6.6 Пожарная безопасность

Под пожарной безопасностью понимается такое состояние производства, при котором исключается возможность образования пожара, а при его возникновении – воздействие на людей опасных факторов пожара и создание условий для защиты материальных ценностей.

Надзор за соблюдением противопожарных правил и норм на предприятии осуществляют государственные и общественные органы. Органы Госпожарнадзора имеют право проверять предприятия, при выявлении нарушения правил и норм противопожарной безопасности они дают предписания по устранению выявленных недостатков [2, 3].

В проектируемом предприятии предусматривается автоматическая пожарно-охранная сигнализация. В помещениях установлены водяные спринклерные установки, трубопроводы этой системы всегда заполнены водой и при повышении температуры воздуха или воздействии пламени замки распаиваются, вода выходит из отверстий, орошая зону защиты.

Также на предприятии имеются первичные средства пожаротушения:

• для складских помещений огнетушители химические пенные ОХП - 10- 2 шт.;

• в производственных цехах, моечных предусмотрены углекислотный огнетушитель ОУ- 8- 4 шт., для тушения электроустановок и приборов, находящихся под током;

• в коридорах - огнетушители химические пенные ОХП - 10 -2 шт.;

• в административно-бытовых ОП - 5 – 2 шт.;

• для вестибюля ОХП -10 - 1шт.;

• для гардероба - огнетушители углекислотные ОУ- 5 -1 шт.;

• в торговых помещениях предусмотрены порошковые огнетушители ОП -5 -2 шт.

• в техническом помещении углекислый огнетушитель марки ОУ - 10- 1шт.

(ещё раз проверьте соответствие количества и вида огнетушителей для различных помещений [в соответствие с Правилами противопожарной безопасности ППБ 01-03, Приложение 3]).

Пожарный щит установлен недалеко от входа в помещение на загрузочной рампе.

Ворота и двери открываются наружу. Электрическое оборудование после работы должно быть отключено. На проектируемом предприятии предусмотрено два выхода для пожарной эвакуации людей.

Все работники предприятия допускаются к работе только после прохождения противопожарного инструктажа. Ответственность за пожарную безопасность отдельных территорий, зданий, сооружений, помещений, цехов, технологического оборудования и процессов определяет руководитель предприятия. Он же несет персональную ответственность за обеспечение пожарной безопасности предприятий и их структурных подразделений.

Следует предусмотреть на проектируемом предприятии предусмотрены организационные меры пожарной профилактики: организация специализированных мест для курения, обеспечение правильного складирования и хранения материалов, обеспечение исправности электрического оборудования и его систематический профилактический осмотр. На каждом предприятии общественного питания приказом (инструкцией) руководителя должен быть установлен соответствующий их пожарной опасности противопожарный режим [2, 3].

План действий персонала при возникновении пожара:

• все сообщения о пожаре должны немедленно направляться в службу (тел. 01),

• посетителей и персонал под руководством администратора, шеф-повара эвакуировать из помещений или здания в безопасные места (по плану эвакуации- приложение 11);

• дежурному электрику отключить систему электроснабжения (а такая должность предусмотрена на проектируемом предприятии? Или всё же за это будет отвечать администратор или шеф-повар?);

• гардеробщицы при получении сигнала тревоги открывают двери запасных выходов (такие сотрудники предусмотрены на проектируемом предприятии?);

• по прибытии пожарной команды директор (или лицо его замещающее) докладывает старшему команды об очаге возгорания, о масштабах возгорания, имеются ли люди в очаге возгорания, показывает пути подъезда машин, место нахождения гидрантов;

• пострадавших посетителей и персонал, вышедших из очага возгорания, должны немедленно отправить в медицинские учреждения;

• эвакуацию материальных ценностей производить по указанию директора;

Руководитель предприятия несет персональную ответственность за обеспечение пожарной безопасности и в случае возникновения пожара – за своевременную эвакуацию людей.