- •Отчет по экономической практике На зао «Кондитерской фабрике «SlaSti»
- •Задание на экономическую практику Выдано студенту 2 курса, группы мо-22
- •Дневник прохождения экономической практики
- •Содержание
- •Введение
- •Общие сведения и характеристика зао «Кондитерская фабрика «SlaSti»
- •1.1. Общие сведения о зао кф «Slasti»
- •1.2. Характеристика зао кф «SlaSti»
- •1.3. Организационная структура зао кф «SlaSti»
- •2. Анализ и диагностика финансово - производственной деятельности зао кф «SlaSti»
- •2.1. Анализ трудовых ресурсов, занятых на кф «SlaSti»
- •1.1.Состав работающих:
- •1.Состав работающих
- •1.2.Расчет динамики численности состава работников
- •1.3. Интенсивность труда:
- •1.2. Фонд оплаты труда:
- •2.2. Анализ использования основных производственных фондов зао кф «SlaSti»
- •Фото 1. Машина по производству карамели «Барбарис»
- •2.3 Оценка финансового состояния зао кф «SlaSti»
- •2. Динамика развития Компании
- •3. Выводы и предложения
1.3. Организационная структура зао кф «SlaSti»
Организационная структура – это совокупность подразделений фабрики, которые выполняют закрепленные за ними функции. Цель организационной структуры – управление функционированием фабрики.
Организационная структура ЗАО «SlaSti» относится к традиционному типу построения организаций, т.е. является комбинацией линейной и функциональной департаментизации в проектировании организации. Основой этой схемы являются линейные подразделения, осуществляющие в организации основную работу и обслуживающие их специализированные функциональные подразделения, создаваемые на «ресурсной» основе: кадры, финансы, сырье и материалы и т.д.
При такой структуре управления всю полноту власти берёт на себя линейный руководитель – генеральный директор завода. Ему при разработке конкретных вопросов, программ, планов помогает специальный аппарат, состоящий из функциональных подразделений.
В данном случае функциональные структуры подразделения (начальник отдела маркетинга и сбыта, начальник отдела снабжения и др.) находятся в подчинении главного линейного руководителя. Свои решения они проводят в жизнь либо через главного руководителя, либо непосредственно через соответствующих руководителей служб-исполнителей.
Рассмотрим уровни управления ЗАО «Slasti», организационная структура которого представлена на рисунке 2.
Высший уровень управления заводом представлен генеральным директором. Он обеспечивает интересы и потребности владельцев акций, вырабатывает политику организации и способствует её практической реализации. Руководители среднего уровня обеспечивают реализацию политики функционирования организации, разработанной генеральным директором, и отвечают за доведение более детальных заданий до подразделений и отделов, а также за их выполнение. Это руководители отделений, начальники функциональных отделов, среди которых главный инженер, управляющий производством, начальник отдела маркетинга и сбыта, начальник отдела снабжения и др.
Рассмотрим уровни управления ЗАО «Slasti», организационная структура которого представлена на рисунке 2 (Приложение Б).
Рис.2.Организационная структура ЗАО КФ «SlaSti»
Низший уровень управления представлен младшими начальниками. Это руководители, находящиеся непосредственно над рабочими и другими работниками. Среди них мастер хозяйственного цеха, мастер землеприготовительного участка, мастер участка плавки, контролёры в отделе технического контроля качества продукции. Они ответственны за доведение конкретных заданий до непосредственных исполнителей.
Представленная организационная структура является линейно-функциональной. Определим ее достоинства и недостатки. К преимуществам можно отнести:
чёткое разделение труда, которое приводит к появлению высококвалифицированных специалистов;
чёткая иерархия уровней управления;
наличие взаимоувязанной системы обобщенных формальных правил и стандартов, обеспечивающей однородность выполнения персоналом своих обязанностей и скоординированность различных задач;
найм на работу производится в строгом соответствии с техническими квалификационными требованиями.
К недостаткам:
отсутствие тесных взаимосвязей и взаимодействий на горизонтальном уровне между отдельными звеньями, что приводит к необходимости согласования действий разных функциональных звеньев и резко увеличивает объем работы руководителей;
преувеличение значимости стандартизированных правил, процедур и норм приводит к утрате гибкости поведения в определённых ситуациях, поскольку все вопросы и проблемы решаются исходя из прецедентов;
неадекватность своих действий сотрудники оправдывают ссылкой на соответствующие правила или инструкции;
чрезмерная развитая система взаимодействия по вертикали;
допускается несоответствие между ответственностью и полномочиями у руководителей разных уровней;
превышаются нормы управляемости;
формируются нерациональные информационные потоки;
не учитывается специфика работы различных звеньев.
Рассмотрим основные функции управления предприятием. Как видно, одним из основных компонентов, составляющих содержание управления, являются функции:
1. Функция планирования. Это подготовка «сегодня к завтрашнему дню», определение того, что требуется и как этого добиться.
План представляет собой сложную социально-экономическую модель будущего состояния организации. Обычно руководство организации формирует единый план для управления общей деятельностью, но в её рамках отдельными менеджерами применяются для достижения конкретных целей и задач организации различные методы.
2. Функция организации.
Организация как функция управления обеспечивает упорядочение технической, экономической, социально-психологической и правовой сторон деятельности организации. Функция организации нацелена на упорядочение деятельности менеджера и исполнителей.
3. Функция мотивации.
Мотивация как функция – это процесс побуждения себя и других к деятельности для достижения личностных целей и целей организации.
4. Функция контроля.
Управленческий контроль – это процесс непрерывный, включающий наблюдение и регулирование разных видов деятельности организации с целью облегчения выполнения управленческих задач. Или по-другому – это процесс сопоставления фактически достигнутых результатов с запланированными.
Различают предварительный контроль, текущий контроль и заключительный контроль.
Каждый отдел в равной степени выполняет все функции управления.
Рассмотрим непосредственно структуру и функции финансово-экономического отдела ЗАО «SlaSti».
Структура финансово-экономического отдела также является линейно-функциональной (рис.3.).
Рис.3. Структура финансово-экономического отдела.
Основными задачами отдела являются:
планирование производства
расчет и закупка сырья
хронометраж времени по всем участкам
обработка и выдача заработной платы
Основные функции отдела:
ведение бухгалтерского учета в соответствии с требованиями действующего законодательства Российской Федерации;
составление и представление в установленном порядке и сроки оперативной, статистической, налоговой и бухгалтерской отчетности;
обеспечение хранения бухгалтерских документов в соответствии с правилами организации государственного архивного дела.
Итак, с момента основания Компании происходит стабильный рост объемов продаж в первую очередь благодаря продуманной маркетинговой политике и адаптационной модели производства, которая предусматривает непрерывный анализ как общих тенденций на рынке производства кондитерских изделий, так и пожеланий отдельных групп покупателей.