Система нормативного регулирования бухгалтерского учета в рф.
- •Тема №2. Бухгалтерский баланс и система счетов бухгалтерского учета.
- •1.Состав имущества организации.
- •2.Понятие о бухгалтерском балансе, его строение, содержание. Изменения в балансе, вызываемые хозяйственными операциями.
- •3.Понятие о счетах бухгалтерского учета, их строение, связь с балансом. Сущность двойной записи.
- •4.Счета синтетические и аналитические, их взаимосвязь. Оборотные ведомости по синтетическим счетам.
- •5.План счетов бухгалтерского учета.
- •Тема №3. Основные правила ведения бухгалтерской документации. Учетные регистры.
- •Документы, их значение, классификация.
- •2.Требования, предъявляемые к оформлению документов.
- •3.Понятие о документообороте, порядок проверки, хранения документов.
- •4.Понятие об учетных регистрах, способы исправления ошибок в учетных регистрах.
- •Тема №4. Ценообразование в предприятиях общественного питания.
- •1.Понятие цены, виды цен, применяемых в общественном питании, их структура. Реестр свободных розничных цен.
- •2.План-меню, его содержание и назначение.
- •3.Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, его содержание, назначение.
- •4.Калькуляция свободных розничных цен на продукцию собственного производства.
4. Предмет и метод бухгалтерского учета.
Предметом бухгалтерского учета является движение хозяйственных средств и источников их формирования в процессе хозяйственной деятельности.
Метод бухгалтерского учета – совокупность всех приемов и способов, при помощи которых в бухгалтерском учете отражается движение и состояние хозяйственных средств и источников их формирования.
Метод состоит из элементов:
1.Документация – письменное свидетельство о совершении хозяйственных операций, придающее юридическую силу данным бухгалтерского учета.
2.Инвентаризация – проверка фактического наличия товарно-материальных ценностей и сравнение этих данных с данными бухгалтерского учета.
3.Калькуляция – определение себестоимости выполненных работ, оказанных услуг.
4.Бухгалтерские счета и двойная запись. Счета предназначены для текущего учета однородных хозяйственных операций. Двойная запись – способ отражения хозяйственных операций на счетах бухгалтерского учета.
5. Бухгалтерский баланс и бухгалтерская отчетность. Бухгалтерский баланс – способ обобщения и группировки хозяйственных средств и источников их образования на предприятии на определенную дату. В бухгалтерской отчетности отражается имущественное и финансовое состояние предприятия, результаты хозяйственной деятельности.
5. Система нормативного регулирования бухгалтерского учета в рф.
В соответствии с ФЗ «о бухгалтерском учете» общее руководство бухгалтерским учетом осуществляет Правительство РФ. Органы, которым предоставлено право регулирования бухгалтерского учета, руководствуясь законодательством РФ, разрабатывают и утверждают обязательные для исполнения всеми организациями на территории РФ, планы счетов и инструкции по их применению, положения по бухгалтерскому учету и другие нормативные акты и методические указания по вопросам бухгалтерского учета. Организации, руководствуясь данными законодательными документами, формируют свою учетную политику, исходя из своей структуры, отраслевой специфики.
Система нормативного регулирования бухгалтерского учета в РФ является четырехуровневой (таблица 1).
Таблица 1
Система нормативного регулирования бухгалтерского учета в России
Уровень регулирования |
Источник регулирования |
Документы |
Первый |
Президент РФ, Государственная Дума, Правительство РФ, Федеральное собрание |
ГКРФ, ФЗ «о бухгалтерском учете», Указы Президента, постановления Правительства, Приказы Минфина России |
Второй |
Минфин России |
Положения по бухгалтерскому учету – система национальных стандартов |
Третий |
Минфин России и другие органы исполнительной власти, Институт профессиональных бухгалтеров |
План счетов бухгалтерского учета, методические рекомендации и указания, письма, инструкции и другие документы |
Четвертый |
Управленческий персонал организаций, бухгалтерский персонал |
Документы, формирующие учетную политику организации |
Документы первого уровня устанавливают единые правовые и методические основы организации и ведения бухгалтерского учета в РФ. Документы второго уровня – положения по бухгалтерскому учету (ПБУ) – являются типовыми и регулируют общие принципы организации и ведения бухгалтерского учета. Документы третьего уровня определяют схему регистрации и группировки объектов наблюдения, регулируют методы оценки имущества, порядок проведения инвентаризации. Документы четвертого уровня определяют выбор форм и методов ведения учета, налогообложения и отчетности, исходя из специфики деятельности, уровня автоматизации учета.