- •1)Типы химических связей в органических соединениях
- •2)Характеристика соединений с поляризованной связью.
- •3)Виды изомерии в органических соединениях
- •4)Предельные углеводороды, их химические свойства.
- •5)Получение алканов.
- •6)Галогенопроизводные углеводородов
- •7)Алкены и их химические свойства.
- •8)Диеновые углеводороды. Особенности реакции присоединения в зависимости от положения двойных связей.
- •9)Алкины. Ацетилен и его химические свойства.
- •10)Получение непредельных углеводородов.
- •11)Качественные реакции на двойную, тройную связь.
- •12)Ароматические соединения. Бензол и его химические свойства
- •13)Гомологи бензола. Получения и свойства.
- •14)Особенности замещения в бензольном кольце. Правило ориентации второго заместителя
- •15)Механизм нитрования бензола.
- •16)Спирты одноатомные и многоатомные. Первичные, вторичные и третичные спирты. Получение спиртов.
- •17)Химические свойства спиртов.
- •18)Двухатомные и трёхатомные спирты.
- •19)Фенолы и их свойства.
- •20)Получение фенолов. Кислотные свойства фенолов
- •21)Альдегиды и их химические свойства.
- •22)Получение альдегидов.
- •23)Полимеризация и конденсация альдегидов.
- •24)Кетоны. Получение и химические свойства.
- •25)Общность и различие химических свойств альдегидов и кетонов.
- •26)Одноосновные карбоновые кислоты. Способы получения кислот.
- •27)Химические свойства одноосновных предельных кислот.
- •28)Непредельные кислоты и их химические свойства.
- •29)Дикарбоновые кислоты.
- •30)Цис - транс - изомерия.
- •31)Гидроксикислоты. Их химические свойства. Оптическая изомерия.
- •3 2)Кетокислоты. Кето — енольнаятаутометрия.
- •33)Высшие предельные и непредельные жирные кислоты. Понятие о незаменимых кислотах.
- •34)Получение простых эфиров и сложных эфиров.
- •35)Сложные эфиры. Реакции этерификации и гидролиза.
- •36)Строение триглицерида. Омыление жира. Гидрогенизация жира. Прогоркание жира. Мыла растворимые и нерастворимые.
- •37)Фосфолипиды Строение серинфосфатида, лецитина и кефалина.
- •38)Стерина и стериды. Химическая структура холестерола.
- •39)Использование магнийорганических соединений для получения различных органических соединений.
- •40)Пентозы. Строение рибозы, дезоксирибозы, ксилозы и арабинозы.
- •41)Гексозы. Строение глюкозы, галактозы, маннозы, фруктозы.
- •42)Циклическое строение моносахаридов.
- •43)Понятие об ассиметрическом атоме углерода. Зеркальная изомерия.
- •44)Восстанавливающие дисахариды.
- •45)Полисахариды. Схема строения крахмала и клетчатки.
- •46)Химические свойства моносахаров.
- •49)Моноаминодикарбоновые и диаминомонокарбоновые кислоты.
- •50)Циклические аминокислоты. Понятие о незаменимых аминокислотах.
- •51)Химические свойства аминокислот.
- •52)Строение белковой молекулы (первичная, вторичная, третичная, четвертичная структуры).
- •53)Ди - и трипептиды.
- •54)Пиримидиновые основания.
- •55)Пуриновые основания.
- •56)Нуклеозиды и нукпеотиды.
- •57)Пуриновые нуклеотиды.
- •58)Пиримидиновые нуклеотиды.
- •59)Схема строения рнк и днк.
- •60)Хромопротеиды. Структура гема.
29)Дикарбоновые кислоты.
Карбоновые кислоты - это производные углеводородов, имеющие в своем составе
одну или несколько карбоксильных групп. Общая формула карбоновых кислот - R-COOH. Карбоксильная группа в свою очередь состоит из
карбонильной (>С=О) и гидроксильной (-ОН) групп В зависимости от количества карбоксильных групп карбоновые кислоты делят на
одноосновные(монокарбоновые), двухосновные(дикарбоно вые) и многоосновные кислоты. Это орг.соединения содержа щие две карбоксильные групп пы. Двухосновные кислоты
НООС-СООН щавелевая (этандиовая)
НООС-СН2-СООН малоноваяпропандиовая
НООС-СН2-СН2-СООН янтарная (бутандиовая)
НООС-СН2-СН2-СН2-СООНпентандиовая, глутаровая
НООС-СН2-СН2-СООН янтарная=(-Н2О)=ангидрид янтарной кислоты
30)Цис - транс - изомерия.
По одну сторону: цис
По разные стороны от плоскости=связь-транс
31)Гидроксикислоты. Их химические свойства. Оптическая изомерия.
Производные карбоновых кислот, в составе которых есть одна или несколько гидроксильных групп
Одноосновные
Двухосновные
Химсв-ва
1)Хар-ны все реакции на карбоксильную группу-окисление
-образование простых эфиров
-образование двух видов сложных эфиров
-разложение при нагревании
-выделение воды при нагревании(альфа кислоты)
Бета кислоты
Гама кислоты
Оптическая изомерия.
3 2)Кетокислоты. Кето — енольнаятаутометрия.
