- •Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях туризма
- •Санкт- Петербург
- •Содержание
- •1.Общие положения
- •2. Методические указания к изучению дисциплины
- •3.1. Методические указания к выполнению
- •4.1 Методические указания к выполнению контрольного
- •Требования к оформлению контрольной работы
- •6. Список литературы
- •Приложение а
- •Раздел 1. Основные понятия. Структура
- •Тема 1.1. Разделение труда
- •Тема 1.2. Рабочее место. Структура производственной операции. Условия труда
- •Структура производственной операции в технологическом и трудовом отношении. Установка, позиция, переход, рабочий и вспомогательный ход. Трудовой прием, трудовые действия, трудовые движения.
- •Тема 1.3. Классификация затрат рабочего времени и
- •Тема 1.4. Система норм труда и нормативных материалов по труду
- •Тема 1.5. Сущность и методы проектирования организации труда
- •Тема 1.6. Методы исследования затрат рабочего времени и разработки нормативов
- •Раздел 2. Принципы и методы проектирования трудовых процессов и норм труда
- •Тема 2.1. Структура норм времени. Схема проектирования
- •Тема 2.2. Оптимизация норм обслуживания и численности.
- •Тема 2.3. Общая задача оптимизации разделения труда и численности-
- •Тема 2.4. Методы оптимизации разделения труда, норм
- •Тема 2.5. Организация оплаты труда
- •Раздел 3. Системы организации, нормирования и оплаты труда
- •Тема 3.1. Многообъектное обслуживание
- •Тема 3.2. 0бслуживание рабочих мест
- •Тема 3.3. Управление производством.
- •Раздел 4. Управление трудовыми процессами
- •Тема 4.1. Общая характеристика системы управления
- •Тема 4.2. Анализ состояния организации, нормирования
- •Приложение б
- •Организация, нормирование и оплата труда
- •Приложение в
- •Приложение г
Раздел 2. Принципы и методы проектирования трудовых процессов и норм труда
Тема 2.1. Структура норм времени. Схема проектирования
трудовых процессов
Прямые и косвенные затраты времени. Формулы для определения длительности и трудоемкости производственных операций. Последовательность проектирования трудовых процессов. на предприятиях туризма.
Тема 2.2. Оптимизация норм обслуживания и численности.
Зависимость методов расчета норм обслуживания и численности от характера взаимодействия элементов производства. Необходимость выбора оптимального варианта численности рабочих при взаимодействии по схеме "с возможным ожиданием". Обоснование норм численности с позиций выбора оптимальной структуры производственных ресурсов. Ограничения по необходимому производственному результату и условиям труда. Критерии оптимальности.
Тема 2.3. Общая задача оптимизации разделения труда и численности-
персонала
Объективная необходимость выбора оптимальных вариантов разделения и кооперации труда. Взаимосвязь задач оптимизации взаимодействия рабочих с оптимизацией их численности. Постановка задач выбора оптимального варианта разделения и кооперации труда. Количественные характеристики границ разделения труда.
Тема 2.4. Методы оптимизации разделения труда, норм
обслуживания и численности
Классификация методов и сфер их применения. Графические и аналитические методы. Применение теории массового обслуживания, математического программирования и имитационного моделирования для оптимизации трудовых процессов, норм обслуживания и численности.
Тема 2.5. Организация оплаты труда
Структура дохода сотрудника предприятия. Тарифная система, ее элементы. Оценка сложности работ. Единая тарифная сетка.
Методы установления доплат за условия труда. Зависимость между надбавками за рост эффективности и качеством норм труда. Виды премий, показатели и условия премирования. Формы и системы оплаты труда. Бестарифный подход.
Нормативный и поощрительный фонды оплаты труда. Методы их обоснования. Трудоемкость и зарплатоемкость продукции. Организация и мотивация пересмотра норм. Компоненты деятельности человека и структура фонда поощрения. Оценка вклада подразделения предприятия в формирование прибыли. Методы распределения фонда поощрения между подразделениями предприятия.
Раздел 3. Системы организации, нормирования и оплаты труда
Тема 3.1. Многообъектное обслуживание
Сущность многообъектной работы. Условия ее организации. Перспективы развития многообъектной работы. Порядок расчета норм обслуживания и численности работников, занятых многообъектным обслуживанием. Графики многообъектной работы. Расчет норм длительности и трудоемкости операций. Применение теории массового обслуживания и моделирования процессов многообъектной работы на ЭВМ для оптимизации ее параметров. Особенности оплаты труда работников, занятых многообъектным обслуживанием.
Тема 3.2. 0бслуживание рабочих мест
Особенности организации и нормирования труда горничных, уборщиков, полотеров, электриков, водителей экскурсионных автобусов и других групп обслуживающих работников. Разработка технологии обслуживания. Регламент обслуживания помещений гостиниц. Методы расчета нормативной численности обслуживающих работников. Особенности оплаты труда работников по обслуживанию объектов.