Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Биохимия_конспект лекций.doc
Скачиваний:
6
Добавлен:
13.11.2019
Размер:
5.8 Mб
Скачать

Лекция 1. Вопросы лекции:

  1. Биохимия - наука о веществах, которые входят в состав живой природы, и их превращениях, лежащих в основе разнообразных проявлений жизнедеятельности.

  2. Теоретическая и практическая значимость биохимии, связь с другими естественными науками.

  3. Краткая история развития биохимии.

Литература:

  1. Анисимов, А. А. Основы биохимии / А. А. Анисимов. М. : Высшая школа, 1987.

  2. Березов, Т. Т. Биологическая химия / Т. Т. Березов, Б. Ф. Коровкин. М. : Медицина, 1990.

  3. Биохимия: Учебник для вузов / под ред. Е. С. Северина. М. : ГЭОТАР-Медиа, 2006.

  4. Комов, В. П. Биохимия / В. П. Комов, В. Н. Шведова. М. : Дрофа, 2004.

  5. Ленинджер, А. Основы биохимии / А. Ленинджер. М.: Мир, 1985, Т. 1-3.

  6. Мари, Р. Биохимия человека / Р. Мари [и др.] М. : Мир, 1993, Т.1-2.

  7. Филиппович, Ю. Б. Основы биохимии / Ю. Б. Филиппович. М. : Высшая школа, 1999.

Лекция 2. Вопросы лекции:

  1. Классификация аминокислот.

  2. Химическая структура и физико-химические свойства аминокислот.

  3. Принципы организации и биологическая роль пептидов.

  4. Распространение в биообъектах, разнообразие, биологическая роль белков.

  5. Физико-химические свойства белков.

Таблица. Классификация -аминокислот

Группа аминокислот

Функциональные группы

Аминокислоты

Гидрофильные, полярные

Кислые

(отрицательно заряженные при рН≈7,4)

Карбоксильная группа

-СОО-

Аспарагиновая

Глутаминовая

Asp

Glu

Основные (положительно заряженные при рН≈7,4)

Аминогруппа

-NH3+

Лизин

Аргинин

Гистидин

Lys

Arg

His

Нейтральные

Тиольная группа

-SH

Цистеин

Cys

Гидроксильная группа

-ОН

Серин

Треонин

Тирозин

Ser

Thr

Tyr

Амиды

-CONH2

Аспарагин

Глутамин

Asn

Gln

Гидрофобные, неполярные

Алифатические

-CH2-

Аланин

Валин

Лейцин

Изолейцин

Метионин

Ala

Val

Leu

Ile

Met

Ароматические

-C6H5-

Фенилаланин

Триптофан

*(Тирозин

Phe

Trp

Tyr)

Другие

Иминокислота

Пролин

Глицин

Pro

Gly

*Тирозин, или гидроксифенилаланин - ароматическая, гидрофильная, полярная аминокислота.

Химические свойства аминокислот

  • декарбоксилирование (образование аминов)

  • дезаминирование (образование карбоновых кислот)

  • этерификация карбоксильных групп (образование сложных эфиров)

  • образование амидов

  • переаминирование (замещение аминогруппы)

  • гидроксилирование

  • взаимодействие с альдегидами (образование шиффовых оснований)

  • образование N-гликозидов (при взаимодействии с углеводами)

  • образование О-гликозидов (при взаимодействии с углеводами)

  • окисление SH-групп (образование дисульфидных содеинений, например димера цистеина - цистина)

  • фосфорилирование гидроксиаминокислот (образование сложных фосфорных эфиров

  • окисление гуанидиновой группы аргинина

  • о бразование пептидной связи (полимеризация аминокислот с образованием пептидов)

Взаимодействие -аминокислот между собой с образованием пептидной связи

Стереоизомерия -аминокислот

Амфотерные (кислотно-основные) свойства -аминокислот в растворах

рI=(pK1+pK2)/2,

где pK1 – константа диссоциации карбоксильных групп;

pK2 – константа диссоциации аминогрупп.

Заряд аминокислот при различных значениях рН среды

рН < pI

рН = pI

pH > pI

Заряд > 0 (положительный)

Заряд = 0

Заряд < 0

(отрицательный)

Литература:

Тут вы можете оставить комментарий к выбранному абзацу или сообщить об ошибке.

Оставленные комментарии видны всем.