Список використаних літературних джерел

1. Шаповалов Н.Н. «Организация работы предприятий», - М, «Экономика», - 1990..

2. Дубцов Г.Г Технология приготовления пищи. – М.:АКАДЕМИЯ, Мастерство, 2002. 272с.

3. Все об украинской кухне. / Сост. Д. Билик. - Донецк: ПКФ "БАО", 2000. -352с.

4. Шумило Г.І. «Технологія приготування їжі».-К.:Кондор,2003.-505с.

5. І.С. Хомич, В.Я. Плахотін «Теоретичні основи технологій харчових виробництв»-К.,-2006.

6. В.В. Архіпов, Т.В. Іванников, А.В. Архіпова «Ресторанна справа: асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані»-К. Фірма «ІНКОНС» Центр навчальної літератури,-2007.-380с.

7. Шалимов С.А. Современная украинская кухня. Киев Техника 1989г. 288 с.

8. Егер Е., Оденвеллєр М.. Основи харчування.. — К.: Вища шк., 1995. — 199 с.

9. http://www.ukrreferat.com/index/phpd=55313

10. http://www/Bukovina/biz/ua/foto/firms/3263/3874.bjpg

11. http://bestreferat.ru/archivesisu/bestref_109484.zip

41