К вопросу о подходах к определению термина «сельский туризм»

Павлов О.Г., к.п.н., Карельский институт туризма – филиал Российской международной академии туризма

В настоящее время отдых в сельской местности завоевывает все большую популярность в мире. За последние два десятилетия он получил наибольшее развитие в странах Европы и стал самостоятельной отраслью туристской индустрии, обеспечивающей занятость местного населения и генерирующей налогооблагаемую базу дестинации. Порой этот вид деятельности может стать источником не только дополнительного, но и основного дохода для жителей села.

Понятие "сельский туризм" как отдыха в сельской местности в его обычной трактовке бытует с давних времен. Еще в Римской империи среди членов патрицианских семей зародилась мода на поездки из Рима на отдых в сельскую местность. Массовый интерес к отдыху в селе, в новейшую пору отмечается, начиная с 19 столетия.

Популярно это направление в это время было и в России. Причем развивалось оно в основном благодаря небогатым жителям крупных городов, которые довольно быстро переняли моду знати проводить лето на природе. Первым это подметил историк Карамзин, писавший еще в 1803 году, что Москва совершенно пустеет летом, трудно даже найти извозчика, потому что все за городом, и невозможно понять: то ли они там по делу, то ли, наплевав на заработки, нежатся где-нибудь в тенечке. И уж совсем небывалое для того времени - по выходным портные и сапожники с женами и детьми рвут цветы на лугах и с букетами возвращаются в город, многие остаются ночевать на воздухе по два-три дня, сражаясь с комарами, разводя костры и устраивая из веток шалаши и навесы.

А уже из второй половины 20 столетия в урбанизированных странах Европы именно сельский зеленый туризм превратился в одно из основных средств "спасения" европейцев от стрессового влияния развитых промышленных городов. Наибольшее развитие он получил во Франции, Италии и Испании. Широко распространен подобный вид отдыха на Кипре, в Хорватии и Польше.

Основная причина возникновения и развития сельского туризма – потребность горожан со средним достатком отдохнуть наедине с природой, познакомиться с бытом крестьянской семьи. Причем не только попробовать свежие овощи и фрукты, мясо и молочные продукты, но и, порой, принять непосредственное участие в сельскохозяйственных работах.

Стоит отметить, что сельский туризм, в отличие от массового, не оказывает разрушающего воздействия на окружающую среду, вносит существенный вклад в развитие регионов, преследует главную цель — сформировать новый туристский продукт с учетом природной, историко-культурной специфики регионов.

Существуют разные подходы к определению того, что считается отдыхом в сельской местности. В современной литературе используются термины сельский туризм, аграрный, деревенский, экологический, зеленый туризм, сельский зеленый туризм. При этом во многих случаях подразумевается виды отдыха, включающие различные составляющие. Рассмотрим подробнее каждый из вышеперечисленных терминов.

Карташева Р.А., Панов Н.И. дают следующим определение: «сельский туризм — это сектор туристской индустрии, ориентированный на широкое использование природных, культурно-исторических и других ресурсов сельской местности для создания комплексного туристского продукта; это вид туризма, который предполагает временное пребывание туриста в сельской местности с целью отдыха или участия в сельских работах» [8]. У Байназарова Ю.К., Биржакова М.Б. под этим термином понимается особый сектор туристской отрасли, который подразумевает стремление в первую очередь к общению с природой, познанию ее объектов и явлений, активному отдыху на природе [2].

Понятие аграрного туризма использует в своих работах А.А. Бакановой, которая определяет его следующим образом: «аграрный (деревенский) туризм — это посещение туристами сельской местности с целью отдыха и организации развлечений в экологически чистых районах»[1].

А.Б. Здоров проводит параллель между понятием «сельский туризм» и «аграрный туризм», подразумевая под ним отдых, рекреацию и знакомство с жизнью и бытом фермеров [6]. При этом, говоря об аграрном туризме, рассматривает его как составляющую агропромышленного комплекса и предполагающего, с одной стороны, развитие сельскохозяйственного производства с целью поддержки и развития сельских районов, а с другой – обеспечение отдыха населения, в первую очередь, малообеспеченных слоев.

