- •Місце|місце-миля| регіону в соціально економічному розвитку країни. Географічне положення в межах України
- •1.2. Адміністративно-територіальний устрій
- •1.3. Положення відносно морів та океанів
- •1.4. Положення відносно транспортних магістралей та шляхів сполучення
- •1.5. Положення відносно великих сировинних баз та ринків збуту продукції
- •1.6. Висновки про позитивні і негативні риси егп
- •2. 1 Тектонічна та геологічна будова території
- •2.2 Господарська оцінка рельєфу
- •2.3 Господарська оцінка мінерально – сировинних ресурсів
- •2. 4. Господарська оцінка клімату та кліматичних ресурсів
- •2. 5. Господарська оцінка водних ресурсів
- •2. 6. Господарська оцінка ґрунтів
- •2. 7. Господарська оцінка рослинного та тваринного світу
- •2.8. Характеристика природоохоронних територій та сучасної геоекологічної ситуації
- •2.9. Загальна оцінка природо-ресурсного потенціалу міста
- •Розділ 3 Геодемографічна характеристика міста
- •3.1 Чисельність населення та його динаміка
- •3.2 Густота населення та його територіальні відмінності
- •3. 3. Природне відтворення населення
- •Міграційний рух населення за січень-березень 2012 року.
- •3.5 Етнічний та національний склад населення.
- •Склад постійного населення найбільш чисельних національностей в м. Харкові.
- •3.6 Працересурсний потенціал, проблеми зайнятості та безробіття.
- •Розділ 4
- •4.1.Ретроспективний аналіз ставлення та розвитку господарства м. Харкова
- •4.2. Загальна характеристика виробничої сфери
- •4.2.1. Електроенергетика
- •4.2.2. Металургійний та машинобудівний комплекс.
- •Металургійний комплекс м. Харків.
- •Машинобудівний комплекс м. Харків.
- •4.2.3. Хімічний та нафтохімічний комплекс
- •4.2.4. Хімічний та нафтохімічний комплекс
- •4.2.5. Лісова та деревообробна промисловість
- •4.2.6. Фармацевтична, медична та мікробіологічна промисловість
- •4.2.7. Легка промисловість
- •4.2.8. Харчова промисловість. Галузевий склад.
- •Молочна промисловість.
- •М’ясна промисловість.
- •Рибна промисловість.
- •4.2.9. Характеристика галузей агропромисловий комплексу міста
- •4.3. Загальна характеристика невиробничої сфери
- •4.3.1. Житлово-комунальне господарство, побутове обслуговування
- •4.3.2. Освіта та наука
- •4.3.3. Медична сфера
- •Торгівля
- •4.3.4. Культурний комплекс
- •4.3.7.Рекреаційна інфраструктура
- •4.4. Загальна характеристика транспорту та зв’язку міста
- •4.4.1. Характеристика транспортних об’єктів регіонального, національного, міжнаціонального значення
- •4.4.2. Характеристика міської транспортної мережі
- •4.4.3. Характеристика зв’язку
- •Розділ 5 зовнішньоекономічні зв´язки та інвестиційна діяльність
- •5.1. Експортно – імпортний потенціал
- •Розділ 6 Проблеми та перспективи розвитку міста
4.2.8. Харчова промисловість. Галузевий склад.
Харчова промисловість є однією з провідних галузей промисловості м. Харків. 32% промислової продукції м. Харків. Харчова промисловість має складну структуру, об'єднуючи понад 20 галузей, що виробляють продукти харчування.
Основними серед них є:
цукрова;
борошномельно-круп'яна;
олійно-жирова;
хлібопекарська;
спиртова;
плодоконсервна;
рибна;
молочна;
м'ясна;
виноробна;
кондитерська;
пивоварна;
тютюнова.
Харчова промисловість надзвичайно тісно пов’язана з сільським господарством, яке є головним постачальником сировини для неї. Тому не дивно, що просторова організація харчової промисловості значною мірою визначається особливостями спеціалізації сільського господарства. Визначальну роль у розміщенні підприємств галузей харчової промисловості відіграють сировина і споживач.
Ті з них, які використовують мало транспортабельну сировину (що швидко псується) або велику кількість сировини, тяжіють до неї (цукрова, олійна, рибна, плодоконсервна, маслоробна та ін.).
Галузі, в яких затрати на транспортування готової продукції більші, ніж на перевезення сировини, орієнтуються на споживача (кондитерська, хлібопекарська, пивоварна, молочна та ін.).
І на сировину, і на споживача орієнтуються м'ясна, борошномельно-круп'яна, тютюнова та інші галузі.
Борошномельно-круп’яна галузь.
Ця галузь відіграє важливу роль у забезпеченні населення такими видами харчових продуктів, як борошно, крупи. Їх відходи використовують для виробництва комбікормів. Основними принципами розміщення її підприємств є сировина та споживач.
Хлібопекарська галузь.
Хлібопекарна галузь набула промислових масштабів розвитку в сучасності. Термін зберігання свіжого хліба досить обмежений. Це зумовлює розміщення підприємств хлібопекарної промисловості якомога ближче до споживача.
Макаронна галузь.
Макаронна галузь є відносно молодою в харчовій промисловості. Орієнтується вона здебільшого на споживача. Харків є великим центром постачання макаронної продукції в Україні.
Кондитерська галузь.
Кондитерська галузь нині набула значних масштабів розвитку. Більшість підприємств кондитерської промисловості розвиваються із залученням іноземного капіталу.
Цукрова промисловість.
Цукрова промисловість є однією з найстаріших та найважливіших галузей. Цукрова промисловість в розміщенні орієнтується на сировину, оскільки для виробництва 1 т цукру необхідно переробити 7 т буряків. Харків є провідним виробником цукру-піску в Україні На відходах цукрової промисловості працюють спиртові, вітамінні, дріжджові заводи. Нині багато цукрових заводів простоюють або демонтовані.
Олійно-жирова промисловість.
Олійно-жирова промисловість виробляє олію, маргарин, майонез та іншу продукцію. Сировиною для неї є насіння соняшнику, ріпаку, соя, кукурудза, рицина. Близько 70% олії в м. Харков виробляють із соняшнику.
Плодоконсервна галузь.
Ця галузь за останні роки втратила свої позиції у складі харчової промисловості. Плодоконсервна галузь орієнтується на сировину, яка дуже швидко псується (овочі, фрукти, ягоди тощо).
Крохмале-патокова промисловість.
Крохмале-патокова промисловість орієнтується на сировину. Підприємства галузі приурочені до вирощування картоплі, тому в м. Харків не має значного розвитку.
Виноробна та спиртова промисловість.
Сировинною базою для виноробної промисловості є виноград, фрукти та ягоди. Галузь тяжіє до районів вирощування сировини, оскільки оптимальний термін переробки винограду становить 5 год., тому в м. Харків вона не розвинена.
Спиртова промисловість зорієнтована на сировину. Спирт використовують більш як у 150 галузях промисловості. Сировинною базою для виробництва спирту є меляса, дефективний цукор, зерно, картопля. Більшість спирту виробляють з відходів цукрової промисловості.
Лікеро-горілчана промисловість є головним споживачем спирту. Галузь орієнтується на споживача. Виробництво пива та безалкогольних напоїв набули значного поширення. Найбільшим центром галузі є пивзавод «Рогань».