Министерство образования и науки Российской Федерации

федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования

“САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ

УНИВЕРСИТЕТ ИНФОРМАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ,

МЕХАНИКИ И ОПТИКИ”

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ

ИССЛЕДОВАНИЕ И РАЗРАБОТКА НАПИТКА ИЗ ПОДСЫРНОЙ СЫВОРОТКИ С БИОЛОГИЧЕСКИ АКТАВНОЙ ДОБАВКОЙ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ.

Автор Боярский Алексей Васильевич_______________

(Фамилия, Имя, Отчество) (Подпись)

Направление подготовки 260200 «Продукты питания животного происхождения»

Квалификация (степень) магистр

Руководитель _____Брусенцев А.А. д.т.н, профессор ________________

(Фамилия, И., О., ученое звание, степень) (Подпись)

К защите допустить

Зав. кафедрой Забодалова Л.А., д.т.н., проф. ______________

(Фамилия, И., О., ученое звание, степень) (Подпись)

“___”__________________ 20 15 г.

Санкт-Петербург, 2015 г.

Студент______________________________ Группа и6369

(ФИО)

Кафедра прикладной биотехнологии

Факультет пищевых биотехнологий и инженерии

Магистерская программа 260200.03.68 «Биотехнология продуктов из вторичных ресурсов животного происхождения»

Квалификационная работа выполнена с оценкой _______________________________

Дата защиты “____”________________________2015 г.

Секретарь ГЭК ____________________________________

Листов хранения ___________________________________

Чертежей хранения _________________________________

Содержание

	Введение………………………………………………………………..
	Глава 1. Обзор литературы
	1.1 Ценность молочной сыворотки, как уникального сырья, для производства функциональных продуктов питания
	1.2 Состав молочной сыворотки