МИНИСТЕРСТВО ОБРОЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФГБОУ ВПО САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ

ГОУ СПО САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ

ЭКОНОМИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ ПИТАНИЯ

Специальность 151022 К ЗАЩИТЕ

Отделение дневное Заведующей кафедрой

Группа 4х-21 низкотемпературных технологий

___________В.Г. Игнатьев

.

ОХЛАЖДАЕМЫЙ СКЛАД ДЛЯ ХРАНЕНИЯ ОВОЩЕЙ ВМЕСТИМОСТЬЮ 2700 УСЛ. Т. В Г. КАЗАНЬ.

Расчётно-пояснительная записка к дипломному проекту

СОГЛАСОВАНО

Нормоконтроль

__________ Н.Ю. Зеленова

Консультанты:

По экономической части

___________ Л.Г Харченко Руководитель

По автоматизации ___________ А.П. Родионов

___________С.И. Хваловский

Дипломник

По охране труда

___________М.Б. Френклах ____________А.В. Тихонов

2012

1. Введение

1. Охлаждаемый склад для хранения овощей

Овощные холодильники проектируют с учетом следующих условий. Для обеспечения сохранности плодоовощной продукции расширяется сеть холодильников и хранилищ в первую очередь в местах ее выращивания. Наряду с обычными холодильниками камерами на фруктовых холодильниках предусматривают камеры для хранения продукции в регулируемой газовой среде(РГС) – до 25% общей вместимости. В камерах обеспечивается охлаждение плодов и овощей до температуры хранения за 24 ч при массе поступления их в сутки до 10% вместимости холодильника. В процессе хранения поддерживают температуру воздуха -1…+4 , повышенную относительную влажность 85…95%. Применяют две системы хладоснабжения камер: на холодильниках вместимостью 2000 т и больше – централизованная с аммиачной холодильной установкой и кипением хладагента в навесных приборах охлаждения; на холодильниках до 2000 т – децентрализованная с автономными холодильными машинами, состоящими из фреоновых агрегатов и воздухоохладителей непосредственного охлаждения. Газовая среда в холодильных камерах регулируется генераторами проточного (УРГС-25) и рециркуляционного (РГГС 400) типов, установленными в блоке инженерного обеспечения. Плоды хранят в контейнерах (ящичных поддонах) вместимостью 250 кг. В нашей стране построен ряд зданий картофеле и овощехранилищ из легких металлических конструкций ЛМК. Здание двухпролетное, с внутренним стальным окрашенным каркасом, колонны которого выполнены из широкополочных двутавров и опираются на монолитный железобетонный фундамент. Фермы имеют пролет на всю ширину камер и изготовлены из элементов коробчатого сечения. Наружные стены выполнены из трехслойных панелей типа «сэндвич» (внешние слои из оцинкованного и окрашенного профилированного стального листа толщенной 0,5 мм, средний

теплоизоляционный слой из заливочного пенополиуретана).[2];

2. Краткая характеристика района строительства

Казань - город в Российской Федерации, столица Республики Татарстан, крупный порт на левом берегу реки Волги, при впадении в неё реки Казанки. Один из крупнейших экономических, политических, научных, культурных и спортивных центров России. Казанский кремль, входящий в число объектов Всемирного наследия ЮНЕСКО, и тысячелетняя история делают Казань одним из наиболее посещаемых туристами городов России. Протяжённость города с севера на юг - 29 км, с запада на восток - 31 км. Город в западной, центральной и юго-западной части выходит на реку Волгу на протяжении около 15 км. В Казани имеется один мост через Волгу - у крайней западной границы территории города. Река Казанка протекает с северо-востока на запад через середину города и делит Казань на две соизмеримые по территории части - историческую к югу от реки и более новую заречную к северу. Две части города связаны пятью дамбами и мостами, а также линией метрополитена. Климат Казани - умеренно-континентальный, сильные морозы и палящая жара редки и не характерны для города. Наиболее частыми ветрами являются южный и западный, штиль бывает в среднем 13 дней в году. Снежный покров умеренный, достигает своей максимальной высоты в феврале и марте - 38 см.. Средняя температура летом +17…20 °C, зимой  −9…12 °C. Среднегодовая скорость ветра составляет 3,6 м/с, а влажность воздуха - 75 %. Погода с устойчивой положительной температурой устанавливается, в среднем, в конце марта - начале апреля, а с устойчивой средней температурой ниже нуля - в конце октября - начале ноября. Казань - один из крупнейших промышленных, финансовых, торговых и туристических центров России, лидирующий по инвестициям в основной капитал и строительству город Поволжья. Валовой территориальный продукт города в 2008 году составил 271,3 млрд рублей,

средняя заработная плата - 17 300 рублей. В Казани находятся штаб-квартиры 6 компаний, входящих в топ-500 крупнейших по выручке предприятий России. Суммарная площадь городских бизнес-центров составляет 330 тысяч м², из них к классам «A» и «B» относятся 127 тыс. м². По совокупному капиталу собственных банков Казань занимает 3-е место в России, уступая лишь Москве и Санкт-Петербургу. [1];