- •Сущность и содержание менеджмента. Сравнение менеджмента и управления. Особенности менеджмента индустрии гостеприимства.
- •Цели и задачи управления организацией. Характеристика целей. «Дерево целей»
- •По временному аспекту:
- •По источникам формирования:
- •По иерархичности:
- •Этапы построения «дц»:
- •Правила построения «дц»:
- •Основные законы менеджмента.
- •Основные принципы и методы менеджмента организации
- •Основные принципы:
- •Различают:
- •Организационно – административные методы:
- •Экономические методы:
- •Социально-психологические методы:
- •Организация – объект менеджмента. Общие характеристики организации. Гостиница как объект менеджмента. Миссия организации
- •Признаки организации:
- •Составляющие успеха организации:
- •По отношению к собственности:
- •По источникам финансирования:
- •По организационно-правовым формам:
- •Внутренняя среда организации
- •Для каждого поля разрабатывается своя стратегия:
- •Матрица угроз
- •Внешняя среда организации
- •Компоненты внешней среды:
- •Факторы макросреды:
- •Основные субъекты микросреды:
- •Планирование как функция менеджмента: сущность, принципы, этапы, формы.
- •Классификация функций управления:
- •Принципы планирования:
- •Этапы планирования:
- •Организация как функция менеджмента. Полномочия, ответственность, делегирование
- •Мотивация как функция менеджмента. Основные формы стимулирования сотрудников
- •Модель мотивации:
- •Основные формы стимулов:
- •Основные теории мотивации: содержательные и процессуальные
- •Основные содержательные теории мотивации
- •Контроль как функция менеджмента. Основные виды контроля
- •Критерии контроля:
- •Типы организационных структур: линейные, функциональные, линейно-функциональные, штабные, дивизиональные, адаптивные
- •Типы организационных структур и их характеристика
- •Адаптивные структуры
- •Преимущества:
- •Недостатки:
- •Содержание и виды управленческих решений. Методы принятия управленческих решений
- •Виды ур:
- •Прпр в рациональной модели:
- •Сравнительная характеристика основных стилей руководства в управлении организацией
- •Классификация стилей руководства:
- •Руководитель:
- •Сущность, причины, типы и стадии развития конфликтов. Управление конфликтами
- •Основные причины конфликта в организации:
- •Последствия конфликта:
- •Типология конфликтов:
- •Методы разрешения конфликта:
- •Современная модель менеджера гостиничного сервиса. Планирование и организация работы менеджера. Улучшение условий и режима работы (самоменеджмент)
- •Знания:
- •Личные качества:
- •Этические нормы:
- •Профессиональные требования:
- •Личностные характеристики:
- •Проведение самоанализа:
- •Постановка целей:
- •Планирование времени:
- •Приобретение навыков эффективного общения:
- •Этика делового общения: сущность, принципы, нормы. Имидж менеджера гостиничного сервиса.
- •Классификация общения:
- •Слагаемые общения:
- •Различают:
- •Цели имиджа:
- •Слагаемые имиджа менеджера:
Планирование как функция менеджмента: сущность, принципы, этапы, формы.
Функции управления - совокупность отдельных операций управленческой деятельности; в совокупности представляют непрерывный управленческий цикл. Впервые сформулированы А. Файолем в 1916 г.
Классификация функций управления:
Планирование как функция управления - непрерывный, систематический процесс определения будущих целей, средств и методов формирования, развития и управления организацией.
Сущность планирования - конкретизация целей на установленный период времени.
Вопросы, решаемые планированием:
Состояние организации в настоящее время?
Чего хочет добиться организация?
Как можно добиться достижения поставленных целей?
Принципы планирования:
непрерывность – сопоставимость и взаимосвязанность параметров различных планов;
научность – использование последних достижений в науке и технике;
гибкость – возможность корректив или пересмотра ранее принятых планов;
участие – привлечение максимального числа сотрудников;
согласованность - интеграция «по горизонтали» и координация «по вертикали»;
экономичность – затраты на планирование д.б. меньше эффекта от реализации плана;
предусмотрительность – разработка аварийного плана, реализующегося при любых условиях.
Этапы планирования:
постановка целей;
определение исходных предпосылок;
выявление альтернатив;
выбор наилучшей альтернативы;
исполнение плана.
Формы планирования:
стратегическое планирование – разрабатывается на высшем уровне управления,
тактическое планирование - разрабатывается на среднем уровне управления,
оперативное планирование - разрабатывается на нижнем уровне управления.
Планирование осуществляется посредством системы планов.
План – документ, отражающий упорядоченные действия по достижению определенной цели.
Показатели плана - форма выражения конкретного задания (физические, стоимостные, экономические).
Виды планов:
долгосрочные (5-10 лет) - имеют стратегический характер, устанавливают приоритеты и распределяют имеющиеся ресурсы, учитывают состояние и перспективы внешней среды, собственные преимущества и недостатки.
среднесрочные (1-5 лет) - используются для увязки стратегии и тактики.
краткосрочные (до 1 года) - разрабатываются на различные сроки до одного года.
Стратегическое планирование – процесс формулирования миссии и целей организации, выбора специфических стратегий для определения и получения необходимых ресурсов и их распределение с целью обеспечения эффективной работы организации в будущем;
Цель СП – создание/реформирование бизнеса (продукта) компании, направленное на развитие и достижение целей.
Основная задача СП - выбор направлений и организация деятельности компании, которые позволят ей добиться поставленных целей даже в случае возникновения непредвиденных обстоятельств, негативно влияющих на её бизнес. Выбор миссии и целей организации – первое и самое ответственное решение при СП.
Основные требования к стратегическим планам:
целостность и законченность;
адаптивность – ситуационный подход к планированию, т.е. обеспечивает возможность коррекции планов.
Этапы стратегического планирования:
Формулирование видения - гипотеза о будущем.
Составление прогноза - часто для этого применяется метод сценариев (построение альтернативных вариантов будущего развития фирмы); дает ответ, как сделать воображаемое будущее реальным.
Составление плана.
Реализация плана - увязать действия с планами; выделить необходимые для этого ресурсы; применить инструменты реализации стратегии.
Учет и контроль результатов.
Анализ результатов.
Подведение итогов.
Инструменты реализации стратегического плана:
тактика – краткосрочные планы на базе стратегических;
политика – общие ориентиры для действий и принятия решений сотрудниками фирмы;
процедуры - заранее разработанный набор правил для ситуации конкретного типа;
правила – норма поведения в специфической единичной ситуации;
бюджеты – инструмент управления входным / выходным потоками ресурсов;
задачи – работа, которая д.б. выполнена установленным способом в определенные сроки.