17) Контроль полноценности нормированного кормления

В условиях интенсификации животноводства и перевода его на промышленную основу повышаются требования к полноценности кормления. Несбалансированность рационов, низкий или чрезмерно обильный уровень кормления - основные причины нарушений обмена веществ у животных. Проявляются эти нарушения снижением устойчивости к инфекционным заболеваниям, падением продуктивности, яловостью, рождением слабого приплода и др.

На фермах следует осуществлять как зоотехнический, так и физиолого-биохимический метод контроля за полноценностью кормления. При зоотехническом контроле устанавливают, соответствуют ли рационы нормам кормления, а также следят за уровнем продуктивности животных, оплатой корма, характером лактационной кривой, продолжительностью межотельного и сухостойного периодов, воспроизводительной способностью, упитанностью животных и т. д. Повышенная выбраковка коров в стаде, не связанная с целями селекции, отход молодняка указывают на плохие условия кормления и содержания животных.

Физиологический и биохимический контроль за полноценностью кормления осуществляют на модельных животных, выделенных в различных производственных группах или в группах разных секций промышленного комплекса.

Биохимические исследования крови, мочи и молока достаточно полно характеризуют состояние обмена веществ в организме. При нарушении углеводного обмена в крови уменьшается количество глюкозы. Признаками нарушения жирового обмена служат увеличение в крови кетоновых тел, ацетона, ацетоуксусной и бета-оксимасляной кислот, изменение содержания липидов и холестерина. Накопление кетоновых тел ведет к нарушению кислотно-щелочного равновесия, уменьшению резервной щелочности.

А-витаминную обеспеченность кормления контролируют по количеству каротина и витамина А в сыворотке крови и молоке. По содержанию в сыворотке крови белка, кальция, неорганического фосфора судят об обеспеченности рационов протеином, минеральными веществами и витамином D.

Количество форменных элементов крови, резервная щелочность, реакция крови и мочи, а также клинические показатели дают представление о здоровье и обмене веществ у животных.

19) Молочная продуктивность крс

Молоко является продуктом жизнедеятельности молочной же­лезы. Деятельность молочной железы связана с беременностью животных, а продуцирование молока наступает после родов. Пе­риод, в течение которого матки сельскохозяйственных животных продуцируют молоко, называют лактацией. Продолжительность лактации зависит от вида животных — у коров составляет около 10 месяцев, у овец — 4, у коз — до 7-8, у кобыл — 8-10 месяцев, у верблюдиц — 12-14 месяцев. Наиболее продолжительный срок лактации у коров, коз современных молочных пород, кобыл и у верблюдиц. Последнее обусловлено длительным периодом искус­ственного раздражения вымени у коров (раздоем) для получения молока — важного продукта питания для человека, а у кобылиц и верблюдиц — продолжительностью использования молока для де­теныша при подсосе. На протяжении лактации образование молока протекает неравномерно. После родов количество секретируемого молока возрастает и в конце первого-второго месяца лактации дос­тигает известного максимума; затем в течение нескольких месяцев удои постепенно снижаются. Характер изменения среднесуточных удоев в течение лактации называют лактационной кривой. Учет молочной продуктивности у коров проводится на основании еже­месячных контрольных доек, на племенных фермах — ежедекадно 3 раза в месяц, а на товарных — один раз в конце каждого месяца (25-26 числа). Суммирование удоя за каждый месяц дает основа­ние учитывать удой за 305 дней лактации или за то количество дней, которые корова лактировала.

Молочную продуктивность коров мясных пород, свиноматок, ов­цематок, кобылиц, т.е. животных, которых не доят, оценивают услов­но по весу приплода в конце подсоса (у свиней — в 30-дневном воз­расте, у мясных коров и кобылиц — в 7-8 месяцев). Относительно высокой молочной продуктивностью выделяются коровы специали­зированных молочных пород. В меньшей степени молочная продук­тивность развита у лошадей, коз, овец и животных других видов.

Молочная продуктивность наряду с наследственностью зависит от развития и возраста маток к первой лактации. Высокой молоч­ной продуктивностью за первую лактацию характеризуются мат­ки, вес которых после отела составляет 3/4 взрослых коров. При интенсивном выращивании животных высокая молочность насту­пает, как правило, в молодом возрасте, при умеренном — в более старшем.

Оптимальный возраст и вес маток к первой лактации зависит от вида и породы животных. Приплод от маток, полученных при не­докорме, бывает слабым, а матки малопродуктивными.

Молочность, в зависимости от вида, с возрастом возрастает (у крупного рогатого скота — до 5-6 отела), а затем постепенно снижается.

Важное значение имеет кормление коров в период беременности, особенно в последнюю треть, когда происходит интенсивное разви­тие плода. Последнее способствует и отложению в теле стельных коров запасов питательных элементов, которые используются в первый период после отела для получения высоких удоев.

Важным компонентом молока является жир и белок, которые определяют его питательную ценность. Со снижением удоя с хо­дом лактации содержание жира и белка повышается (табл. 9).