- •Методические рекомендации
- •II, III курсы
- •Рецензия
- •Пояснительная записка
- •Тема: Машины для нарезки хлеба и гастрономических товаров.
- •Тема: Подъемно-транспортное оборудование.
- •Тема: Посудомоечные машины
- •Тема: Весоизмерительное оборудование
- •Тема: Основы теплотехники.
- •Тема: Теплорегулирующие устройства.
- •Тема: Классификация и общая характеристика теплового оборудования.
- •Тема: Варочное оборудование.
- •Тема: Жарочно-пекарное оборудование.
- •Тема: Многофункциональное тепловое оборудование.
- •Тема: Универсальное и водогрейное оборудование.
- •Тема: Оборудование для раздачи пищи.
- •Тема: Основы холодильной техники.
- •Тема: Холодильные машины.
- •Тема: Торговое, холодильное оборудование.
- •Тема: Детали машин
- •I Неразъемные соединения:
- •II Разъемные соединения
- •III Детали передач
- •Тема: Электросиловые аппарата и электропривод. Общие сведения о механическом оборудовании. Универсальный привод
- •Тема: Машины для обработки овощей
- •Тема: Машины для обработки мяса и рыбы
- •Тема: Машины кондитерского цеха «Изучение их устройства и принципа действия
Тема: Машины кондитерского цеха «Изучение их устройства и принципа действия
- конспектировать и изучить «Машины и механизмы специального назначения» - работа с учебной литературой - /1/с.116-122;
- повторить правила безопасной эксплуатации и их характеристики – работа с учебной литературой - /1/с.22-116.
Список литература
1. Гайворонский К.Я. Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли: учебник – М.: ИД «ФОРУМ»:
ИНФРА-М, 2008. – 480 с. – (Профессиональное оборудование).
2. Ботов М.И. Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания: учебник для нач. проф. образования / М. И. Ботов, В. Д. Елхина, О. М. Голованов. - М.:
Издательский центр «Академия», 2002. — 464 с.
3 Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания: учебник для нач. проф. / В.П. Золин. – 6 изд., стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2007. – 248с.
4 Никитченко Л.И. Контрольно-кассовые машины. Учебное пособие для нач. проф. образования / Л.И. Никитченко. – М.: Издательский центр «Академия», 2004. – 72с.