45. Фотосинтетическая деятельность растений в посевах.

Урожай создается в процессе фотосинтеца:

6H₂O + 6CO₂ (под действием света и хлоропластов) = C₆H₁₂O₆ + 6O₂

Земледелие – это система использования основной пользования функции зеленых растений – фотосинтеза.

Агроценоз - сложная динамическая аморегулир-ся фотосинтезир-я система (в процессе роста и развития растения сами стремятся увеличить свои параметры.

ФАР – фотосинтетически активная радиация Солнца - длина волны 380-720 мкм или 0,38-072 нм. Приход солнечной радиации из меряется в кДж/м2, МДж/м2.

КПД ФАР – самый точный показатель продуктивности агроценоза. По Ничипоровичу в зависимости от КПД ФАР посевы делятся:

0,5 - 1% - обычно наблюдаемые У=20-25ц/га

1,5-3%-хорошие посевы

3,5-5,5% - рекордные

6-8% - теоритически возможные урожаи, для ячменя 5-6% У=111,1 ц/га, для картофеля 7,4-8,9% 157-200 т/га (У сух.фитомассы = приход ФАР • КПД ФАР*10⁴ / содержание энергии в 1 кг сух.фитомассы).

Показатели фотрсинтетич. пролуктивности посевов: Посев - это оптическая система. Максимальное усвоение ФАР посевами возможно при создании след. условий: 1. Наилучший ход роста площади листьев (Л)

- оптимальный - когда он быстро достигает оптим. размеров и дольше удерживается в этом состоянии. Общая ассимиляционная поверхность сумме площади листьев + S влагалищ листьев со стеблем + S соцветий. В среднем на долю листьев приходится 42%, влагалищ - 52%, колосьев - 6% для ячменя. У овса листья-38%, влагалища - 53,2%, метелка-8,2%. 2. Наибольшее время работы фотосинтежч. аппарата в сугки или за вег. период (ФПП -фотосинтетич. потенциал посева, тыс.м2*сутки/га). ФПП = средняя площадь листьев * время работы листьев, дней. ФПП за вег. Период = ФПП1 + ФПП2 + ...+ ФГШК, 3. Обеспечение наибольшей интенсивности фотосинтеза и суммарного усвоения углекислоты в сутки, а также наибольший коэф-т эффективности фотосинтеза. Интенсивность фотосинтеза - кол-во СО2, усвоенное дм² листа в сутки или день. 4. Достижение наиболее высокой чистой продуктивности фотосинтеза (ЧПФ). ЧПФ = В1-В2 / Лср*Т, г/м сутки) - нетто-ассимиляция, где В- сухая фитомасса 1-го растения при первом и последующих определениях. ЧПФ - накопление органической массы за минусом расхода на дыхание.

46. Пищевая безвредность продуктов. Показатели безопасности продуктов. Классификация основных загрязнителей.

Качество продукции – совокупность свойств и признаков продукции, товаров, услуг, обусловливающих их способность удовлетворять потребности и запросы людей, соответствовать своему назначению и предъявляемым требованиям. Качество определяется мерой соответствия товаров и услуг условиям и требованиям стандартов, договоров.

Под экологически безопасной сельскохозяйственной продукцией понимают такую продукцию, которая в течение принятого для различных ее видов «жизненного цикла» (производство — переработка— потребление) соответствует установленным органолептическим,общегигиеническим, технологическим и токсикологическим нормативам и не оказывает негативного влияния на здоровье человека, животных и состояние окружающей среды.

Установлены временные нормативы на содержание нитратов в растительных пищевых продуктах 400 – зеленый лук, 200–салат мг/кг сыр в-ва, свекла –1400, капуста –300. При ограниченном потреблении овощных продуктов допускается превышение ПДК в 2 раза. Однако сред. Показатель ПДК для всех овощей мира равен 300 мг/кг продукции.

Сертификация- деят-ть проводимая с целью подтверж-я с пом. Сертификата соответ-я или знака соотв-я, что прод-я, процесс или услуга соотв-т требованиям тех-х регламентов или условиям договора.