2.6. Перспективные варианты

Этап 1. Постановка задачи

Проблемная ситуация: долгое время ожидания приготовления блюда.

Требования: соблюдение норм пожарной безопасности, санитарных и гигиенических норм, высокий уровень обслуживания. Обеспечить производство продукции в заданном объеме за как можно короткий срок. Качество продукции должно соответствовать нормативам.

Критерии: повысить качество обслуживания.

Этап 2. Выделение признаков объекта и формирование морфологической таблицы

Для подсистемы ПРОИЗВОДСТВО проектируемой системы «Ресторан быстрого питания» выделим следующие признаки и варианты их реализации:

Виды предлагаемой продукции:

«Мужская линия» (бифштекс, наггетс, куриные ножки и др.) A11;

Основная продукция (лапша, хот-дог, бургеры и др.) A12;

Выпечка (самса, блины, пирожки и др.) А13;

Диетическое питание (салаты, бульоны и др.) А14;

Месторасположение:

Окраина А21;

Центр города A22;

Студ.городок A23;

Время на приготовление блюда:

3 минут A31;

7 минут A32;

10 минут A33;

Удобство потребления «на ходу»:

Максимально удобно А41;

Есть недостатки(продукция имеет составной характер) А42;

Неудобно (необходимы столовые приборы) А43;

Эти данные порождают 4*3*3*3=108 различных комбинаций.

Формируем морфологическую таблицу.

Комбинируем признаки Виды предлагаемой продукции и Месторасположение.

	A21	A22	A23
A11
A12
A13			В1
A14		B2

В результате комбинирования этих двух признаков наиболее подходящими были признаны 2 комбинации — B1 и B2.

Комбинация В1 объединяет А13 и А2 (Выпечка (самса, беляш, пирожки и др.), расположение — студ. городок).

Комбинация В2 объединяет А14 и А22 (диетическое питание, расположение — в центре города).

Далее комбинируем комбинации В1 и В2 с признаком Время на приготовление блюда

	B1	B2
A31	С1	С2
A32		С3
A33

В результате комбинирования трех признаков наиболее подходящими были признаны 3 комбинации — С1, С2, С3.

С1 — Выпечка (самса, беляш, пирожки и др.), расположение — студ. Городок, которую потребитель готов ждать 3 минуты.

С2 — диетическое питание, расположение — в центре города, которое потребитель готов ждать 3 минуты.

С3 — диетическое питание, расположение — в центре города, которое потребитель готов ждать 7 минут.

Далее комбинируем комбинации С1, С2, С3 с признаком Удобство потребления «на ходу».

	C1	C2	C3
A41	D1
A42		D2
A43			D3

Таким образом, в ходе проведения морфологического анализа были получены 3 комбинации проектируемой системы:

D1 — Выпечка (самса, беляш, пирожки и др.), расположение — студ. городок, которую потребитель готов ждать 3 минуты и кушать его на ходу, не отвлекаясь от дел.

D2 — диетическое питание, расположение — в центре города, которое потребитель готов ждать 3 минуты и кушать его на ходу, не отвлекаясь от дел.

D3 — диетическое питание, расположение — в центре города, которое потребитель готов ждать 7 минут и остаться в ресторане, чтобы съесть блюдо.