Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
khimchik_30-60.docx
Скачиваний:
0
Добавлен:
26.09.2019
Размер:
882.53 Кб
Скачать

30)Цис - транс - изомерия.

По одну сторону: цис

По разные стороны от плоскости=связь-транс

31)Гидроксикислоты. Их химические свойства. Оптическая изомерия.

Производные карбоновых кис-т, в составе кот-ых есть 1 или несколько гидроксильных групп

Гликолевая к-та НОСН2СООН

Молочная к-та НОСН(СН3)СООН

Гидракриловая к-та НОСН2СН2СООН

Ацетоновая к-та НОС(СН3)2СООН

α-Гидроксимасляная к-та НОСН(С2Н5)СООН

β-Гидроксимасляная к-та НОСН(СН3)СН2СООН

ɣ-Гидроксимасляная к-та НО(СН2)3СООН

Глицериновая к-та НОСH2СН(ОН)СООН

Хим св-ва

1. Восстановление оксогруппы в оксокарбоновых кислотах

2. Присоединение воды по двойной связи ненасыщенных карбоновых кислот (в случае α,β-ненасыщенных кислот гидроксигруппа оказывается у β-углеродного атома) CH2=CH-C(=О)-OH+H2O→(H2SO4,100’t) HO-CH2-CH2-C(=O)-OH

3. Гидратация малеиновой и фумаровой кислот: HOOCCH=CHCOOH+H2O→(100°С) HOOCCH2-C(-OH)HCOOH

Оптическая изомерия. Изомерия зависящая от различных расположений атомов, атомных групп вокруг ассиметрического атома С (4 разных группы)наз-ся зеркальной изомерией. Она делится на D и L рода(от Н к ОН по часовой стрелке –D, от ОН к Н по часовой стрелке-L). Многие зеркальные изомеры обладают оптической активностью-т.е. могут вращать плоскость полимеризованного света вправо или влево.

32)Кетокислоты. Кето — енольная таутометрия.

Это карбоновые кислоты имеющие в своем составе кето группу

Пировиноградная CH3-C=O-COOH

АцетоуксуснаяCH3-C=O-CH2-COOH

ЩавеливоуксуснаяCOOH-C=O-CH2-COOH

α- КетоглютароваяCOOH-C=O-CH2-CH2-COOH

Кето-енольная таутомерии. – явление, когда вещ-во может сущ-ть в виде нескольких изомерных форм, легко переходящих друг в друга, наход-ся в подвижном равновесии. Вещ-ва – таутомеры. Переход - таутомерное превращение.

33)Высшие предельные и непредельные жирные кислоты. Понятие о незаменимых кислотах.

Предельные(насыщеннык):

Масляная кислота CH3(CH2)2COOH

Капроновая кислота CH3(CH2)4COOH

Каприловая кислота CH3(CH2)6COOH

Пеларгоновая кислота CH3(CH2)7COOH

Каприновая кислота CH3(CH2)8COOH

Лауриновая кислота CH3(CH2)10COOH

Миристиновая кислота CH3(CH2)12COOH

Пальмитиновая кислота CH3(CH2)14COOH

Маргариновая кислота CH3(CH2)15COOH

Стеариновая кислота CH3(CH2)16COOH

Арахиновая кислота CH3(CH2)18COOH

непредельные(Ненасыщенные):

олеиновая СН3- (СН2)7-СН=СН - (СН2)7-СООН

пальмитолеиновая СН3-(СН2)5-СН=СН - (СН2)7 –СООН

линолевая кислота СН3(СН2)4-- СН=СН-СН2--СН=СН--(СН2)7-СООН

Жирные кислоты могут быть насыщенными (предельные) -только с одинарными связями между атомами углерода, ненасыщенными (непредельные) с одной двойной связью между атомами углерода .Они различаются по количеству углеродных атомов в цепи, а также, в случае ненасыщенных кислот, по положению, конфигурации (как правило цис-) и количеству двойных связей. Жирные кислоты можно условно поделить на низшие (до семи атомов углерода), средние (восемь — двенадцать атомов углерода) и высшие (более двенадцати атомов углерода). Карбоновые кислоты начиная с масляной кислоты4) считаются жирными.

Под незаменимыми понимаются те жирные кислоты, ненасыщенные карбоновые кислоты, необходимые для норм. жизнедеятельности млекопитающих, кот-ые не могут быть синтезированы в организме. В организм человека и животных незаменимые жирные кислоты поступают с пищей в виде растительных масел и животных жиров.

Тут вы можете оставить комментарий к выбранному абзацу или сообщить об ошибке.

Оставленные комментарии видны всем.

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]