13.Методы определения потребительских свойств.

В товароведении применяются две группы методов: методы научного познания и методы практической товароведной деятельности.  К методам научного познания относятся эмпирические (экспериментальные) – методы познания, основанные на опыте или наблюдениях. Они подразделяются на измерительные (физические, физико-химические, химические, биологические) и органолептические. Измерительный метод – метод определения значений показателей качества продукции, осуществляемый на основе технических средств измерений. Органолептический метод – метод определения значений показателей качества с помощью органов чувств. В научной и практической товароведной оценке качества товаров этот метод, имеющий физиолого-психологические основы, получил самое широкое распространение.

Органолептический метод: визуальный, вкусовой, осязательный, обонятельный и аудиометод.

Визуальный - метод, основанный на восприятии внешнего вида или цвета объекта с помощью зрения.

Вкусовой – метод, основанный на восприятии вкуса с помощью вкусовых рецепторов.

Осязательный – метод, основанный на восприятии консистенции или состояния поверхности с помощью тактильных ощущений.

Обонятельный метод – метод, основанный на восприятии запаха с помощью рецепторов обоняния.

Аудиометод – метод, основанный на восприятии звуков органом слуха.

Экспертные методы-методы оценки,проводимые группой экспертов в условиях неопределённости и риска, которые используются в тех случаях, когда другие методы неприменимы или неэкономичны.

Экспертные методы:

1)Метод группового опроса экспертов-методы, основанные на проведении опроса группой экспертов с последующим анализом и обработкой полученных от них информации

*Метод Дельфы- метод опроса экспертов, основанное на последовательно- осуществляемых процедурах, которые направлены на формирование группового мнения по процедурам с недостаточной информацией.

* Метод Паттерн – метод опроса экспертов, основанный на построении иерархической структуры и вынесения решения этих целей после открытого обсуждения.

2)метод экспертной оценки показателей качества – методы определения действительных значений единичных и комплексных показателей качества

*Метод 3х главных точек – метод, основанный на разделении значений показателей на макс,мин, среднее значение и определение оценок в этих точках.

* Экспресс методы комплексной оценки – методы, основанные на определении комплексного показателя качества путём анализа значений отдельных единичных показателей и внешнего вида без предварительной их оценки и с учётом коэффициентов весомости.

* Методы движения по уровням – метод, представляющий собой комплекс операций, осуществляемых последовательно, с постепенным повышением уровня дерева показателей.

* Методы определения коэффициентов весомости – метод движения по уровням дерева показателей с подготовкой, где процедура определения комплексных показателей аналогична процедуре движ.

3)математико-статистические методы обработки экспертных оценок – методы, предназначенные для повышения достоверности результатов оценки качества товаров экспертами.

* Ранжирование – метод, основанный на расположении объектов экспертизы в возрастающем или или убывающем порядке.

* Метод непосредственной оценки – метод, основанный на том, что диапазон изменения какой-либоколичественной переменной разбивается на несколько интервалов, каждому из которых присваивается определённая оценка в баллах.

* Метод последовательных предпочтений – метод, основанный на сравнении отдельного объекта с суммой последующих объектов для установление его важности.

* Метод парных сравнений – метод, основанный на сравнении объектов экспертизы попарно для установления наиболее важного в каждой паре.

Социологический метод и Комбинированный метод Таким образом определяются такие потребительские свойства как надежность (долговечность, ремонтопригодность),эргономичность, эстетичность (внешний вид, форма, цвет, состояние поверхности, целостность композиции, стиль, мода) экологичность (способность товаров не оказывать вредного воздействия на окружающую среду при их эксплуатации или потреблении), безопасность (химическая, радиационная, механическая, электрическая, санитарно-гигиеническая, противопожарная Надежность – способность товаров сохранять функциональное назначение в процессе хранении и/или потребления(эксплуатации) в течение заранее оговоренных сроков. Эргономические свойства – способность товаров создавать ощущения удобства, комфортности, наиболее полного удовлетворения потребностей в соответствии с антропометрическими, пчихологическими и психико-физиологическими характеристиками потребителя (антропометрические свойства – способность товаров при потреблении (эксплуатации) соответствовать в наибольшей степени измеряемым характеристикам потребителя, например при оценке одежды,обуви)  Эстетические свойства – способность товаров выражать в чувственно-воспринимаемых признаках формы общественные ценности и удовлетворять эстетические потребности человека Безопасность – состояние, при котором риск вреда или ущерба ограничен допустимым уровнем