- •1) История развития и состояние скотоводства в России
- •2)История развития и состояние свиноводства в России
- •3)История развития и состояние птицеводства в России
- •5) Понятие о питательности кормов
- •9) Протеиновая питательность кормов
- •10) Минеральная питательность кормов
- •11) Витаминная питательность кормов
- •12) Классификация кормов
- •13) Понятие о нормах кормления
- •14) Кормовой рацион и его структура
- •16) Режим кормления
- •17) Контроль полноценности нормированного кормления
- •19) Молочная продуктивность крс
- •20) Факторы, влияющие на количество и качество молока коров.
- •21) Мясная продуктивность
- •22) Факторы, влияющие на мясные качества крс.
- •23)Структура стада
- •24. Техника разведения крупного рогатого скота
- •25) Подготовка коров к отелу. Проведение отела.
- •26) Выращивание молодняка крс
- •27) Системы и способы содержания крс.
- •30) Кормление стельных сухостойных коров
- •31) Кормление племенных быков
- •32) Способы и технология доения.
- •35) Типы технологий выращивания и откорма крс в молочном скотоводстве
- •36) Технология производства говядины
- •37) Виды откорма
- •38) Организация и проведение нагула скота
- •39) Типы специализированных хозяйств в мясном скотоводстве
- •40) Типы технологий выращивания и откорма крс в мясном скотоводстве
- •41) Организация воспроизводства в мясном скотоводстве
- •42) Подсосное выращивание телят. Отъем телят.
- •43) Кормление мясного скота
- •44) Хозяйственно-биологические особенности свиней
- •45) Продуктивность маток и хряков
- •46) Откормочная продуктивность свиней
- •47) Мясная продуктивность свиней
- •48) Структура стада свиней.
- •49) Половая зрелость. Сроки использования хряков и свиноматок.
- •50) Выявление охоты и случка свиноматок
- •51) Планирование опросов
- •52) Организация и проведение опоросов
- •53) Кормление и содержание хряков.
- •54) Кормление и содержание супоросных маток.
- •55) Кормление и содержание подсосных маток.
- •56) Выращивание поросят-сосунов.
- •57) Выращивание поросят-отьемышей
- •58) Выращивание ремонтного молодняка.
- •59) Факторы влияющие на откорм свиней
- •60) Мясной откорм
- •62) Откорм свиней до жирных кондиций
- •63) Содержание свиней на откорме
- •64) Понятие о технологии производства в свиноводстве. Поточность и ритмичность.
- •65) Производство свинины на предприятиях средней мощности
- •67) Организация технологического процесса при интенсивном производстве свинины.
- •68) Хозяйственно-биологические особенности птицы
- •69) Яичная продуктивность
- •70) Мясная продуктивность
- •71)Побочная продукция птицеводства.
- •72) Строение яйца птицы
- •73) Технология инкубации
- •74) Кормление и содержание кур
- •75) Кормление и содержание уток
- •76) Кормление и содержание индеек
- •77) Кормление и содержание гусей
- •78) Особенности пищеварения птицы
- •79) Технология производства яиц
- •80) Технология производства мяса бройлеров.
- •81) Хозяйственно-биологические особенности овец
- •82) Строение и типы шерстяных волокон.
- •83) Группы и виды шерсти.
- •84) Руно и его строение. Овчины. Смушки
- •85)Молочная и мясная продуктивность овец
- •86) Организация случек
- •87)Техника проведения ягнения овец. Выращивание ягнят.
- •88) Системы кормления и содержания овец
- •89) Организация стрижки овец
- •90) Хозяйственные и биологические особенности лошадей
- •91) Молочная и мясная продуктивность лошадей.
- •92) Рабочая продуктивность лошадей
- •93) Кормление и содержание лошадей
59) Факторы влияющие на откорм свиней
Завершающим этапом в технологической цепи производства свинины является откорм свиней. Откормочные животные составляют основную часть поголовья товарной фермы, комплекса (40-60% и более) и потребляют 60-70% от общего количества кормов. Поэтому рентабельность свиноводства во многом зависит от рациональной организации производства и интенсивности откорма.
Породность. Свиньи скороспелых пород и их помеси откармливаются быстрее, чем позднеспелые. Животные всех отечественных и зарубежных культурных пород и их помеси отличаются скороспелостью, достаточно высокой интенсивностью роста и хорошими откормочными качествами. Молодняк большинства отечественных и зарубежных пород при интенсивном откорме живой массы 90-110 кг достигает в возраст 5,5-6,5 месяцев при затрате корма на 1 кг прироста живой массы 3,5-4,5 корм. ед. Убойный выход при этом высокий при хорошем соотношении в туше мяса, жира, костей.
Исключительно большое значение для сокращения сроков откорма, получения более высоких показателей прироста живой массы при меньшем расходе кормов на единицу ее прироста имеет применение промышленного скрещивания и гибридизации с последующим откормом полученных помесей. По сравнению с продолжительностью откорма чистопородных свиней сроки откорма помесного молодняка сокращаются на 8-15 дней, среднесуточный прирост живой массы увеличивается на 10-15%, а затраты кормов на 1 кг ее прироста снижаются на 0,3-0,5 корм. ед. Более высокие результаты дает межлинейная гибридизация — скрещивание животных хорошо отселекционированных специализированных линий, проверенных на сочетаемость.
Возраст и живая масса свиней влияют на выход свинины и ее качество. Молодые свиньи по сравнению с полновозрастными затрачивают на 1 кг прироста живой массы меньше питательных веществ корма. Это объясняется тем, что у молодых свиней откладывается меньше жира, больше мускульной ткани и в туше содержится относительно больше воды. Морфологический и химический составы туш свиней разного возраста и направления продуктивности приводятся ниже (табл. 52, 53, 54).
Интенсивность развития мышечной, жировой и костной тканей в процессе роста животных изменяется. От рождения до 7-8-месяч- ного возраста в организме свиней происходит усиленное образование мышечной и костной тканей при слабом жироотложении. Поэтому при откорме свиней до указанного возраста получают мясную или беконную тушу с сочным мясом и небольшим слоем подкожного жира. В период от 7-8 до 11-14 мес. в организме откармливаемых животных усиливается отложение жира при менее интенсивном образовании мышечной и костной тканей. При убое после откорма 12-14-месячных свиней получают полусальные или ветчинные туши с нежным мясом и более толстым (4-6 см) слоем подкожного жира. У свиней сального типа интенсивное отложение жира наблюдается и в более раннем возрасте. При откорме свиней старше 14-16 мес. питательные вещества корма используются преимущественно на образование жира; рост же мышечной и костной ткани почти прекращается, хотя клетки этих тканей обновляются в течение всей жизни животных.
Корма и их качество оказывают решающее влияние на результаты откорма, его продолжительность и качество свинины. Важное значение при этом имеет не только полноценность рациона по общей питательности и протеину, но и сбалансированность его по незаменимым аминокислотам, витаминам и минеральным веществам.
При разных видах откорма используют неодинаковые корма или вводят их в рационы в другом соотношении. При откорме молодых животных в связи с более интенсивным образованием мышечной ткани увеличивается потребность в кормах, содержащих протеин, в частности в кормах животного происхождения. Недостаток протеина в рационах откармливаемых животных увеличивает продолжительность откорма и отражается на качестве продукции. При откорме полновозрастных животных их потребность в кормах возрастает, а относительная потребность в протеине снижается.