Это карбоновые кислоты имеющие в своем составе кето группу Пировиноградная CH3-C=O-COOH
АцетоуксуснаяCH3-C=O-CH2-COOH
ЩавеливоуксуснаяCOOH-C=O-CH2-COOH
α- КетоглютароваяCOOH-C=O-CH2-CH2-COOH
Кетоенольная таутомерия
33)Высшие предельные и непредельные жирные кислоты. Понятие о незаменимых кислотах.
Жирные кислоты могут быть насыщенными (предельные) -только с одинарными связями между атомами углерода, ненасыщенными (непредельные) с одной двойной связью между атомами углерода и полиненасыщенными (с двумя и более двойными связями, находящимися, как правило через CH2-группу). Они различаются по количеству углеродных атомов в цепи, а также, в случае ненасыщенных кислот, по положению, конфигурации (как правило цис-) и количеству двойных связей. Жирные кислоты можно условно поделить на низшие (до семи атомов углерода), средние (восемь — двенадцать атомов углерода) и высшие (более двенадцати атомов углерода). Карбоновые кислоты начиная с масляной кислоты (С4) считаются жирными. Под незаменимыми понимаются те жирные кислоты, ненасыщенные карбоновые кислоты, необходимые для нормальной жизнедеятельности млекопитающих, которые не могут быть синтезированы в организме. В организм человека и животных незаменимые жирные кислоты поступают с пищей в виде растительных масел и животных жиров. Для человека незаменимыми являются кислоты, содержащие по крайней мере одну двойную связь на расстоянии более девяти атомов углерода от карбоксильной группы. Насыщенные жиры не имеют двойных связей, это означает, что они содержат столько атомов водорода, сколько может удержать жир.В ненасыщенных жирах несколько атомов водорода отсутствуют, и они содержат, по крайней мере, одну двойную связь. Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) принимают участие в различных функциях организма. Так в процессе обмена веществ ценными являются незаполненные звенья ненасыщенных жирных кислот, к которым могут присоединяться другие вещества, что облегчает транспортировку и использование жирных кислот в процессе построения клеточных структур.
Теперь рассмотрим сахар. Если съесть сахара больше чем надо, то избыток этого сахара превращается в жиры, построенные из таких жирных кислот которые неспособны образовывать звенья. Это тот самый плотный жир, которого мы боимся больше всего. Это именно тот жир, который накапливается в нашем организме и от которого мы, порой безуспешно, пытаемся избавиться. Вот из такого жира нельзя получить незаменимые жирные кислоты для подпитки мозга и нервов. Сахар может превращаться в жир, но жир назад превращаться в сахар не может. Из наблюдений следует, что дефицит незаменимых жирных кислот вызывает проявления экземы, псориаза. Они же исчезают, как только рацион питания обогащается растительным нерафинированным маслом. Можно предположить, что экземы, аллергия, заторможенность которые возникают у детей в скорее после рождения, обусловлены нехваткой ценных жиров во время беременности мамы.
А если в продуктах не хватает вообще ненасыщенных жирных кислот то, следовательно, необходимо чтобы они поступали из других источников таких, например как биологически активные добавки. Например «Омега 3». Эта кислота помогает предупредить и лечить экземы, которые ещё возникают вследствие недостатка витаминов группы «В». Возможно, это происходит потому, что «Омега 3» содействует росту и размножению полезный бактерий, которые и вырабатывают эти витамины. Как это не парадоксально, но именно недостаток жиров способствует увеличению веса. Во-первых, тучность может быть обусловлена задержкой жидкости из за плохой работы почек. В таком случае правильная диета с использованием растительного масла поможет сбросить лишний вес.
Во-вторых, при дефиците незаменимых жирных кислот сахар быстрее превращается в жир. Из-за снижения уровня сахара в крови возникает волчий аппетит, с последующим перееданием и увеличением веса. И в-третьих, именно жиры лучше всего утоляют чувство голода, а не углеводы. Не тортики, булочки, печенье и т.п., а жиры. Кстати от мяса не поправляются. Жиры необходимы организму для стимуляции выработки желчи и расщепляющего жиры фермента «липаза». При поступлении жира в кишечник желчный пузырь сокращается и выделяет желчь. Если жиров не хватает то и желчи выделяется мало, запас её скапливается в желчном пузыре, что и приводит к образованию камней. Таким образом, если заменить жирную пищу углеводистой то будет угроза не только желче-каменному образованию, но и увеличению веса, а также развитию различного рода заболеваний. При отсутствии жиров и желчи нарушается усвоение жирорастворимых витаминов. Жирные кислоты поступают в кровь только в соединении с солями желчных кислот. В стенках кишечника жирные кислоты соединяются с уже растворённым глицерином с образованием нейтральных жиров, которые в виде мельчайших капель циркулируют в крови и лимфе, благодаря чему каждая из миллиардов клеток получает незаменимые жирные кислоты, необходимые для восстановления структуры клетки и для выработки энергии. Часть жира сохраняется в печени и для пополнения энергии может переноситься к клеткам кровью. Но при неправильном питании жир начинает откладываться там, где нам этого не хотелось бы. Небольшой запас жира организму необходим. Он поддерживает почки, подкожный слой защищает мышцы и нервы, помогает поддерживать нормальную температуру тела. Совсем без отложений жира нельзя, а чрезмерное количество вредно.,