Необходимо подчеркнуть, что ряд авторов связывает понятия сельского, экологического и зеленого туризма. Так, Ю.А. Кузьменко определяет термин зеленый туризм как «отдых в частных хозяйствах в сельской местности, который подразумевает применение в туристической индустрии экологических методов и технологий» [9]. Лойко Т.О. приводится следующее определение экологического туризма — «это путешествия в нетронутые уголки природы для изучения, наблюдения и получения радости от общения с природой, растительным и животным миром, существующих культурных ценностей, которыми обладают эти территории» [11]. И перечень различных подходов можно продолжить.

Некоторые авторы стараются поставить знак равенства между вышеназванными терминами. Так Л. П. Воронкова дает следующее определение: сельский (экологический) (иначе «зеленый», агротуризм или фермерский) туризм – отдых в частном секторе на ферме или приусадебном участке [3]. О.П. Грец вводит понятие «сельский зеленый туризм», подразумевающее малый туристический бизнес, основанный на активном отдыхе в сельской местности, включающий различные туристические занятия: познавательные, развлекательные, оздоровительные [4].

Приведенные различные подходы к определению отдыха в сельской местности свидетельствуют о том, что дефиниция «сельский туризм» интерпретируется авторами неоднозначно, и указывают на то, что не существует универсального определения вышеупомянутого вида туризма. Можно обратить внимание, что все эти подходы объединяет то, что туристы отдыхают в сельской местности.

Таким образом, соглашаясь с существованием различных подходов, а соответственно и терминов, на наш взгляд, для того, чтобы придти к пониманию, что же должно стоять за понятием «сельский туризм», необходимо, в первую очередь, рассмотреть ту местность, в которой предполагается организовывать туризм. Иначе говоря, мы подходим к определению «сельская дестинация».

Под термином дестинация, введенным Всемирной туристской организацией, понимается физическое пространство, в котором посетитель проводит время, по крайней мере, с одной ночевкой. Оно включает туристские продукты, такие как услуги и аттракции, и туристские ресурсы в пределах одного дня путешествия. Это пространство имеет физические и административные границы, определяющие способ его управления, образцы и перцепции, определяющие его рыночную конкурентоспособность.

Термин «сельская дестинация (сельскохозяйственная деятельность)» приводится А.Зориным и И.Зориным [5] в качестве продолжения разработанной системы классификации культурных ландшафтов, разработанной М. Е. Кулешовой [10], когда каждая дестинация характеризуется по совокупности типологических категорий. Каждой дестинации свойственны свои собственные черты, но можно выделить и общие:

1. Дестинация представляет собой совокупность следующих компонентов: достопримечательность; удобства; доступность; вспомогательные службы, которые предоставляют такие услуги, как реклама дестинации, координация и управление ее развитием, предоставление населению и организациям необходимой информации и услуги по резервированию, обеспечению оборудованием, обеспечение дестинации руководящим персоналом.

2. Дестинация представляет собой культурную ценность.

3. Дестинация неразделима, т.е. туристский продукт потребляется там, где он непосредственно производится, и, чтобы его испытать, туристы должны физически присутствовать в дестинации.

4. Услугами и удобствами дестинации пользуются не только туристы, но и другие люди: местные жители и работники данной дестинации. Таким образом, предприятия дестинации не могут быть ориентированы только на местных жителей или только на туристов, они должны ориентироваться на тех и других.

Приходя к понятию сельского туризма через сельскую дестинацию мы имеем возможность более широко взглянуть на те характерные черты, которые позволят не только дать определение что есть сельский туризм, но и увидеть, что стоит за ним, что требуется для развития данного вида туризма. Введенные в понятие дестинации идеи маркетинга позволили выявить не только характерные черты того места, где предполагается отдых туристов, но и особенности деятельности, осуществляемой с целью создания, поддержания или изменения отношения и/или поведения, касающихся конкретного места.

Таким образом, отталкиваясь при формулировании определения, в первую очередь, от физического пространства, где предполагается отдых, на наш взгляд более корректным понятие «сельский туризм» будет звучать как вид туризма, который предполагает временное пребывание туриста в сельской местности с целью отдыха или участия в сельских работах, предполагающий широкое использование природных, культурно-исторических и других ресурсов сельской местности для создания комплексного туристского продукта. Тем самым мы имеем возможность дать привязку места отдыха туриста к сельской местности, подчеркнуть комплексность создаваемой услуги и выделить особенности и преимущества такого вида отдыха. Кроме этого данное определение не позволяет расширительно относить малые города к сельской местности, тем самым размывая и так нечеткую грань понятия сельской местности.